茶山介紹:普洱茶之無量山

古樹茶知識 發佈 2020-01-05T02:24:12+00:00

無量山,一片充滿神奇色彩的土地。它不僅擁有深不褪色的歷史,勤勞、揮灑豪情的兒女,壯美、柔媚的風景線,而且還有緊系不同時代、不同種族、不同地域、不同文化的普洱茶,更有孕育這充滿滄桑卻永不褪色普洱茶的古老茶山。

無量山,一片充滿神奇色彩的土地。它不僅擁有深不褪色的歷史,勤勞、揮灑豪情的兒女,壯美、柔媚的風景線,而且還有緊系不同時代、不同種族、不同地域、不同文化的普洱茶,更有孕育這充滿滄桑卻永不褪色普洱茶的古老茶山。還有那「藏」在深山叢林之中在默默詮釋一杯清茶真諦、默默在「深閨」之中盡情「綻放」的無量山茶……

古時,無量山被稱為蒙樂山。它位於景東縣西部,北緯23°57』—24°44』,東經10°22』—101°04』之間。西北起於南澗縣,向西南延伸至鎮沅、景谷等地,西至瀾滄江,東至川河,景東縣境內面積2581平方千米。遊走于山中,能盡情的享受充滿著山野氣息山風的擁抱,能盡情的聆聽溪澗飛流、蟲鳴鳥叫組成的歡快「樂曲」,還能聆聽古老茶山訴說它與普洱茶的悠悠故事……

說到無量山人們首先想到的應該是金庸先生筆下所描述的神奇跟壯美。無量山的確是神奇、壯美無比的,因為在這深山叢林之中它擁有各種奇花異草,各種珍稀動物,各具特色的險峻山峰,氣勢磅礴的飛流「玉璧」。在想到這些的同時,人們似乎想不起來它還擁有著更珍貴的「寶藏」——普洱茶。或是說人們想起這個「寶藏」也不會認為它真的是「寶藏」。

其實無量山的茶樹資源特點十分鮮明:

一是無量山茶樹從野生型、自然雜交演化到現代群體品種,每一個演化形態的茶樹都能找到相應茶樹植株,茶樹種質資源十分豐富,是一個茶樹品種資源演化的自然博物館。

二是無量山野生茶樹群落分布面積大,在海拔1600米至2200米之間的帶面均能找到野生茶樹。分布海拔高,基部干圍在1.5米到2.9米之間。野生大茶樹隨處可見,是證明無量山是世界茶樹發源地的有力證據。

三是人工栽培的大茶樹,分布廣,株數多。從普查的96株樣株看,直徑在0.3米以上的古茶樹在景東80%的村子裡都能找到,多的幾百株,少的幾十株,十分普遍,是景東無量山生長利用茶的無聲證明。

唐代詩載「茶出銀生城界諸山,散收無采造法,蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之」,這是普洱茶也是雲南茶見諸於史籍的最早最可靠記載。這就道出無量山是雲南茶的原產地之一。這也足以證明,在人類文明歷史的長河中,無量山茶有留下足跡,它沒有被茶葉歷史所「拋棄」。

另外,無量山中有豐富的光熱資源、充沛的雨量、土壤肥沃和四季繚繞的雲霧,山中清澈異常的溪水,這些無疑都為無量山普洱茶獨特的品質提供了優良基礎。有了這一些堅實的基礎,就足以證明無量山茶是可以給大家帶來好韻味的,它足以讓大家唇齒留香的。

除了以上這些外在條件的支撐以外,最慶幸的是我們通過自己的初制、加工以後發現了無量山茶的真正價值跟魅力所在。也真切的感受到了無論是什麼樣的茶品它都只是由茶——這一片樹葉,聚集在一起而形成的,它的滋味是由一片茶葉最本真的滋味匯集而成的。

無量山普洱茶品特點:條索稍長,湯色黃綠尚亮,苦顯澀弱,但澀較長,回甘較好亦生津,湯質尚飽滿,葉底黃綠勻齊,有山野氣韻。

其實茶葉本生並沒有什麼「好壞」、「貴賤」之分,它有的就是最本真的的「苦」與「甘」。至於成品以後所體現出來的不同滋味,雖然跟茶葉本身的茶質有直接關係關,但是有好大程度上是取決於製作它的過程。在這個過程中,如果沒有用心,那麼茶質再好的茶葉,成品也將不會有好的表現。相反,在製作過程中如果採摘用心了,初制用心了,選料用心了,那麼我相信無論是哪一個地區,哪一個山頭都決然不會出現所謂的「爛茶」。如果我們在製作過程中每一步都用心了,那麼也就不會給茶友帶來對某某茶區或某某茶山的諸多誤解與偏見。所以,茶品滋味是「好」是「壞」跟「制茶者」也有著密不可分的關係。

經過精心製作的無量山茶它是可以「成長」的。對,它是會「成長」的。一路走來,我們一直在感受著、體會著它的變化,它真的像個在成長中孩子 ,每一個階段都會帶給你不一樣的驚喜。初為毛料時,它青澀純凈,讓人充滿無限的期待跟遐想;初為茶品時,它少了幾分青澀,多了幾分韻味,讓人想不斷追尋,只為再感受那悠悠香韻;待到茶品「成長」一年之後,它不僅有了自己獨特的風格,還多了幾分穩沉,讓人「欲罷不能」,愈發想知道它將來將會如何;待到茶品「成長」兩三年之後,它的香韻、「內涵」都有現顯現,此時,它已「端莊高貴」,此前的青澀已不見蹤影,留下的是寬廣無限、韻味十足的一杯清茶;接下來的時間,等待它的就是經受歲月的「洗禮」,然後為我們帶來無限香韻 。在整個變化的過程中,它都一直保留著自己獨有的山野之氣,能帶人遊走於深山叢林之中,感受著茶葉最初的「野性」。

大自然就是這麼神奇,它不僅造就出了無量山鬼斧神工的雄偉山巒,它還孕育出了無量山各具特色的茶水滋味。不同的滋味也就彰顯著茶樹不同的特性、不同的生長環境。這不同的滋味還在訴說著不同茶山、不同「樹葉」的不同故事 。

無量山茶一路的變化,無疑在跟我們訴說著它獨有的「成長曆程」,也在跟我們訴說著關於無量山的古老故事,還在跟我們訴說著茶,這一片樹葉帶給我們最質樸感動,也在傳遞著一份來自深山叢林之中的「聲音」!

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