秋葵，又叫羊角豆、羊角菜，萍鄉地區叫洋辣椒。因為秋葵的果實酷似一個大辣椒，但是這個洋辣椒卻沒有一點辣味，吃起來黏糊糊的，好像吃到膠水在嘴裡。但是這個洋辣椒有很多毛刺，摸起來扎手，採摘要小心，清洗也不方便。
秋葵，錦葵科秋葵屬一年生草本植物，植株高大，莖葉粗壯，如果不摘心打頂，秋葵可以長到一人多高，主莖粗壯得如同一株小樹。主莖部到最後是有木質化的傾向，表皮硬得刀都砍不進去。
秋葵根據其顏色的不同可分為黃秋葵與紅秋葵，一般以黃秋葵常見。說是黃秋葵，其實是綠色的。秋葵在我國大部份地區可以栽培，採收期很長，可以一直採收到下霜期。
春節的秋葵能賣到十幾塊錢一斤，因其營養豐富，秋葵在菜市場很暢銷，上市後基本不愁銷路。價格高又好賣，農戶種植秋葵的積極性很高。
秋葵每100克可食嫩果含有蛋白質2.5克、脂肪0.3克、糖類5.1克、纖維1.1克、灰分1.2克、鈣 65毫克、磷48毫克、鐵1.0毫克、維生素A 100國際單位、維生素B1 0.08毫克、維生素B2 0.06毫克、尼克酸 0.6毫克、維生素C 20毫克。秋葵果實中還含有大量的黏性物質，主要是果膠、阿拉伯樹膠等，秋葵中的黏性物質對保護胃腸，治療胃腸炎、胃潰瘍有一定的療效。食用秋葵能有藥物的作用，達到食藥同補的效果。
1:氣溫，秋葵喜熱怕冷，是春播夏收的蔬菜，秋天氣溫下降，生長會停止，有霜凍會死亡。如果要越冬栽培，必須使用大棚。秋葵適宜溫度為30攝氏度，能耐38攝氏度的高溫。在南方種植的秋葵，一般都是夏季上市。
2:光照，秋葵能耐高熱，自然也就喜歡光照。秋葵如果種植在背陰處，可導致植株徒長不開花不結果。秋葵宜種植在寬敞向陽地帶，一天的光照不少於10個小時。
3:土壤，秋葵在所有的土質中都能結果，但是要獲得高產，還是以耕層深厚、含有豐富的有機質的土壤為最佳。秋葵特別耐旱，畦地覆蓋地膜，只需移栽時澆一次定根水，後期視情況澆水，不旱不澆。
4:育種，育種可用營養缽或穴苗盤育種，營養缽的體積大，移栽時可帶一大坨土，幼苗容易成活、緩苗快。但是勞動量要比穴苗盤育苗要大，需要的營養土也更多，農戶可視自身情況靈活運用。
5:整地與移栽，平整土地，不與錦葵科的作物連茬，宜與十字花科與茄科類蔬菜輪作。每畝土地施腐熟農家肥1000千克，複合肥50千克。作畝畦，畦寬70公分，一畦只種一行，株距50公分。
6:肥水管理，秋葵植株高大，葉寬枝壯，生長期、採收期都很長，坐果後需肥量多，想要獲得高產，必須滿足肥水的供應。苗期不用過量的追肥，特別是碳銨，容易讓植株徒長。苗期追肥可用淡糞尿水，追一兩次即可。開花結果後20天追肥一次，旱季要多澆水，澆水一般在晴天的早上或上午進行。雨季要多排水，以免發生澇害。
7:植株管理，秋葵以主杆結果，每節都有一個果實。但是要多產豐收，必須給秋葵摘頂。主杆長到人高時即可摘頂。摘頂後側枝會加快發育，促進側枝開花結果。如果單稈整枝，則只保留主稈，其餘側枝全部除掉。秋葵生長期內要及時清除老葉、病葉。
8採收，秋葵食用的是嫩莢，若收穫過遲，秋葵的纖維變粗而不能食用，失去商品價值。秋葵一般在開花後4~7天，果長5~7公分時採摘。採摘時最好套上手套，不致於讓毛刺扎到手，用剪刀從果柄處剪下，小包裝凈菜裝箱上市。一般每平方米產量3~6千克。秋葵枝葉粗大，生長期很少得病。一般在栽培期都沒有病蟲害，是地道的環保、綠色蔬菜。