基本概況

本周（1月11-17日），新發地市場蔬菜加權平均價在周前期上漲較明顯，周后期走勢基本平穩，略有波動。

1月17日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.61元/公斤，比上周同期（1月10日）的2.53元/公斤上漲6.30%；比去年同期的2.46元/公斤上漲8.58%。周環比小幅上漲；年同比小幅上漲。比去年臘月二十三的2.68元/公斤下降2.61%，農曆臘月同比小幅下降。上周末同比上漲0.80%，本周末同比由微幅上漲轉變為小幅下降。

本周前期，北方地區出現大範圍的雨雪天氣，一些高速公路出現短時間關閉狀況，影響了貨物運輸，市場上蔬菜的供應短時間偏緊，價格有所上漲。待運輸車輛進場以後，價格又有所回落。在隨後的幾天裡，南菜北運的道路上不時地出現一些濃霧天氣，道路運輸也受到短時間影響。但是，由於市場上蔬菜的存量比較充足，濃霧天氣對蔬菜價格的影響微乎其微，蔬菜價格走勢相對平穩，雖然出現一些波動，但是波動的幅度都很小，周內價格保持平穩運行的狀態。

由於春節前蔬菜供應相對充足，蔬菜價格在節前上漲的幅度並不大，雖然上周末價格按照農曆臘月相比略有上漲，本周由於價格上漲的幅度較小，到本周末，農曆臘月的價格低於去年同期，也是近幾年臘月二十三時的第2低點，略高於2017年同期的2.60元/公斤。

由於整個冬季基本上屬於暖冬，目前南方產區的蔬菜長勢良好，除了豆角類蔬菜供應略顯偏緊以外，大部分蔬菜的供應都好於去年同期，也使得今年臘月蔬菜的價格基本上保持低位運行的態勢。

本周市場的熱點話題

1、黃瓜

1月17日，新發地市場黃瓜的批發價是3.50-4.50元/斤，上周同期（1月10）的價格是2.00-2.80元/斤，周環比上漲66.67%；去年同期是1.70-2.40元/斤，年同比上漲95.12%。

進入冬季以後，北京市場上銷售的黃瓜主要來自遼寧朝陽的凌源市，還有少量來自山東濰坊、聊城及河北的廊坊。

本周黃瓜價格出現比較明顯的上漲，除了與產地出現雨雪天氣，造成光照不足，影響產量以外，最主要的是節日效應。臨近春節，黃瓜的需求量上升，多地的批發商到產地大量收購，拉動產地價格上漲；北京的零售商備貨積極，到市場的採購量增加，使得黃瓜的價格比較堅挺。

凌源黃瓜的種植面積與去年同期不相上下，今年春節到來的時間比往年有所提前，消費旺季到來的時間也有所提前，但是黃瓜的產量並沒有提前同步增加，使得近期黃瓜價格同比、環比上漲的幅度比較明顯。春節過後，凌源黃瓜仍然處於上市高峰期，在需求有所下降的過程中，價格也會同步下降。

2、蒜薹（蒜苗）

1月17日，新發地市場蒜薹的批發價是4.20-6.20元/斤，上周同期（1月10日）的價格是3.00-5.50元/斤，周環比上漲18.12%；去年同期是2.00-5.50元/斤，年同比上漲33.87%。

目前市場銷售的蒜薹主要來自山東的蒼山和金鄉一帶，是夏季入庫儲存的，隨著銷售期的延長，庫存量在逐步下降，近期又進入節前採購高峰期，需求轉旺，價格出現一定程度的上漲。節後，需求會有所下降，但是庫存量也會下降，價格基本上會出現一定程度的下降，但是下降的空間並不很大。

不過，2020年的新蒜薹很快就要上市，新蒜薹主要來自西南地區的四川，以什邡、都江堰、九鄉一帶為主，新老蒜薹還是能夠很好地銜接的。

2019年春季，天氣變化比較頻繁，北方多個產地蒜薹的質量並不穩定。氣溫高時，蒜薹生長速度加快，氣溫低時，蒜薹生長速度放緩，同1棵蒜薹，有的地方長的松一些，有的地方長的實一些，儲存起來對質量不好把控，再加上當年大蒜的總產量減少，蒜薹的總產量也同步減少，使得入庫量減少，夏季以後，蒜薹的價格始終在高於上一年同期的價位運行。

