創作立場聲明：購買烤箱一定要根據自己的需求做好功課！此次分享的凱度B6烤箱為自購分享，作為家庭烘焙烤箱的備選參考，也歡迎大家理性討論。

Hello，我是愛烘焙的敗家娘們山賊95270。

作為一個美食愛好者，一有閒暇時間就喜歡給家人捯飭不同的飲食。姐姐和妹妹，喜歡吃麵包、蛋糕等西式點心；家裡的老人更愛中國傳統美食，喜歡麵條、餃子。滿足不同人的喜好，自然就會入手不同的鍋具。

做蒸食買了傳統的蒸籠，麵包蛋糕自然得入手烤箱，其他七七八八的還有微波爐、琺瑯鍋、各式料理機，櫥柜上都擺滿了蒸鍋、烤箱、電飯煲、微波爐等，這個時候就越發覺得廚房空間不夠，甚至把廚師機啥的直接挪到了客廳的飄窗上。為了做歐包有蒸汽，我還入手了海氏S80 pro，感興趣的我會另外一篇來分享使用心得。

至於這次評測的凱度B6烤箱使用下來最大的感受是它一定程度上可以緩解我們需要購買N個鍋具的煩惱，甚至解放了煤氣灶。下圖是海爾T3蒸烤箱+微波爐組合擺放，後來發現完全可以用一台微蒸烤一體機來代替。對比一下，是不是很大程度的節約了空間？

說起烤箱，在正式分享前，還是有幾點「乾貨」想和大家提前說下，解決一些小夥伴「想買烤箱，但是不知道怎麼選」的困惑。

一、家庭烤箱購買考慮原則

如果你想做蛋糕、麵包，無論是小白玩家，還是資深老手，一台方方面面都經得起推敲的烤箱都是最大助力。即便很多配方都會鼓吹不要用烤箱也能做出美食，作為一個過路人，山賊君覺得既然想玩烘焙，烤箱基本上還是必備的。此外，眾所周知，烘焙是個大坑，往後需要投入的東西還多著呢，挑選一款好用、性價比高的烤箱不失為明智之舉。

1、買之前需要考慮的幾個問題

在購買烤箱前，你首先需要明確幾個問題，然後根據自己的需求挑選適合的烤箱：

第一，買烤箱主要做什麼（烤肉、烤菜、麵包、蛋糕、餅乾、西點、發酵）？還是需要這些綜合功能？

第二，家裡預留了多大空間放烤箱？計劃擺放在哪？

第三，買烤箱的預算？

2、烤箱選購需要考慮的因素

基於每個人的預算不一樣，大家還是要根據自己的需求，在預算範圍內挑一款。不一定大牌的烤箱就好，關鍵要挑適合你的那款。

（1）加熱方式

烤箱的加熱方式目前主要熱風循環和自然對流，自然對流是利用熱空氣上升、冷空氣下降的物理現象，使得烤箱內部的空氣產生自然流動。熱風循環是利用馬達及風扇快速的將熱空氣送到內箱的各個地方。想要追求更高效的加熱效率，自然是推薦熱風循環模式的烤箱，它能保證烤箱內部溫度均勻。

從需求上說，就是你平常烤什麼比較多，如果追求一機多能，蒸烤箱之類的不失為優選項。如果是私房需要大批量做月餅、餅乾之類的，那可以考慮風爐，這種烤箱價格也會略貴一些。

（2）溫度控制和時間控制

溫控是否精準要作為挑選烤箱的第一要素！溫差起碼要精確到上下5℃之間，這直接決定你的成品質量！

此外，千萬別小看時間控制的精準度，如果稍不注意，很可能一爐完美的餅乾，會因為多烤了1-2分鐘就從亞洲人變成非洲人……

（3）烤箱容量

烤箱的容量的選擇取決於你的用途。如果只是用來烤肉、烤菜，容量可以酌情小，但是需要注意的是小烤箱容量小，火力集中，食物容易未熟先焦。如果你是想要用來做蛋糕、麵包，建議30L以上，如果是商用，建議買更大容量的。

（4）發熱管

曲型發熱管比直條發熱管好，散熱面積更大、烤物受熱更均勻；發熱管數量越多，受熱更均勻也更快。上下管單獨控溫的訴求看個人需求，家用的話不必強求，可以直接取上下火的平均值來烘烤。

（5）發酵功能

這是屬於「有最好」的功能，它可以用來做酸奶、酒釀，日常做包子、饅頭或者麵團發酵，也都可以用到。實在沒有，可以烤箱裡邊放一盆熱水也是可以實現。

（6）清洗

烤箱比一般其他廚具更難清洗，不粘塗層會讓你在清洗工作上剩下許多力氣，因此是優選哦~有接渣盤或者底部是平板設計的也會更加好打理。此外，如果烤箱自帶腔體烘乾功能，算是加分項了。

