知識點總結

本節有兩個重點內容，一是細胞中的元素和化合物，二是實驗——檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質。這節是本章內容的基礎部分，重點知識內容是為了讓大家認識生物界與非生物界的統一性和差異性；記住組成細胞的元素和化合物的種類和含量的多少；知道哪些是大量元素（C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等）、微量元素（除大量元素外的，生物所必需的）、主要元素（C、H、O、N、P、S）、基本元素（C、H、O、N、）、最基本元素（C）；化合物中注意，水是含量最多的化合物（無機物），蛋白質是含量最多的有機物，體現了蛋白質在有機物中的重要性。不同生物體內所含的化學元素的種類基本相同，但在不同生物體內同種元素的含量差別較大；同一生物體內的不同元素的含量也不相同，這是細胞統一性和差異性的表現。

生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的檢測是本節難點。重點把握一下幾點：

只有還原糖的檢測需要加熱；在脂肪的檢測中要用到顯微鏡；蛋白質的檢測必須先加雙縮脲試劑A液，搖勻後，再滴加B液；菲林試劑和雙縮脲試劑不能代替使用。

常見考法

在平時考試以及在高考中，多以選擇題的形式出現。考查對細胞中元素和化合物含量多少或種類多少關係；考查生物組織中不同化合物檢測的方法、原理、操作步驟等等，高考中出現的次數較多。

誤區提醒

不管是大量元素還是微量元素都是生物體所必需的，也就是在正常情況下含有的元素；例如汞，雖然在某些生物體中含有，含量在萬分之一以下，但不能叫微量元素。水是任何生物體中含量最多的化合物，但具體到一種特定的組織或器官就不一定了，例如干種子；含量最多的有機物是蛋白質。這裡所說的大量元素、微量元素是對生物界而言的，具體到某種特定的生物可能不一樣，如硅藻中矽的含量很多。注意細胞鮮重和細胞乾重中元素的含量是不同的，記住前四位的。

【典型例題】

如下圖1是細胞中3種化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是 (　　)

A．若圖1表示正常細胞，則A、B化合物共有的元素中含量最多的是a

B．若圖1表示細胞完全脫水後化合物含量的扇形圖，則A化合物中含量最多的元素為圖2中的b

C．圖2中數量最多的元素是c，這與細胞中含量最多的化合物有關

D．若圖1表示正常細胞，則B化合物具有多樣性，其必含的元素為C、H、O、N

【解析】　A項，根據扇形圖的比例可判斷正常細胞中A、B分別為H2O和蛋白質，它們的共有元素為H、O，而O在活細胞中含量最多。B項，細胞脫水後則A為蛋白質，蛋白質是以C為骨架建立的大分子物質，其中C含量最多，即為b。C項，細胞中氫元素數量最多，但由於其原子量最小，所以其含量僅占第三，但這與細胞中含量最多的化合物無關，因為是否包含水氫原子的數量總是最多。D項，B物質含量第二，且具有多樣性，則B物質是蛋白質，其必含的元素為C、H、O、N，可能還含有S、P等其他元素。

【答案】　C

【總結升華】

準確把握細胞中元素的含量，尤其是細胞鮮重和細胞乾重中是不同的，細胞鮮重中前四位是O、C、H、N，細胞乾重中前四位是C、O、N、H。水是含量最多的化合物，屬於無機物，蛋白質是含量最多的有機物，除了水外，蛋白質含量最高，也體現了蛋白質的重要性。