圖說:廚師及餐廳工作人員們放下手邊工作，跳起江南STYLE，引來現場遊客歡呼。（記者胡靜佳攝）
欣傳媒 | 記者胡靜佳／長灘島報導
以前曾為西班牙殖民地的長灘島，在島上除了能夠品嘗道地的西班牙菜，菲律賓料理及各式異國風味料理也是囊中之物。海鮮種類豐盛的長灘島，特別是現買現做的海鮮料理更讓遊客心動。
在「beach side（沙灘道）」上有許多販賣海鮮及各式肉類燒烤的餐廳，遊客可以自行選購想要的食材請廚師現場料理，部分餐廳還可選擇料理方式，無論是燒烤、蒸煮、快炒、或是酥炸任君挑選。但大部分的餐廳仍是因應較多的亞洲遊客，在料理的口味上做一定程度的配合，有些餐廳甚至提供筷子及中文菜單，讓台灣遊客放心享用美食。
沙灘上有許多採取自助式的buffet餐廳，遊客能夠自由取用菜餚，也能挑選食材及醬料讓廚師現場料理。吃到飽的自助式buffet，還提供甜點讓吃飽飽的遊客能換個口味，用甜食劃下句點。長灘島的沙灘BBQ，為了安全及服務水準，都是由餐廳專業廚師為客人完成食材的燒烤，而想要親自體驗BBQ樂趣的遊客，可能要向住宿的飯店詢問能否提供BBQ空間。
既然來到了海島國家，推薦遊客可以到長灘島上的魚市場「D'Talipapa」。D'Talipapa海鮮市場販售許多新鮮的活海鮮，如虎蝦、螃蟹、花枝、鮮魚等種類繁多，食材以秤重量計算，平均一隻大螃蟹大約400元左右（約500peso）。因為長灘島被政府規定禁止捕漁，因此包括蔬果及海鮮食材幾乎都是從本島引進，導致價位較高，但遊客仍可以嘗試挑戰語言及肢體能力跟商販議價，通常都可以得到不錯的價位。市場裡也有許多販賣蔬果的商店，遊客可以親自選擇想吃的蔬菜及水果。
選購好所有食材後，便可以在市場中挑選一家餐廳，請餐廳代煮所採購的新鮮食材。代煮費用一般以食材斤數計算，1公斤的價位在約120元（約150peso）上下。餐廳裡除了幫忙代煮，也提供米飯、蔬果、烤雞等各種菜單供選擇。享用一頓海鮮大餐其實所費不貲，對觀光遊客來說也許不算負擔，但對當地人來說卻是天價。因此，許多長灘島當地居民，會選購已無生命跡象、並非新鮮的食材來享用。
對於想要在更舒服環境用餐的旅客，長灘島有許多度假飯店的高級餐廳，能提供更高品質及舒適的服務。遊客可以選擇體驗魚市場買菜殺價的樂趣，或是到沙灘餐廳享用自助式吃到飽，有些沙灘餐廳為帶動氣氛，還會準備舞蹈、現場演奏等特別表演。想在沙灘上看菲律賓廚師們熱舞江南style嗎？Let’s go Boracay!
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