（7）照明設備

烤箱裡最好有自帶照明設備，方便觀察食材的狀態和變化。

二、凱度B6使用分享評測

不管是第一次買烤箱還是需要添置更多烤箱，都很頭疼性價比的問題。容量要大，體積又不能太大！溫度要准，不然每台烤箱都不一樣都要磨合，真的頭疼死！溫場要均勻，不然烤個曲奇、蛋糕卷什麼的，上色不均勻真的造成很大浪費！這次山賊君就給大家試試凱度B6，看看它是否真值得購買？

（一）容量、做工、工業設計

1、外觀展示

B6外觀是流行的極簡風，從正前方看，它的鏡面玻璃門可以當作一個鏡子來用。

但是從側面你就會看到反差萌，就是那種小清新的秋葵黃，官方另外一個配色是櫻花粉，都是非常少女心的顏色！

它屬於中規中矩的立方體設計，32L的容量，外觀尺寸參考462*485*381，這個尺寸基本上不用擔心家裡不夠放。

2、配件部分

凱度B6微波蒸汽烤箱的配件包括平底烤盤，蒸烤架，菜譜，說明會，防燙手套，吸水海綿、食譜、使用手冊等配件，都是非常實用的。

烤盤採用了電鍍鋁板+塗層設計，加上側邊的獨特加厚設計，看起來還是挺有質感的。用它同時烤12個蛋撻也足夠！

烤架的設計也是前後進行了區分，親測這樣使用更方便順手。

使用手冊很詳細，新手看一遍都能熟練操作蒸烤箱，特別是食譜，每次做美食都能用上，特別是食譜，很詳細，安裝食譜做出來的美食也非常好吃！

此外，很多新手小白擔心自己不會做，機身左側下方有個二維碼，掃碼就能立刻進入微信小程序，海量食譜免費學，只要參照食譜準備食材，動動小手即可一鍵烘焙。這個功能還能預約做早餐，不用早起就有吃的，真的太貼心了！省去了下載APP的繁瑣。

3、烤箱外觀細節

烤箱門採用了3層玻璃隔熱+1層防微波泄漏設計。使用過程中不注意觸碰到，也不用擔心會燙傷。

烤箱門把手採用了拉絲設計，還是挺有質感的。日常推拉操作也很方便。

對了，烤箱門能夠實現90度無極停留。

前面板注意到沒？它有一個傾斜設計，區別於市面常見的垂直面板，主要是一定程度上更方便觀察到食材變化。

烤箱上方還有一排表格，那是烤箱內置輔助菜單和智能菜單模式序號，區別於常見的前置設計，日常操作的時候一目了然，省去了彎腰查看的繁瑣。

4、控制面板

控制面板的交互界面很人性化。雙旋扭設計，而且操作模式、工作狀態、剩餘時間、溫度，甚至是功率，都可以一目了然的直接顯示。

對於喜歡家庭烘焙的人來說，還有一點比較好，就是預熱的時候能夠看到當前溫度狀態。因為有時候一些沒有實時溫顯的烤箱雖然預熱溫度達到設定溫度，會嘀嘀嘀的想，但是要是我們不在烤箱旁邊，可能就錯過這個時間響應了。

關於旋鈕的使用，山賊君在此就不贅述了，無論是看說明書，還是自己摸索個一兩次，基本都可以搞定。觸控螢幕和左右2個操控旋鈕，只要轉動旋鈕，顯示屏就會即時顯示不同使用場景。

還有一鍵式菜單為新手提供最大便利，只要選擇選項，烤箱就會根據要烘烤的食材為你自動匹配時長和溫度，就算是第一次做美食，也有滿滿成就感！下圖就是智能模式烘烤的蛋撻，雞翅，燉蛋，還有魚香肉絲。

5、水箱和廢水盒設置

作為一款稱職的蒸烤箱，水箱是必備。B6採用了隱藏式外置水箱，巧妙隱身，裝飾更自然，容量有0.8L，如果缺水，機器會自動提醒。因為是外置設計，在使用過程中，也可以加水，一點也不影響美食製作！（不論任何品牌蒸烤箱，都推薦使用純淨水。）

