今天是#臘八節#

臘八，可謂是臘月里第一個重要的傳統節日。

早在先秦時期，我國一些地方已有與「臘」相關的臘祭的習俗，這一臘祭習俗被後人視作「臘八節」的來源之一。《史記·補三皇本紀》說：「炎帝神農氏以其初為田事，故為蜡祭，以報天地」。夏代稱臘日祭為「嘉平」， 殷稱「清祀」，周曰「大蜡」，漢代改為「臘」。先秦時臘祭日期並不固定，後來逐漸固定在臘月初八，古書中多將其稱為臘日。

今年的臘八，恰逢新年第二天。

臘八傳說特別多 愛國、節儉全包含

臘八作為臘月里的第一個傳統節日，關於臘八節的來源，自然也是非常多。這些關於臘八的傳說故事中，其文化內核不僅體現了人們嚮往健康幸福生活的美好願景，也與愛國精神、節儉美德等息息相關。

牢記勤儉美德 期盼豐衣足食

說起臘八，自然少不了臘八粥。傳說，西晉有個青年人，平日裡遊手好閒，好吃懶做，家裡人幾次相勸他都無動於衷，一直拖到了臘月初八那天，家裡斷炊了。小伙子搜刮完家裡的米缸糧倉也就幾捧雜糧而已，無奈之下他只好把這些雜在一起煮了一鍋粥。從這之後他痛改前非，辛勤勞作。後來，人們便藉此教育子女，每逢臘八煮粥喝，既表示不忘祖先勤儉之美德，又藉此盼望豐衣足食的好年景。

紀念岳飛 愛國情懷在心頭

傳說，當年岳飛率將抗金於朱仙鎮，正直嚴冬臘月，數九寒天，岳家軍飽受饑寒交迫之苦，當地百姓端粥相贈，岳家軍飽餐百姓的「千家粥」之後渾身暖和，體力恢復，大勝而歸。這天恰是農曆臘月初八，人們後來為了紀念岳飛及岳家軍的英勇，每到臘月初八便以雜糧煮粥，漸成習俗。

過了臘八就是年

說到了臘月，就離不開「過大年」。過年的傳統兒歌里唱：「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三 。」

臘八，自然少不了臘八粥。

傳統臘八粥里，有各種米豆雜糧，就像匯聚在碗中的小型「農業展覽會」一樣。每到這一天，空氣中瀰漫著粥香，手捧著一碗碗熱氣騰騰的臘八粥喝著，頓時感覺臘月的嚴寒都被趕走。

最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。

除了臘八粥，還有臘八蒜、臘八冰

除了臘八粥，另一個流傳甚廣的臘八傳統食物就是臘八蒜。

泡臘八蒜主要流行於中國北方，尤其是華北地區。臘八蒜用醋醃製而成，成品色如翡翠，口味偏酸微辣。老北京吃臘八蒜還有小故事源自於「蒜」與「算」諧音。舊京時各家店鋪有在年前臘月結帳的習俗，一般從臘八日起查算，正如俗語「吃過臘八飯，就把年事辦」，所以臘八節也稱「臘八算」。

另外，臘八還有吃臘八冰的習俗。誰說吃冰是夏天的「特權」，早在古代，人們就有臘八吃冰的傳統。這個驚不驚喜？意不意外？

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。

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