在南方姑娘早就換完了一茬又一茬夏裝之後，北方的孩子終於脫掉了羽絨服，然後一秒子穿越到了30多度的悶熱天氣里。誰能想像得出來，我之所以寫了這麼一個亂七八糟的句子，只是因為想吃西瓜？雖然我們早就淘汰了只有夏天才能吃上西瓜的季節，但是甜絲絲、涼冰冰的冰鎮西瓜依然是夏天的標配。
小時候吃西瓜，我媽會給我一個盤子讓我端著，一方面為了防止流下來的汁水弄髒衣服，另一方面可以方便把籽吐在盤子。而一些淘氣的孩子，則會一邊吃著西瓜，一邊相互往對方身上吐西瓜籽玩。然而，這個「不太文明」的童年遊戲，現在的孩子似乎越來越少玩了。
甚至，在享受西瓜的甜美滋味時，不是每個人都願意被這些「討厭的籽」打斷。於是，我們看到了，無籽西瓜逐漸大行其道。如果一個孩子有一對偏愛無籽西瓜的父母，那麼他不要說玩什麼吐籽遊戲，可能連西瓜原來是不是有籽都無從得知。
無籽的果實是矛盾的，鹿角網曾經對這種生物學上的矛盾感到困惑。因為果實只是一種保護種子的形式，正是果實里的種子，確保了孕育它們的植物物種的生存。一個沒有種子的果實意味著孕育它的植物是「不育」的，它所代表的那一脈可能到它這裡就終結了。
所以，核心問題是，當一棵植物的果實不含種子時，接下來要怎麼種植它？因此，發明無籽西瓜的人有兩個問題需要解決：培育出一種無籽果實的植物，然後以某種方式確保這種「不育」的植物可以繼續繁殖。
對大自然來說，不育是一種殘暴行為。因為，大自然不惜一切代價鼓勵每一個物種，準確地說，是它所攜帶的基因，生存下去。只有偶爾不幸被自然選中，或者人為地通過故意雜交來修補植物的細胞結構，才會發生這種情況。
一個普通有種子的西瓜具有22條染色體，這種物種被稱為二倍體。然而，用化學藥劑秋水仙鹼處理植物後，可使染色體倍增，產生一個四倍體，即擁有44條染色體的新物種。而當四倍體被二倍體傳粉，或者當二倍體的雄性生殖細胞與四倍體的雌性生殖細胞融合時，就會形成一個擁有33條染色體的種子，也就是三倍體。這種種子會長成西瓜植株，結出無籽西瓜。
我們都知道，「無籽」指的是西瓜中沒有我們通常所說的那種棕褐色的、較硬的種子，而是含有白色的、半透明的、更軟的、不那麼討厭的種子。它們屬於未成熟的種子，其外殼尚未完全發育成熟。
在無籽西瓜植株的種植中，只有三分之二是三倍體，其餘的是二倍體。西瓜植株既能開出雄花，也能開出雌花，但由於不育，雄花不能生育。為了確保無籽物種的延續，雌花必須授粉。花粉是由種植在其周圍的二倍體提供的。在這一過程中蜜蜂充當了媒介，它們從鄰近的二倍體中帶走花粉，然後傳授到三倍體的雌花上。這種花成熟後就會結出惹人喜愛、無籽的果實。
總有你不知道的事，無籽西瓜經常被稱為是植物王國的「騾子」，因為騾子是雄驢和雌馬的不育後代。當然，無籽水果也不一定都是通過雜交培育的。比如說，無籽葡萄的葡萄藤是通過扦插、嫁接來生長的，它們是最早結出無籽葡萄的葡萄樹的後代。
人們能夠享受無籽西瓜的便利也是有代價的，雖然它的優點似乎完全掩蓋了它的缺陷。首先無籽西瓜是暖季作物，因此必須在30-35℃的白天溫度和18-20℃的夜間溫度下生長。如果不保持這樣的溫度，生長狀況就無法達到最好。為了確保這一點，它們一般只能在溫室里種植，而溫室的設備無疑會增加成本。
另一個缺點是這種植物缺乏多樣性。由於沒有任何變異的空間，連續的幾代無法進化以抵抗殺死祖先或在某種程度上阻礙其生長的感染。某一個體受到了感染也可以很容易地影響其他個體。
儘管無籽西瓜有其局限性，但它還是被廣泛種植。由於市場的巨大需求，商販們賺得盆滿缽滿。在無籽西瓜被發明後的幾年裡，它與它的「有籽表親」長得越來越像，只是嘗起來並不像人們想像的那麼甜。然後，改良的育種技術也開始注入了那種獨特的甜味。
所以，一時之間，我們也很難分辨清楚它到底是好還是不好，你盡可以按照自己的喜好來選擇誰來在你炎炎夏日救你一命。