進入2020年以後，目前雲南大理一帶的新蒜薹已經接近採收期，預計會在春節後開始上市，當地收購價格也很高，接近7.00元/斤，這個價位難以進京，只有等到四川蒜薹形成批量上市條件以後，新蒜薹才能進京。

去年秋季，由於大蒜的價格相對較高，北方產區大蒜的種植面積明顯增加，北方產區的蒜薹一般要到3-4月份才能進入收穫期，也就是說，到了今年3-4月份，北方產區新蒜薹大量上市以後，蒜薹的價格會出現比較明顯的下降。

3、胡蘿蔔（洗）

1月17日，新發地市場胡蘿蔔（洗）的批發價是0.50-0.90元/斤，上周同期（1月10日）的價格是0.50-0.70元/斤，周環比上漲16.67%；去年同期是0.50-1.00元/斤，年同比下降6.67%。

本周胡蘿蔔（水洗）的價格出現上漲，主要是福建新胡蘿蔔開始上市，新胡蘿蔔的價格高於儲存胡蘿蔔，造成胡蘿蔔（水洗）的價格環比出現上漲。

目前市場上銷售的胡蘿蔔（洗）多來自河南的鄭州、安陽、開封一帶，少量來自剛剛在本周上市的福建漳州地區。河南胡蘿蔔是儲存的，水洗以後的價格一般集中在0.5-0.7元/斤，福建胡蘿蔔是新胡蘿蔔，水洗以後進入北京市場，本周末的批發價在0.9元/斤左右。

福建胡蘿蔔的上市期比去年有所提前，基本上與今年春節比往年有所提前的狀況保持一致，都是在春節前上市。剛上市時，批發價超過1元/斤，由於當地今年胡蘿蔔存在著擴種現象，短短几天，上市量明顯增加，價格快速下降到1元/斤以下。

福建胡蘿蔔一直可以銷售到5月份，與北方大棚新胡蘿蔔銜接。在福建胡蘿蔔的銷售期內，市場上的胡蘿蔔主要分為2種：1種是沒有經過水洗，帶泥銷售的胡蘿蔔，主要來自山東濰坊和青島，是秋季儲存的胡蘿蔔；1種是水洗胡蘿蔔，本周銷售的水洗胡蘿蔔主要來自2個產地：1個是福建漳州；1個是河南鄭州、安陽、開封，只有福建的胡蘿蔔是新上市的，其他都是冬儲的。

就目前的銷售形勢來看，北方產區冬儲的胡蘿蔔庫存量還比較大，一直到北方新胡蘿蔔上市之前到很難完全銷售出去，近期福建新胡蘿蔔又開始上市，使得新、老胡蘿蔔都面臨較大的銷售壓力。所以，在這種情況下，胡蘿蔔的價格都很難出現實質性的上漲。

4、白蘿蔔

1月17日，新發地市場白蘿蔔的批發價是0.50-0.70元/斤，上周同期（1月10日）的價格是0.60-0.70元/斤，周環比下降7.69%；去年同期是0.20-0.50元/斤，年同比上漲71.43%。

目前市場上銷售的白蘿蔔主要來自華中、西南地區，主產地集中在四川的彭州、重慶的潼南、湖北的枝江。

今年，四川、湖北的白蘿蔔種植面積有所下降，下降的原因是去年同期白蘿蔔的價格過於低廉，許多白蘿蔔的種植戶入不敷出，今年的種植面積壓縮以後，價格出現恢復性上漲，基本上進入到合理的價格區間。目前正是這些產地白蘿蔔的上市高峰期，前期滯留在路上的白蘿蔔集中進入市場，導致本周白蘿蔔的價格出現小幅下降。

往年此時，也是河北永清暖棚白蘿蔔大量上市時節，由於去年同期白蘿蔔的價格過於低廉，河北永清暖棚白蘿蔔的種植面積明顯下降，今年到目前為止還沒有進入北京市場。春節過後，會有少量開始進入新發地市場。

本周距離春節還有幾天時間，白蘿蔔價格依然還沒有上漲的苗頭，所以說後期或者在短時間裡的價格不會出現明顯的波動。

作者：新發地市場統計部