圖說:對品質十分要求的葉怡蘭，在「PEKOE」裡呈現來自世界各地的高品質商品。（記者陳德偉攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／專題報導
不管走過多少國家、吃過多少食物，葉怡蘭都會由衷地感嘆：「還是台灣最好！」葉怡蘭認為，台灣美食的特色在於非常多元多樣，即便是庶民美食，就有嘗不完的選擇，特別是在她的家鄉台南。「有一次，我帶一個國外非常有名的漫畫家朋友在台南吃小吃，結果吃了3天，都沒有吃到重複的。他問我，如果想要在台南吃遍每一樣好吃的東西的話，大概住多久？我回答，應該一、兩個月都不只吧！」葉怡蘭說。
最推薦給來台灣的旅客一定要品嘗的美食
不管是從台灣獨特的風土、非常多元的品種、農人們在種植時所投下的心力，葉怡蘭覺得台灣的水果在全世界的食材榜中，絕對是可以排在很前面的。葉怡蘭表示：「台灣水果的美好，數也數不完，我常常說台灣的水果不只是水果，已經到達甜點的境界，即使由甜點大師親手製作，都不一定能創作出這麼完美的色香味。這是我們非常驕傲的地方。」
最愛的外國美食
京都的食物以蔬菜為主，肉類很少，一點點河鮮，調味非常清淡，可是對內在的講究卻非常精緻，統合起來幾乎等同於葉怡蘭在美食上最極致終極的追求。
影響最深遠的料理
葉怡蘭非常非常喜歡，而且還常被她用來形容很多美好事物，可說是「簡約可以是最極致、最美好的最佳典範與範例」的，就是日本京都的「湯豆腐」。「我這輩子第一次吃到湯豆腐時非常震撼，這麼地清淡，可是卻這麼地有味道！」葉怡蘭說，「湯豆腐非常簡單，在水中放昆布泡製高湯，白豆腐放在白水裡煮，撈起來後蘸醬油，最後撒上蔥花或蘿蔔泥吃。這麼簡單的食物要能感動人，其實每一個步驟都不簡單，得從豆腐本身所使用的黃豆與水、用來凝結豆腐的鹽滷、甚至是煮豆腐的昆布、搭配的醬油和蔥花，每一個細節都要講究到極致，才能在那種簡約之中，體現悠長、讓人回味無窮的美。」
台灣最美好的地方
台灣的人。台灣比較沒有階級高下與分等，人對人十分親切自在，彼此之間的相處也很自在跟直率，這個情形愈往南愈明顯。不管對待人或旅人，都會很竭誠地想幫助他們，相處時自然也沒有太多的距離與隔閡，讓葉怡蘭覺得不管是在台灣生活或旅行，都會感到分外地輕鬆。
最有Sense行為
了解自己的人才是最有Sense的人。了解自己想要的是什麼？適合的是什麼？喜好的是什麼？追求的是什麼？以及該怎麼樣去實踐？怎麼樣去表現？怎麼樣去追求？葉怡蘭表示，能夠做到的人，就是很有Sense的人；沒有辦法真正了解自己，就做不到基本的Sense。
希望看到什麼樣的欣傳媒？
「旅遊不只是移動，它所包含的面向非常廣，到每一個國家，這個國家的食衣住行每一種生活面向，都會是一個旅人可以去探訪的。所以，我希望欣傳媒能學習國外的媒體，用各種各樣的方式去呈現旅遊，展現旅遊報導的多樣化與趣味性。」葉怡蘭說。
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