這次疫情讓大家都知道了蝙蝠是不能吃的，野生活動是不該被吃的。作為動物保護主義者，我們一直在呼籲，「沒有買賣，就沒有殺戮」，所以不光是不能吃蝙蝠、不吃野生動物，很多由野生動物的身體部位做成的用品也請不要買、不要用，比如象牙製品、比如犀牛角製品，還有被很多人當作高檔食材、滋補佳肴的燕窩！

燕窩到底是不是燕子的窩？

中國人食燕窩的歷史其實不長，自古以來，它只是海外獵奇食品。明代時燕窩才開始大量進口，但人們也只是把它當作一種食材，在周代到清代早期，名貴食材的「八珍」中，根本沒有燕窩。直到清代中後期，燕窩才被賦予了各種神奇的藥用療效。史書中對燕窩的記載也很少，尤其是藥用價值，最早對其藥效的記載是在康熙三十三年（1694年）汪昂的《本草備要》中。

古時，人們對燕窩也不了解，之所以把它作為食材，是因為人們把這種由絲絲縷縷半透明物連起來的半圓形小白碗，當作是一種海燕叼起海中的小白魚做成的。因為確實這種東西與我們國家常見的用樹枝和泥巴築成的燕子窩太不一樣了。

康熙年間，聶璜在寫《海錯圖》時秉著「求實」的精神親手解剖了燕窩，仔細觀察，確信這一定不是魚，因為魚一定會有兩個黑色的眼睛，哪怕再小，但是燕窩裡完全找不到黑點。

隨後他又在明朝陳懋仁撰寫的《泉南雜誌》中找到記載：在福建遠海接近外國的地方有一種燕子長有黃毛，名叫金絲燕。在產卵時，它們會飛到泥沙處啄食一種「蠶螺」來補身體。螺肉上有兩根筋，就像楓蠶絲一樣堅韌潔白，螺肉消化了，筋卻不化，隨著燕子的口水一起吐出，就結成了小窩。

古人當然有犯錯的時候，人類對任何事物的認識都是循序漸進的。燕窩的確是金絲燕製造的窩，但能製造這種窩的金絲燕和我國大陸叫金絲燕的幾種燕子都不是同一種。能吃的白色燕窩是來自爪哇金絲燕和戈氏金絲燕造的窩，它們大多分布在東南亞，至於極少生活在中國海南的島嶼上。

燕窩是燕子的口水嗎？

網上對燕窩到底是金絲燕的口水還是它吃的東西築的也有過很多爭論，很多人說不要吃燕窩的原因是因為人們把金絲燕的家拿走吃了，燕子沒有家了。這個說法其實不完正確。

這種金絲燕在平時是不做窩的，想在哪裡休息就在哪裡休息，它們只有在下蛋之前才開始築巢，目的是孵化蛋。而燕窩確實是用它們的口水築成的，它們的唾液在遇到空氣後會慢慢變凝固，逐漸連綴成一個白色網狀的「小碗」。「碗」很小是因為雌燕通常只會產下兩枚蛋，等產蛋、孵化、餵養雛燕、雛燕飛走後這個窩也就沒用了，下次產蛋時會再築新巢。

那既然是下次不會再用了，為什麼我們還呼籲大家不要吃燕窩？

金絲燕的窩都會築在高高的山洞石壁上，以前採摘燕窩的人都是要爬到洞壁上。在高危操作和巨大利益的驅動下，很多人不會只採空燕窩，而是見窩就摘，即便裡面有未孵化的蛋或是有不能飛的雛鳥。在這種破壞下金絲燕的數量急劇下降，安達曼-尼科巴群島的金絲燕在10年內減少了80%，而我國海南的大洲島在2002年僅採到2個燕窩。

市面上的「血燕」是燕子吐的血嗎？

很多人說市面上賣的「血燕」是因為燕子的窩沒有了，它要不停的造窩，唾液盡了，把血都吐出來了，而這種紅色的窩營養價值最高，是極品，所以也最貴。

事實上，這就是一個最大的謠言！2011年燕窩的重要原產地馬來西亞的農業副部長說，紅色的燕窩並不是金絲燕的血染成的，而是山洞中的礦物質滲入燕窩形成的，所以量很小，而且紅色應該是不均勻的。市面上那些均勻的燕窩都是用燕糞熏紅的，亞硝酸鹽嚴重超標。就算是天然的「血燕」也不見得更有營養，反而可能帶有過量的重金屬。

燕窩到底有沒有營養價值？

每一種食物其實都有自己的營養價值，但燕窩到底能不能算得上高端食材並有藥用價值呢？我們看看燕窩的成分就應該能有自我認知了。燕窩是由50%的蛋白質、30%的碳水化合物、10%的水分和一些礦物質組成的，並沒有什麼獨特的成分。如果你想補蛋白質，它的效果遠沒有牛奶、雞蛋，甚至是豆腐強。所謂的藥效，至今也沒被臨床實驗證實，反而經常成為兒童的過敏來源。

你說既然真相是這樣，為什麼不禁止採摘燕窩？

東南亞人後來確實發明了一種不傷害金絲燕而獲得燕窩的方法，就是建造一個人工洞穴。他們蓋起不封閉的大屋子，在屋子的天花板上訂上許多木板，在屋子裡撒上燕糞，播放燕鳴，用氣味和聲音吸引要下蛋的燕子來築巢。大屋子中有水循環系統、有除蟲防疫系統、保持適合金絲燕的溫度和濕度，還有專人監控，防止蛇鼠偷吃鳥蛋，而野生的金絲燕來去自如。這種屋子被叫做「燕屋」。

「燕屋」的主人們為了吸引更多的燕子來也是對燕子愛護有加，絕不會破壞有蛋或有雛燕的窩，因為那樣其它燕子就會害怕而統統不來了。目前市面上的燕窩大多都是出自「燕屋」的。

為什麼有了這種方式我們還是呼籲不食用燕窩？

1、上面說了，燕窩沒有任何特殊的影響價值，你花那麼貴的錢還不如吃點雞蛋和牛奶。

2、市面上還有人說自己的燕窩是野生山洞裡采的，而且建造「燕屋」也是需要成本的，所以還是會有人採用原始方法採摘燕窩，那種方式對燕子繁殖是毀滅性的。

3、在新加坡等一些地方的數據表明，燕窩已經成了超過海鮮讓兒童過敏的最大來源。上面也說了，所謂的「血燕」不管是天然還是人工的都對人體沒有好處。

幾千年的人類進化發展，我們圈養的動物和種植的食材，加上越來越先進的醫療水平，足以讓我們越來越長壽，這都不是魚翅、燕窩、蝙蝠啊這些野味的功勞，所以請放過它們。