「建築不是關於如何去建造新的建築，有時是將事物回歸本質。」
——John Pawson
英國設計師John Pawson與以色列環境保護主義者建築師Ramy Gill合作，將特拉維夫一座建於19世紀的法國醫院和修道院改造成了一間優雅的Jaffa酒店。
Jaffa酒店座落在雅法老城區，可以眺望亞法港和特拉維夫，由12世紀的聖約瑟夫姐妹修道院（School of the Sisterhood of St. Joseph），和相鄰的的19世紀法軍醫院連結並勾勒出一個中庭花園與泳池而建成。
設計師將對於歷史的敬愛注入設計之中，把古老的建築歷史與新的設計元素糅合在一起，為這棟建築帶來了全新的生命。
新的jaffa 酒店融合了傳統的阿拉伯式建築，新古典主義風格和標誌性的極簡風格碰撞。整體凸顯出John Pawson標誌性的極簡風格和中東傳統的建築樣式。
使人印象深刻的戶外廊道和拱形柱廊，剝落的灰泥牆面顯露出內層歷經多年風霜的銅綠，原始的建築痕跡得以保留，表達了設計師對於歷史的敬意。
酒店擁有120間客房，並通過帶拱形的拱廊與游泳池相連，該游泳池占據了內部庭院，而另外一棟建築則包含32間套房公寓，每間公寓都有獨立的出入口。在兩者之間有另一個U形庭院，擁有豐富的綠植。
客房的設計多是圍繞著中庭花園和泳池，較高樓層的大衛王套房，不僅可以看見中庭花園，房間的另一面有著寬敞的露台，可從露台上眺望雅法港的景色。
酒店內部還保留了古老的教堂所留下的歷史元素。當地文化細節與當代紋理圖案貫穿空間各處，同時所有房間內還裝飾上以色列藝術家的攝影作品。
家具的顏色從壁畫中精心提取，柔和的粉紅色，藍色和芥末色的坐凳成為空間中的和諧點綴。
「我想創造的是這樣的一種空間：人們身處其中會感覺良好。
在我看來，所謂空間，
就是當我走進一個好的建築當中，
它能給我帶來的那種與眾不同的感覺。」