文 / 健康時報記者 王真
2月25日，深圳公布了《深圳經濟特區全面禁止食用野生動物條例（草案徵求意見稿）》，狗、蛇、田雞（牛蛙）、甲魚等或將被禁止成為「盤中餐」，不僅給出了禁食的「黑名單」，還直接制定了可食的「白名單」，禁食範圍從野生動物擴大到其他非保護類陸生野生動物，包括人工繁育、飼養的野生動物和寵物等，被稱為是最嚴條例。
這則面向公眾徵求意見的條例中列出了可食用動物的白名單：
一是豬、牛、羊、驢、兔、雞、鴨、鵝、鴿九種家禽家畜；
二是依照法律、法規未禁止食用的水生動物。
此外，條例中提到，蜂蜜、燕窩、雪蛤等動物相關衍生物，已被廣泛接受且具有較為成熟的檢驗檢疫標準，不在禁食之列。
條例提到，對於社會比較關注的經人工繁育、飼養的龜、甲魚、蛇、鳥、昆蟲等野生動物，因無法保證食用的安全性，《條例（徵求意見稿）》將其排除在可食用動物範圍之外。此外，貓狗等寵物，以及用於科研實施的動物納入禁食範圍。
除了傳統家禽家畜，其他動物都不建議吃。
世界動物保護協會科學顧問孫全輝對健康時報記者表示，除了傳統家禽家畜，其他動物都不建議吃。
孫全輝表示，除了一些宗教信仰和風俗習慣對有些食用動物有特殊要求，普通消費者對豬、雞、鴨、鵝、牛、羊等傳統畜禽的生產和食用沒有太多爭議。畢竟，這些動物是人類長期馴化的結果，不僅安全性得到驗證，它們也完全適應了人工養殖，無論是飼養技術還是行業監管都相對完善，食用的安全性可以得到充分保證，營養成分也可以完全滿足人類的需要。
但是，牛蛙、鹿、水貂、野鴨、鵪鶉等特種經濟動物養殖的時間只有幾十年，雖然在人工飼養和繁殖，但是並沒有被馴化，我們對它們的生長發育、疾病治療、衛生防疫等方面的研究和認識都非常有限，食用這些動物自然也風險較大。
「一般畜禽完全可以滿足人類對動物產品的需要，所以我一直都建議，不要冒險吃野生動物，包括養殖的野生動物。」
特種經濟動物養殖應退出歷史舞台
特種經濟動物養殖也經常被各地作為發家致富的手段大力推廣，包括部分鹿科動物、犬科動物如狐和水貂、禽類如雉雞、野鴨、鵪鶉等。
對此，孫全輝表示，在建國初期有助於緩解物資短缺的矛盾。然而，隨著社會經濟的快速發展，公眾動物保護意識的提升，特種經濟動物養殖對我國經濟的貢獻越來越小，對野生動物保護的衝擊以及對公共衛生安全的挑戰卻越來越大，應該逐步退出歷史舞台。