突如其來的一場疫情除了帶來了惶惑不安，也帶來了前所未有漫長的一個寒假，原本早早該上班上學去的父女倆都困在了家裡頭，卻是難得團聚的時候，爸爸長年在外地上班，幾年也沒這些天陪孩子的時間來得多。雖然爸爸除了吃，便是睡，但是爸爸能陪在身邊這麼久，孩子已經是非常的滿足了，整日粘在爸爸屁股後頭，吃飯兩個人一起搶肉吃，吃完一起呼呼睡，活脫脫養了倆PIG麼。
父女倆都是肉食的動物，在這樣的非常時期，特別能考驗掌管廚房的人，俗話不是說的好，「巧婦難為無米之炊」麼。疫情剛開始的時候，從沒預想過它會這麼嚴重，仗著過年囤的貨不少，依舊是該吃吃該喝喝，每天還是大魚大肉，過年麼，就得是一副年年有餘的樣子啊。再後來，便是越來越清淡了，一來是年也過完了，二來存貨也消耗得差不多了。但依舊是每餐必須保證有肉食，不然，父女兩個都不干呀。
所以，在有限的資源上豐富父女倆的飲食生活成了我的重中之重。比如今天的中餐和晚餐，葷菜是一隻雞，另外用冰箱裡早先凍的一些肉皮充了個數，和黃豆一起燉了湯，算也是帶了點葷腥了。一隻雞分為兩半，中午做了醋雞，晚上做黃燜雞，而中午用黃豆肉皮煮的湯，到了晚上就吃肉皮凍了，又是不一樣的風味。中午的肉皮湯到了晚上已經成凍，所以另做了一道菠菜湯填補了湯的空缺。食材完全相同的兩道葷菜，白天晚上卻吃出了不同的味道。
下面先來看看中午的四道菜吧：醋雞，蓬蒿小豆腐，黃豆肉皮湯，炒青菜。
➤醋雞：是我老家的地方菜，非常受我們當地人的歡迎，除了是很大眾的一道家常菜，各種宴席上也常常有它的身影。 整道菜可以完全不用水，僅用醋烹製，不過請放心，醋經過了長時間的烹煮，並沒有想像中的那麼酸。雖然是肉菜，卻一點不膩，很開胃。
➤蓬蒿小豆腐：因為剩下的蓬蒿菜不多了，豆腐反而占了更大的比例。不過蓬蒿菜夠味，這麼些許也已經很香了。蔬菜是公公種的，住的不遠，時不時會送來一些，所以，非常時期蔬菜卻並不緊張。蓬蒿是個好東西，做法也非常的簡單，炒一炒3分鐘出鍋，最重要的是食材下鍋的時機。之前也有寫過這道菜的做法，感興趣的朋友可以看看。