今年過春節，大家想好去哪耍了嗎？
成都這幾天也慢慢降溫了，想去泰國、海南過冬的朋友，如果時間來不及的話，Bigger覺得四川這個「小春城」也蠻溫暖的，非常適合2-3天的短途游，而且吃的也很多。
這個地方，就是西昌！
西昌，古稱「邛都」，是四川省西南部的一座小城，面積2651平方公里，卻坐擁邛海廬山風景區、螺髻山旅遊風景區、安哈仙人洞、黃聯土林等眾多天然美景。
每到節假日，慕名而來的旅客總是絡繹不絕。他們不僅被它的美景所折服，同時被折服的，還有那挑剔的吃貨的胃。
西昌的美食數不勝數，比如自己加佐料的西昌細米粉、一張薄薄的皮裹著噴香調料的卷粉、外皮焦香內里回甜的烤洋芋、混合了醪糟、紅糖水和酸角汁的夏季解暑好物手工冰粉……
然而，在外地人眼中名氣最大、也最能代表西昌風味的，當屬西昌燒烤！
西昌燒烤總的來說有四種，網烤、大竹籤燒烤、彝族烤乳豬及傳統的小簽燒烤。近幾年，在成都大火特火的就是大竹籤火盆燒烤和網烤。
大竹籤火盆燒烤帶有點野炊的味道，將食材穿在差不多手臂長的大竹籤上，大家圍坐在火盆旁喝喝小酒、聊聊天，在談天說地間等待美味烤熟的那一刻。
大竹籤烤串的特點是外脆里嫩，肉汁被完全封鎖住，保證了食材的原汁原味。而且，因為穿在竹片上烤制的緣故，食材會有一股竹子的清香，跟燒烤的重口味相中和，竟有不可言說的妙處。
網烤，就是把一張網格樣的燒烤網架在火盆上，然後倒上碼好料的大塊燒烤食材，由食客自己不停用筷子翻面，慢慢烤制而成，邊烤邊吃。因為食材一般切得比較大，所以說它是西昌燒烤中的豪放派也不為過。
吃網烤，最推薦的是牛肉、五花肉、坨坨肉等大塊肉類，待烤熟後蘸上西昌特有的干海椒麵混合豆面的干碟，再裹上一枚新鮮的生菜葉子，捲成一團放入口中，回味無窮。
西昌燒烤中名聲在外的，還有彝家風味的烤乳豬！
選用高山上放養的30斤左右的小豬（故稱乳豬），現殺後處理乾淨，就放在用柴火堆起來的火堆上進行烤制，烤熟後切成大塊，外皮焦脆，肉肥而不膩，配上用鹽根菜熬制的酸菜湯，極致享受！
但是，在西昌，其實還有一種真正傳統、味道一絕的燒烤，那就是邛海邊的海鮮燒烤！俗話說，「靠山吃山，靠海吃海」。西昌最早的燒烤，也正是從邛海邊的各個村落興起的，其中燒烤界的翹楚當屬小漁村燒烤。
小漁村早在九十年代的時候就已經在發展旅遊業，那時還有個響亮的名號叫「新沙灘」。城裡的人周末遊玩時，往往會選擇去小漁村，因為這裡有著全西昌歷史最悠久、最正宗的燒烤！
小漁村的燒烤，跟上面介紹的其他三種都不同，而是走傳統路線的小簽烤串。
將燒烤食材事先準備好,一般不事先碼料，然後一點點地穿在細小的竹籤上，烤制時再一把把地拿出來鋪在半人高的立式烤箱上。
燒烤時，燒烤師傅站在烤箱邊，右手執一把扇子，左手不停地翻烤著烤串，最後熟了時再撒上細鹽、味精、海椒麵、花椒麵，然後趁熱裝盤送至客人面前。
其中，烤魚、醉蝦、烤小腸是不得不點的三樣。
烤魚分烤魚肚、烤魚片、烤全魚等，風味各不相同。因著天然的位置優勢，小漁村燒烤的魚蝦類取自邛海，新鮮自然不說，味道更是與普通的養殖的水庫魚蝦完全不一樣，非常鮮美。
作為吃燒烤的標配的醉蝦是邛海邊的一道西昌經典菜式，是令無數遊客讚嘆不已的美味。
將活蝦洗凈放入容器，澆上由姜、蔥、蒜、鹽、味精、醋、糖、酒、香菜配成的醬汁，再用盤子蓋住容器任蝦在其中跳動，幾分鐘後打開蓋子即可食用。食用時蝦還是半活的，這也保證了這道菜的鮮味與獨特。
烤小腸則是選取細細的豬小腸，洗凈後切成一小截串聯而成。小腸烤好後外皮焦香，內里有油，吃在嘴裡一口一個嘎嘣兒脆，停不下來。
除此之外，烤牛肉、烤海蝦、烤牛筋、烤白瓜、烤韭菜、烤魔芋、烤豆腐乾、烤土豆片都是非常推薦的菜式。
小簽烤串最精妙的地方就是一簽一抹就能一口吃完，而且非常入味，這才是真正的擼串兒！
在邛海邊，吹著習習涼風，遙望海鷗從湖面掠過，擼著小簽烤串兒，再配上啤酒，可能是你最想度過的一個傍晚了吧！
本地人推薦
1. 如果想吃正宗的邛海燒烤，老海亭、觀海灣小鎮、月色風情小鎮等邛海周邊的燒烤攤能吃到。
2. 如果要吃彝家風味燒烤，則推薦安哈彝族山寨、寧遠橋附近等。
3. 想體驗網烤的，則推薦航天路中段的小二燒烤、周大鬍子燒烤等。
4. 竹籤燒烤比較火的有川興的藿香燒烤，幾乎天天晚上人頭攢動。
5. 吃燒烤記得配著蔬菜一起吃，這樣有益健康，而且燒烤也會更美味哦！
交通
①在成都可以乘坐成都至西昌的大巴
成都2個車站可以坐車到西昌：石羊場車站、成都東客站，車費約190元，時間：5-6個小時。
成都石羊場汽車站 8:00、10:00、14:30、16:30
成都東站汽車站 8:00、10:00、12:30、15:00、17:00
（建議提前2、3天訂好票）
②如果行程時間比較緊，可以選擇乘坐飛機
成都到西昌的航班：每天都有3~6次航班，一個多小時就飛攏
【西昌青山機場】位於西昌市北郊，距市區僅15公里，可乘坐計程車前往。
③也可以坐成都到西昌的火車（睡一覺就到了）
車程9.5小時左右。空調車票價： 硬座78元，硬臥139元，軟臥214元左右。
——The end——
部分資料綜合於曬四川