廢水盒同樣也是外置設計，隱藏下置更美觀，簡單拆卸，積水快速處理。

6、後置排氣口及散熱設計

一款好用的烤箱，排氣口和散熱設計也很重要。凱度B6採用的是後置排氣，一定程度上避免當熱蒸汽溢出的時候會燙傷的可能。

此外，機身三面都有散熱設計，不用擔心機身過熱，使用更安全些。

（二）內腔結構

說完烤箱的外部結構，再來看看它的內腔結構。

蒸烤箱的內部結構，很簡單明了。因為內部有三層烤位設計，可以通過烤架位置調整，解決一些加高模具放不下的問題。

最多可以放三個吐司盒模具，如果放在第一層，烤山形吐司也是沒問題的。

它頂部是「凹」字形加熱管，可以確保加熱效率更高。

底部是微晶底盤，隱藏下管設計，更大接觸面更均勻受熱，不沾材質親測更容易打理。

當然，你也可以藉助吸水海綿來確保腔體內乾燥。

此外，B6是帶有爐燈的，日常透過玻璃門也能夠比較清楚的看到食物的狀態。它的顏色有點類似於白熾燈，不是那種黃色調的燈，所以即便是拍照，也都是食物本來的顏色。

三、凱度B6使用心得分享搶先說

1、預熱

烘焙功能，建議一定要預熱烤箱，等烤箱內溫度達到要求後，再把食材放進去烤。普通烤箱的預熱大多是通過聲音來提示，對於新手來講有點無從下手，如果我們不是一直呆在烤箱附近，可能就會錯過提示音。B6會顯示當前預熱溫度，就可以很及時並且很精準的把食材放進烤箱！

2、爐燈使用

烤箱裡有耐高溫爐燈，開始烘烤它就自動點亮，你可以從烤箱外清清楚楚地看到食物的細節。開啟之後是屬於常亮的，需要再次按一下爐燈按鈕來關閉。對了，爐燈按鍵也是童鎖按鍵，根據需要進行設置就好。

3、烤箱門的隔熱體驗

在烘烤的過程中無意碰到烤箱門，確實不會燙手，確保了操作過程的安全性。但是在此還是提醒小夥伴們，記得一定要帶隔熱手套，因為不論是微波、燒烤還是蒸汽模式，還是比較燙的。

尤其是燒烤和微波模式，大家感受下烤箱的熱氣騰騰。溫度還是很高的！

4、清洗體驗

烤箱內膽是食品級不粘油內膽，不小心弄髒，用溫棉布輕輕擦掉油污就可以，或者藉助吸水海綿吸水，建議即時清理，或者直接用B6烤箱自帶的腔體烘乾功能。

5、超廣溫區

烘烤溫度區間是100度-220度。

它可以實現10度的調幅。

此外，我們都知道，想要做出專業麵包師一樣有自然麥香味的歐包，一定要選擇30-35度的低溫發酵。B6可以實現30度的低溫發酵，有了它，做麵包、饅頭、包子也很方便！

6、輔助菜單和智能菜單的說明

如果懶得去查是食譜的烘烤溫度，可以直接用B6自帶的智能菜單模式，足足有51個，而且食譜上也有詳細的操作步驟，此外，還提供了輔助菜單，類似翻熱、熱牛奶、發酵、解凍、保溫、乾果製作、除垢、餐具消毒和腔體烘乾都可以輕鬆實現。

想要多種模式組合烹調，也可以實現。山賊君會覺得單個模式下已經足夠日常需求。

四、美食DIY嘗試

說實話，用了這台烤箱，都不用煤氣灶開火，我們直接copy食譜的配方，做了如下好吃的！在使用過程中發現，凱度B6能實現9檔真變頻微波。以下圖微波蓮藕排骨湯為例，剛開始的功率是900瓦，直至快要結束的時候，顯示屏顯示是300瓦。這有點類似於我們大火燒開，然後在小火收湯汁，感覺還挺不錯的！

（一）微波功能體驗

凱度B6的重要賣點之一就是微波功能，這裡也打算首個拎出來說說。為啥，因為它真的太方便了！即便是廚房小白，只要按照食譜上的教程步驟挨個完成，完全不會踩雷。一定程度上省去了煤氣灶開火的煩惱，還要時不時在旁邊盯著，防止乾鍋！

