札幌 | 蟹本家（JR站前）
札幌蟹字輩餐廳眾多，蟹本家是其一。中午在札幌JR站旁邊的拉麵共和國吃完午飯，步行去大通公園的路上順便來這兒預定個位置。結果未來兩三天都已滿，所以當日五點前就過來排隊。
從遠處，大樓頂上的巨大招牌清楚可見；從近處，門頭那大螃蟹標誌勾起大阪道頓掘蟹道楽那頓晚餐的美味回憶。
在一樓大廳拖了鞋，等待沒多久就叫我們號了。坐電梯到二樓，在專人帶領下到達榻榻米包間。介紹菜單和點菜由英語說得倍兒好的譯員負責，整個過程非常順利。
所謂的三大名蟹，即毛蟹、雪蟹（松葉蟹）和帝王蟹（鱈場蟹，即生長在「鱈魚的場地的蟹」，所以捕捉鱈魚時經常同網撈起）在這裡應有盡有，而且形形色色，有生的、燒的、煮的，有壽司里的、飯糰里的、豆腐里的...
▲毛蟹是三種蟹當中肉質最細膩鮮甜的，正是我喜歡的樣子，整隻剝好放在桌上等著我們動手。肉混著黃吃，天堂。
北海道盛產毛蟹所以相對低廉，常常加工做罐頭，不過刺身都選個頭大質量好的，因此有時候單價比帝王蟹還貴。一樓大堂中央池子裡就裝滿這些大傢伙。
▲毛蟹套餐里包含了雪蟹腿刺身，所以我們就單要了一盤帝王蟹腿刺身。
▲同時也點了寶楽燒帝王蟹腿和類似陶板燒的鐵船燒雪蟹腿，一起對比。
簡單來說，大長腿帝王蟹，屬於腿大肉多而紮實且略帶海水鹹味，更適合烤著吃。細長腿雪蟹，屬於腿肉質綿味道甜，感覺總體吃法更多，除了刺身之外，上次在大阪就吃了蟹腿shabu-shabu等等。
▲在這裡的花樣就有雪蟹肉蛋豆腐，還有雪蟹肉炸糯米球等等。
▲沒忍住試了牡丹蝦、中脂金槍魚等幾道非蟹類食物，其實沒必要點，不賴但還不如繼續吃蟹。
毛蟹套餐的內容十分豐富，還有蟹肉蟹籽海帶沙拉、熏魚裹牛蒡、蟹肉清湯等菜品，不過除了糯米球和兩貫卷壽司，並無其他主食，所以對於一晚能各自幹掉七隻大閘蟹的我倆來說，清理全場毫無問題。
三大名蟹當晚一網打盡，愛螃蟹的我是非常滿足的了，如有所謂第四名蟹的花咲蟹就更完美了️️️。
地址：〒060-0003 北海道札幌市中央區北３條西２丁目1-18
電話：+81 011-222-0018
人均：JPY 13,128
PS: 在我主頁搜搜你感興趣的城市，興許我去過吃過寫過的，也會合你胃口。Ludia小姐持續更新ing～