映象網駐馬店訊（記者 黃向陽 實習生 馮占華 通訊員 陳文崢）目前，食品安全領域風險點較高、較難規範的就是餐飲管理，如何讓《食品安全法》及《餐飲服務食品安全操作規範》深入人心，從書本上的條文變成更容易被人們接受並牢記在心的行為規範，進而運用到去提升餐飲服務行業管理水平，降低食品安全隱患，杜絕食品安全事故發生。西平縣市場監督管理局結合日常管理中的經驗，投資六萬餘元，聘請駐馬店市柏城網絡科技有限公司歷經兩個月製作出一部食品經營許可標準VR展示視頻。
該部餐飲VR教學視頻共搭建了三個場景：大型餐館、小餐館、中學校食堂。通過360度全景技術，真實、全面、直觀的展示食品經營許可條件及操作規範；在培訓時可實現360度全景漫遊觀看，通過播放該餐飲VR實景教學視頻，能直觀呈現食堂原料購進、儲存、清洗、加工、製作、留樣以及餐具的消毒、保潔等規範化管理操作的全過程。並能結合《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規，進一步提高經營者、食品安全管理人員及從業人員的食品安全責任意識。
目前已運用VR視頻培訓餐飲從業人員400餘人，通過培訓學習，提高了他們的食品安全管理能力和操作技能，「觀看這個VR展示視頻，讓我們對餐飲的規範操作有了全新的認識，清晰明了，更加的入腦入心」，參加培訓的人員紛紛表示肯定。
據了解，下一步西平縣市場監管局將搭建更多的場景，實現食品安全領域全覆蓋，繼續加大培訓力度，對現有的經營者、食品安全員及從業人員進行全員培訓，新辦證的首先進行崗前培訓，培訓合格方能上崗。要督促他們嚴格落實食品安全主體責任，提高食品安全管理水平，把食品安全作為一項長期工作抓牢、抓實。
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