立夏剛過，五月的暑熱即將來臨，正是田間地里野菜生長最旺盛的時節。
疫情漸漸結束後，可以在農村看見很多提籃子挖野菜的人，大家邊到農村放放風透透氣，一邊又能嘗到野菜的美味，一舉兩得。
這幾年，不管是城市還是農村，野菜的銷量一直很好，在貧窮年代，野菜只是用來充飢的，但經過簡單的烹飪加工，搬上餐桌，就變得十分美味。
今天小編就來說一說五月份，可以吃到的3種野菜。
第1種，小蒜
小蒜是今天介紹的野菜中最香的，小編的奶奶最拿手的一道菜，就是小蒜炒雞蛋，小時候放學回家，隔著老遠就能聞見香味兒。
小蒜生長速度快，生命力頑強，據老人講，在物質貧瘠年代，一家人沒有菜吃的時候，便到山頭挖小蒜。
這種最質樸的香味，帶著歲月的悠長，融進老一輩人的血液中。
而他們，也用勤儉的生活態度，將曾經艱難苦澀中的甜蜜搬上後輩的餐桌，教會我們憶苦思甜的人生之道。
第2種，蒲公英
說起蒲公英，很多朋友想到的可能是這個，輕輕一吹，小傘四處飛。
但實際上，蒲公英的葉可是非常棒的食材，很多人都愛吃它。
不過在採摘的時候一定要注意了，蒲公英的葉子呈鋸齒狀，形狀似三角形，小的葉子呈卵形狀，葉莖底部呈紫紅色。根部有一明顯主根，且長，呈褐色。
蒲公英的味道非常的爽口，還可以消毒利尿。不管是涼拌還是清炒，都美味十足，愛吃野菜的你，一定不能錯過。
第3種，蕨菜
蕨菜,產自深山，有著山野菜之王的美譽。
其食用部分是蕨類植物未展開的幼嫩葉芽，素有"山菜之王"的美稱，產自深山，營養成分非常豐富，含胡蘿蔔素、維生素C及多種礦物質，可鮮吃，也可醃製後食用。
蕨菜的做法有很多種，小編最喜歡的，還是酸辣蕨菜炒燻肉。
在炎熱的夏天，一盤酸辣蕨菜最是開胃，加上蕨菜特有的香味，以及來自燻肉悠長的風味，算得上是吃野菜的最佳打開方式。
蕨菜現在已經是公認的農家特色菜，因其特有的香味，成為野菜界的"明星"、"大王"，無論是走過了貧窮年代的父輩，還是生在物質豐富年代的年輕一代，都無法抗拒蕨菜的魅力。