對於冰糖這個食物相信大家應該都是非常熟悉的了，因為它在我們的生活中還是比較常見的。而且不管平時當零食吃，還是用來做菜或者是其他的東西，冰糖都是一個非常不錯的選擇。不過有一點小編要跟大家說的是，那麼在冬天的時候愛吃冰糖的人要留意了，因為冰糖其實並不是我們想像的這樣的簡單。那麼現在我們就來一起看看，究竟冰糖有哪些是需要我們留意的呢？現在就正式進入主題吧。
今天我們要說的一個需要留意的一個問題，就是為什麼在冰糖會出現白線，而這些出現了白線的冰糖又是否還能吃呢？其實了解冰糖的人相信應該都知道，現在的冰糖因為晶體的形狀不一樣，所以冰糖的品種也是不一樣，最基礎的兩個就是單晶冰糖和多晶冰糖。可能在我們小時候，吃得最多的冰糖就是多晶的冰糖了，因為多晶的冰糖造型沒有明確的規定，看上去並不美觀，所以價格自然也要便宜點。而最容易出現白線的冰糖也是多晶的冰糖。
多晶冰糖裡面之所以會出現白線，其實原因並不複雜。因為一個正常冰糖都是經過了很多次的提煉而出來的。但是就是因為晶度高的原因，所以很難讓冰糖結晶凝固。而這個時候就需要用到一個東西，那就是白線。這根白線在這裡面的稱呼是「吊線」，有了這跟白線，冰糖就能夠迅速結晶形成冰糖了。那麼這個白線是否會影響冰糖的質量和口感呢？事實證明是不會的，而且這樣的白線也只會出現在白色的冰糖裡面。我們在吃冰糖的時候如果發現了這個白線的話，只需要將它拿出來就可以了。
這是第一點關於冰糖需要留意的地方，還有一個需要留意的就是冰糖並不僅僅是白色的冰糖的。還有一種冰糖就是黃色的，黃色的冰糖雖然說可能從顏色上看沒有白色的冰糖好看，但是它的營養價值是超過了白色的冰糖的。而且它們之間還有一個很大的區別，那就是白冰糖更適合用來提高一個食物的甜味，而黃冰糖則更適合用來煲湯。這兩種冰糖是我們在平時最容易混淆的，而這兩點需要留意的知識點，也是平時我們在意的東西。所以說，今天介紹出來，就是希望大家在平時買冰糖吃冰糖的時候能夠多留意一下，畢竟現在知道也不算太晚。不過希望你們看完之後能夠告訴家裡人，讓他們也了解到更多關於冰糖的知識吧。