電商對實體商業的衝擊，不但在中國對商業模式帶來了巨大的轉變，它的影響力同樣也席捲全球。
實體零售店的衰落掏空了美國各地的購物中心，導致玩具反斗城(Toys ' R ' Us)和西爾斯(Sears)等連鎖商店停業。
但在這種浪潮中，也不全是厄運和沮喪：這種下降趨勢催生了一種現象，被稱為「幽靈廚房」，即新廚房坐落在空無一人的商場空間，沒有一個顧客，只有源源不斷的美食被生產出來然後被配送到需要的地方。那麼，這到底是怎麼一回事呢？
這些廚房是由房地產開發商建造的，它們的存在只是為了提供外賣食品，並可能為優步等公司提供優步餐飲UberEats服務。
據《華爾街日報》報導，開發商西蒙房地產集團和雅高集團正與酒店服務公司SBE娛樂集團合作，在購物中心和酒店開發200個幽靈廚房。該計劃將在紐約、芝加哥、舊金山、洛杉磯和邁阿密同步展開。
SBE執行長薩姆•納扎里安對《華爾街日報》表示：「公司正在重新審視所有過時的房地產。」
雲廚房是由優步前執行長特拉維斯•卡蘭尼克創辦的一家提供外賣服務的初創公司，也是利用雲廚房趨勢的公司之一。公司去年吸引了沙烏地阿拉伯主權財富基金的注意，悄無聲息地籌集了4億美元。
「幽靈廚房」這一新生事物，同樣也帶來了爭議，並沒有受到所有人的歡迎。紐約市議會小企業委員會最近舉行了一場監督聽證會，討論「幽靈廚房」是夫妻店的朋友還是敵人，以評估這個概念是否需要加以監管。
儘管存在潛在的負面影響，但對食品配送的需求絲毫沒有放緩的跡象。根據統計數據顯示，食品行業的在線遞送部門目前的收入為23億美元。預計，到2024年，這一數字預計將增至29億美元。
美國網友對幽靈廚房的概念持開放態度，並對過失的線下物業提供了一些較好的參考意見。
這是註定要發生的。隨著越來越多的網上購物和送貨上門的食品配送服務的出現，實體店將受到影響。商場尤其會受到這種從店面到網絡的變化的影響。最好的結果是找到一些既能提供就業機會又能從中受益的企業，而不是把這個廣闊的空間變成非法占用和非法交易的場所，從而對社區產生負面影響。在我的家鄉，一所大學在商場20年前關閉的時候買下了這座購物中心大樓，現在它是另一個校園——技術學校的所在地。這對這個地區來說太棒了。它減少了主校區的擁擠，提供了充足的停車位，並為員工、學生和其他人提供了工作機會。