廣東農產品「保供穩價安心」數字平台上線中央廚房農產品線上專區。新華網發
為了推動廣東農產品中央廚房產業標準化、組織化、規模化發展，由廣東省農業農村廳主辦、廣東一人一畝田網絡科技有限公司（簡稱「一畝田」）承辦廣東農產品「保供穩價安心」數字平台9月26日上線中央廚房農產品線上專區，包括國聯、恆興、海潤等一批中央廚房農產品企業上線平台，旨在推廣一批中央廚房農產品企業、推廣一批中央廚房農產品、營造中央廚房農產品發展的良好氛圍。
一畝田副總經理黃海洋表示，該平台依託一畝田2000多萬採購商，實現產品供給與銷售對接，推動廣東中央廚房農產品加速發展。接下來，該專區還會在原來基礎上，不斷融入新的中央廚房產品，完善和豐富產品類型，為消費者和採購商打造廣東中央廚房農產品體驗的線上嘉年華。
根據近日發布的《2021中國預製菜行業市場前景及投資研究報告》，我國目前的預製菜市場存量約為3000億元，無論是資本市場還是產品市場，預製菜都是近期的餐飲新風口。
在水產大省廣東，農業農村部門從去年開始，已將農產品食品化工程列入廣東農產品市場體系建設中，以水產企業為突破口，鼓勵農業企業變水產品加工為海洋食品製造，同步打造為餐飲企業服務的水產類預製菜中央廚房。
今年4月，為建設廣東「12221」市場體系2.0版本，探索農產品食品化，由廣東省農業農村廳相關部門帶隊的「廣東農產品市場體系建設——農產品食品化工程」學習調研組，走進山東科研機構與企業，調研以中央廚房為載體，致力於打造從田間到餐桌的一體化智慧模式，市場體系建設從賣新鮮果蔬到銷售耐儲運食品，打造以下游食品生產推動上游農產品產銷兩旺的新格局，香蕉、化橘紅等農產品成為首批探索對象。
中央廚房模式需要大量、穩定、標準統一的農產品，以滿足食品生產所需，這讓食品生產與農業生產的關係更加緊密。在中央廚房農產品原料供給端，廣東憑藉得天獨厚的地理優勢，擁有眾多優質農產品可滿足中央廚房需求。同時，工業化也是廣東的強項。無論在上游農產品原料供給，還是下游食品工廠化生產，廣東都具備中央廚房模式發展的先天優勢。
學習調研組認為，廣東作為食品產業強省，有粵港澳大灣區龐大的市場需求，探索建設以中央廚房為載體的農產品食品化工程，可大大延長農產品的銷售時間、拓展銷售空間，將撬動一個萬億級大市場，倒逼上游農業生產的產業化和標準化，延長農業產業鏈、提升價值鏈，對推動農村一二三產業融合，加強小農戶與大市場的有效對接，具有重要意義。