食材旅行／情人的眼淚、忘憂草 創意便當很夢幻

圖說:農委會嚴選花東創意便當，「情人的眼淚」（後方中間）、忘憂草，甚至俗稱「虎掌」的豬腳筋入菜，展示現場香氣四溢。（記者蕭介雲攝）

欣傳媒 | 記者蕭介雲／台北報導

花東好山好水出好米，農委會嚴選15款創意便當，有黃金蜆、有機山藥、無毒蔬菜、富里金針、擂茶，甚至是「情人的眼淚」、忘憂草，甚至俗稱「虎掌」的豬腳筋入菜，展示現場香氣四溢，令人食指大動，要吸引民眾農遊尋找幸福滋味。

「山水美饌餐盒」，是以壽豐鄉的在地土雞、黃金蜆，搭配「伊姿米」，入口有相當獨特的香氣；另外「梅花三弄」是以新鮮豬肉切片，捲入醃漬的嫩薑片，再捆上瓠瓜乾，搭配月眉米和有機地瓜及雪蓮子，香氣撲鼻又養生。

「虹彩豚足」是以4種米調配的龍鳳米，加上無毒蹄膀、新鮮土魠魚，以及一種下雨時滴到雨水，就會從很小一團舒展開來的野菜，稱為「情人的眼淚」，和無毒地瓜，美味且養生；「夢幻美食」，是以月桃葉燻烤的飛魚乾，撕碎拌入米中，再把新鮮豬肉包入鳳梨、山藥、蘆筍，還有光豐芋頭、紅蘿蔔拌入絞肉再包入春捲皮油炸，呈現出多層次夢幻滋味。

「鮮（先）吃」則是用富里在地土雞的油雞腿，先蒸再泡進高湯及紹興酒，滋味馥郁不油膩，再加上泥火山豆腐和富里好米，讓人吃過念念不忘；「鴻運當頭」是以紅麴滷豬腳，再加富里金針、紫鮮梅涼拌，清爽又開胃。

「原味重現」是使用有機蔬菜，在汆燙後冰鎮，保持翠綠及鮮美，食材均保留原味，再加上洛神花茶，淡雅香甜令人難忘；「迎頭趕上」選用成功鎮的鬼頭刀，以鹽簡單調味乾煎，配合不添加多餘油鹽的蒼蠅頭，鮮嫩又下飯。

「食光穗稻－池上好甜」以池上放山雞，做成紅麴貴妃醉雞，搭配溪蝦、新鮮蔬菜、梅干菜，吃完不但回甘又齒頰留香；「擂茶便當」運用擂茶、關山好米和汆燙蔬菜，有著道地的客家風味。

「黃金便當」選用關山小米、紫米、白米，搭配出黃金米飯，再加上「東方明豬」肉、梅汁滷雞腿，還有南瓜糕等傳統甜點和落神花茶，讓人大大滿足；「彩香豬肉捲便當」將豬肉醃漬後捲入彩椒、洋蔥、蘆筍，還有自然甘甜的鑲苦瓜、新鮮南瓜泥，營養滿分。

「忘憂田野」是以忘憂草入菜，再用高山茶水浸泡的新鮮里肌，煎熟後淋上文旦醬，呈現出酸甜滋味和清新茶香，另外還有蕨菜、金針、麻竹筍帶出的新鮮清甜；「洛神排骨便當」是以洛神花滷製豬肋排，還有金針花煨煮「虎掌」，搭配紫米南瓜飯和時蔬，滋味十分豐富。

最後一道「忘憂鴛鴦」是以梅干菜調味新鮮豬肉，加入特製九層塔醬，風味獨特，而特製紅糟肉先蒸後煎，再刷上蜂蜜，甜蜜滋味讓人難以忘懷。