臨近春節，一場突如其來的疫情席捲全國，政府部門強力出手，軍隊行動起來了，各地醫務人員義無反顧的奔赴疫區「前線」，而絕大部分人則藉助於春節假期「宅」在家裡，面對洶湧而來的疫情，作為普通人，我們除了呆在家裡，是不是應該思考點什麼呢？
1978年改革開放以來，中國人迅速富裕起來，國家的崛起讓人們快速步入汽車時代、資訊時代，我們的生活迅速進入現代社會，由改革開放前的吃不飽到現在的「隨心所欲」的吃，由單一的糧食消費，到了「舌尖上的中國」，人們的口味越來越「叼」，吃的越來越「精」，傳統的五穀雜糧漸漸淡出人們的視線，導致了肥胖、三高、心腦血管病、免疫力低下等一系列健康問題，即使沒有這次疫情，相信每天僅僅因為「三高」而住院的人也數量龐大！
我們每個人在享受現代生活的同時，也面臨諸多挑戰，工作壓力大，房貸、車貸高、人們之間的信任危機、諸多的不確定性，而我們的身體更遭受前所未有的挑戰，污染的空氣、不潔凈的水、攝入過多的化學殘留和重金屬……身心俱疲的狀態成為常態。雖然我們進入了現代化，但是我們的生活方式還是傳統的，缺乏運動、膳食以口味為先，缺乏營養搭配，休閒時尚少，聚會的大吃大喝……一場疫情讓我們閒在家裡，是該好好反思一下自己的問題的時候了，雖然對絕大多數人來說沒有機會消費「野味」，但是健康的的確確和飲食習慣有非常大的關係！ 那麼怎麼吃？吃什麼才健康呢？中國傳統飲食的習慣是主食輔助以菜，主食多了，自然熱量就多了，多餘的熱量會轉化為脂肪堆積起來，導致肥胖，可是其它的營養卻少了！所以相關的健康問題就出現了，其實，人體的新陳代謝需要的營養基本上有5大類，碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質和纖維素，缺少任何一類營養物質身體都會受到影響。現在明白怎麼吃了吧？我們的熱量過多，但是卻是營養不良，同時我們又過分在意口感，而忽略了有利於健康的營養，我們不能為了好吃連健康都不要！那麼吃什麼能夠滿足健康呢？當然任何單一的食物都無法滿足人們身體健康的需求，我們也不可能只消費單一的產品，但是為了解決健康問題，人們確實需要重新選擇和定位。馬鈴薯是現代生活中主食最佳的選擇。
1.馬鈴薯營養超值，她富含澱粉（尤其是抗性澱粉）、維生素C（一個成年人每天只需吃一個6兩大小的土豆就可以滿足一天全部的需要）、維生素B、礦物質、膳食纖維，但是它脂肪卻很少，0鈉、0膽固醇，它80%是水，熱量很低（吃土豆發胖純屬傳說）。
2.它的做法多種多樣，沒有任何食材能夠如此完美，煎炒烹炸拌、蒸煮烤涮燉，隨心所欲的做，隨意搭配其它食材，讓土豆成為「百搭」精品。而且還有西式烹調方式，也可以加工成各種各樣的產品。例如；法式薯條、薯片、薯泥等。
3.價格低廉，有限的收入、無限的開支，怎麼辦？把土豆做主食！即能夠省錢又有利於健康，何樂不為呢？
4.儲存時間長，化學殘留少、重金屬不超標，不僅僅是健康食材還是「綠色食品」！
經歷了這次疫情，經濟損失慘重，但是經驗教訓還是非常值得總結的，另一方面也會促使人們反思，生活在現代社會，什麼最重要？健康最重要！！！！健康是1，其他的都是0，老人有好身體，不光自己可以享受生活，安享晚年，也不會拖累家人和後代，年輕人有健康才能有美好的未來！想健康瘦身？想健康長壽？選擇土豆做主食吧！你需要的營養她都有，要長壽吃土豆；土豆堪比藥，可以降三高。
文/格瑞得集團董事長 李冬虎