最近我們正在準備芹菜育苗，芹菜的生長周期很長，為了節省大田的占用時間，我們是先育苗後移栽，秋茬塑料大棚芹菜一般8月份移栽，12月開始採收。芹菜的苗齡也很長，大概需要60-70天，所以我們通常在6月初開始芹菜育苗播種。

芹菜是不太適合夏季播種的葉菜，不單是芹菜，大部分葉菜都不適合夏季播種，我們常見的十字花科的葉菜、生菜油麥以及香菜等都是喜冷涼氣候，生長適宜的溫度為15-25℃，種子發芽適宜的溫度為10-15℃。這些葉菜最好的種植時間是早春三四月份，或者秋季九月底播種。

但是就像芹菜需要提早育苗一樣，我們總會在高溫季節需要種植這些葉菜，比如小蔥、小白菜、小油菜在7月份也需要陸續播種了。尤其隨著陽台蔬菜的發展，我們可能一年四季都會在家裡種幾盆香菜、小蔥等。所以我們就需要掌握一些高溫季節種植喜冷涼葉菜的種植方法。

高溫季節之所以不適合播種喜冷涼的葉菜，主要還是地溫太高，不適合種子發芽所需的溫度條件，播種後很難出苗，但是它們植株生長還是能夠適應較高的溫度的。所以如果我們有辦法讓這些葉菜出苗，它們也還是可以長得挺好的。

高溫季節種植喜冷涼蔬菜首先要進行種子低溫處理，促進種子萌發，種子露白後再播種就能很好的出苗了。

我們種植蔬菜進行種子處理，對於喜溫蔬菜比如茄果類、瓜菜冬季在早春季節育苗時要進行高溫催芽，把浸種完成的種子放在稍微高的溫度條件下（25-30℃）兩三天種子露白就可以播種了。而喜冷涼的葉菜，我們要放在低溫條件下催芽，露白後再播種。

1.恆溫控制箱。專業的育苗工廠，都是有恆溫控制箱的，可以根據種子的特性設定溫度。但是這種恆溫控制箱價格還是挺高的，不適合小農戶或者家庭種菜使用。

有水井的地方，把種子吊在水井裡也可以，利用水井潮濕冷涼的條件也能促進種子萌發。

2.利用冰箱低溫處理。這個方法特別實用，我們育苗芹菜和夏季種香菜也是用冰箱低溫催芽的，具體操作方法為：

先浸種：先用常溫水浸種，浸種時間和種子吸水特性有關，容易吸水的種子如小白菜、小油菜浸種4小時，不太容易吸水的種子如韭菜、大蔥浸種8-12小時，很難吸水的種子如芹菜、生菜、香菜種子浸種24小時。

冰箱冷藏：浸種完成後用濕毛巾包住，別讓其失水。晚上放在冰箱冷藏室中（溫度約為5℃）10小時，白天拿出來在室溫的條件下放置就可以，油菜、白菜大概1天種子就能露白，韭菜、大蔥大概兩天種子露白，生菜、香菜、芹菜則需要3天變溫處理。

種子露白後就可以播種了，這樣播種的香菜、芹菜即使在天氣炎熱時也能很快出苗。

如果種子進行了低溫催芽，那么正常播種就可以，如果沒有進行催芽，夏季種植這些葉菜還是要創造低溫的條件。

我們最常用的方法就是播種後稻草覆蓋，不過由於稻草有限並且工作量太大，所以這種方法比較適合小面積種菜。夏季育苗也可以搭小拱棚覆蓋遮陽網，但是遮陽網對光照的遮擋太多，夏季高溫天氣下幼苗極易徒長，要注意防治。

香菜、芹菜正常播種後，澆透水，然後覆蓋一層稻草，既能夠減少土壤水分的蒸發，也能夠遮擋陽光，降低地表溫度，利於蔬菜出苗。有的葉菜穴播完成後覆蓋上一個大的葉片也能起到類似的作用。

稍微幾棵出苗就要及時撤去覆蓋物，減少遮陰，防止徒長。有次我們種的芹菜苗徒長嚴重，但是通過移栽的方式也能使其正常生長，只不過費了些事兒。出苗後我們就可以轉入正常的田間管理了。

蔬菜種植就是這樣，對溫度的要求還是挺嚴格的，即使育種的發展很快，但是種子的發芽特性還是很難改變的。現在蔬菜周年種植，所以我們需要根據不同蔬菜種子發芽對溫度的要求進行高溫或者低溫催芽，只要其萌發了對溫度的適應就廣了，我們可以隨時播種。所以想在夏季種芹菜、香菜的朋友不妨對其低溫催芽，使可以讓出苗又快又好的。