下圖是用凱度B6做的蓮藕排骨湯，是不是還挺有食慾？適合追求口感清淡養生的小夥伴！因為食譜上都有教程，這裡就不贅述了！

又或者來個土豆燜排骨！只要半個小時左右就可以搞定！

甚至直接用來復刻了一份魚香肉絲！看出來沒？基本上就是傻瓜模式操作了哈！

要知道，附贈的這份食譜清單真的很實用，基本上羅列的都是日常會做到的菜品。品類夠多，吃膩了就換個。

（二）蒸汽模式體驗

1、蒸冷凍面點

凱度B6是有蒸冷凍面點功能的自動菜單。早上起床，可以直接用它蒸小籠包或者包子，一頓快手早餐搞定。而且沒有蒸鍋蒸出來的那麼干，非常鬆軟。

如果大家也要蒸湯包，建議還是用個耐高溫的碗盤，避免湯汁流出來哈。

2、蒸蛋

用凱度B6蒸出來的蛋羹，愣是被我婆婆大人問是不是布丁？

大家可以參考是食譜上的做法，個人會建議增加過濾這一步，可以讓蛋液更順滑。

左側是過濾後的蛋液，很明顯幾乎沒有氣泡。大家覺得麻煩，也可以忽略哈！

蓋上保鮮膜，放入烤箱，選擇蝦仁蒸蛋自動模式就可以靜候出爐了！只要10分鐘哈。

揭開保鮮膜，嫩滑的蒸雞蛋搞定！

孩子的最愛！拍照的時候已經迫不及待要吃了！可以根據喜好加一些蔥花、生抽來調味。

3、粉絲扇貝

日常不想開鍋，超市買來半成品，回家用蒸汽功能瞬間就能搞定。

瞬間有種在餐廳里吃飯的感覺！

（三）燒烤模式體驗

1、烤雞翅

生雞翅劃開幾個刀口，用紐奧良調料加水放冰箱醃製一晚上，在烤盤鋪上錫紙，依次放入醃製好的雞翅。或者偷懶，直接買醃漬好的入味雞翅。

同樣選擇智能菜單模式，20來分鐘，紐奧良烤翅就烤好啦！

出爐的雞翅你會發現上色很均勻，而且有些部位的骨頭都可以酥脆的嚼一嚼，好吃的吮手指了！

2、烤蛋撻

做完中式菜餚，再來做點西式烘焙來做下午茶。蛋撻是最簡單又好吃的西點之一，每次家裡來人，我都會烤一盤蛋撻來招待，特別受歡迎。

這次按照食譜上的配方來了次創新，它的配方里用煉乳代替了淡奶油，此外還有增加低筋麵粉。同樣，別忘了過濾蛋液哈！

選擇智能模式烤蛋撻，真的完全不用操心。

出爐後的蛋撻各個上色均勻，味蕾大開。

3、烤麵包

後來也有嘗試用它來烤麵包，上色均勻。對於新手使用烤箱的話，山賊君的建議是第一，遵守原配方的食材配方和烘烤溫度，第二，畢竟每款烤箱的溫控不同，所以在烘烤到後半段的時候，時不時關注下上色情況，然後根據自己的烤箱靈活調整。

（四）輔助功能體驗

1、解凍

日常我們會多採購一些食材，所以解凍往往成為一個頭疼的事兒。凱度B6有解凍的自動程序，把需要解凍的食材放入烤箱，開啟解凍模式，28分鐘左右輕鬆搞定。

2、熱菜

有了它，完全取代了微波爐的加熱功能。32L的容量，加上底部是平爐的設計，還可以一次性多熱幾盤。

不過如果想加熱更均勻，推薦要放在中間圓心區域。

3、發酵功能

這還是台發酵箱、酸奶機、保溫箱。最低發酵溫度可以做到30度發酵，完全滿足家用面點需求。也可以直接把麵團放進烤箱裡，調到適宜的發酵溫度，麵團就會在裡面順利發成一個胖紙～

下圖是用它發酵的麵團！放三個450克吐司盒剛剛好！

五、凱度B6使用總結及家用烤箱購買建議

很多人會問，說這麼多，凱度B6值不值得買？

就山賊君目前使用感受來說，凱度B6算是一款一步到位的家庭烤箱選擇。

1、32L的大小，受熱均勻，不容易烤糊，加上微波、蒸汽多功能的加持，實現一機多用，省了廚房空間，家庭烘焙和日常使用完全夠用！

2、此外，凱度B的51道智能菜單模式滿足日常烹飪的需要，搭配圖文的精美詳細食譜，廚房和烘焙小白都可以做出完美的出品，可以滿足從小白到專業的烘烤樂趣。

如果要說不足的話，山賊君總結了以下幾點：

1、烤盤和烤架都只有一組，如果能多一些，就可以實現多層烘烤餅乾，效率更高。

2、因為下發熱管是隱藏式，此外，所以單獨用下火來烘烤的食譜可能無法實現，好在日常烘焙使用也足夠。

凱度B6烤箱主打的是微波+蒸烤箱， 一台B6=微波爐，烤箱，蒸箱，乾果機，發酵機，解凍箱，保溫箱，電飯煲，如果大家有家用烤箱的購買需求，推薦試試。貼心附上連結。趕上淘寶99大促，沒準還有額外優惠。

當然，如果不想要微波功能，它們家的B7可以作為備選項，還可以用來製作歐包，有興趣的可以點擊如下連結了解下！

最後想說的是，每台烤箱多多少少會存在溫度顯示不準確的問題，不要完全指望烤箱溫度準確，而是要好好與它磨合，最終它才能成為你的得力助手哦！前期也可以藉助溫度測試儀來校對調整。

好啦！這次的烤箱評測分享就到這了！如果大家感興趣，後續會出個連載，希望能夠給更多小夥伴建設性的參考意見！也歡迎留言交流，你覺得好用的烤箱！bye~

我是山賊9570，感謝閱讀關注！