麵包烤出了9大行星

在疫情期間，不能上街對於街頭攝影師，是一種煎熬。

但為了自己和他人的健康，除了必要的採購等活動，這位街頭攝影師沒有走上過街頭，而是宅家拍照。

「只要心在街頭，哪裡都是街頭」

於是，宅在家中的街頭攝影師，把鏡頭對準了廚房，從來不下廚房的人，疫情之下，也必須自己動手豐衣足食了。

忽然之間，攝影師喜歡上了麵食，開始每天烤麵包，一周之內，湊齊了9個麵包。

朋友圈裡，網友說他拍出了9大行星的感覺。

很多網友的評論之中都有提到「九大行星」的概念。

這些麵包不同的質地、紋路和色彩，也都是天然食材的色彩。

有人還說神似毒液Venom。

下面我們仔細的看看這些麵包，都是什麼樣子，是什麼食材做出來的，大家能猜到嗎？

仔細看看這幾個麵包

攝影師開始烤麵包其實主要因為兩點：1、家中之前儲備的面比米要多些；2、麵包比較容易儲存，晚上烤好，早上切片熱一熱，非常簡單。

但總是烤一樣口味的未免太單調，於是攝影師結合了各種不同的食材，嘗試了不同的風格。

在和面的時候，使用家中儲存的各種食物，用機器打碎，添加到面中，便可以得到各種不同的口味和色彩。

原味蛋奶的會更加細膩一些，和面時加入了一個雞蛋和部分牛奶，沒有單獨再加水。

奧利奧餅乾打碎添加到面中，麵包變成了棕色。

添加了一份意式濃縮和部分紅糖，但是這個略微烤的有些過火，裡面會剛剛好。

藍莓打碎後會呈現紫紅色，而且會有些碎屑分布。完整的藍莓果，在烤熟之後，變得像果醬一樣，表面的會流出來。咬到裡面的果肉時，味道相當不錯。

菠菜和胡蘿蔔色彩搭配，加上烤出來的色彩，顯得有些恐怖，但相信營養不錯。

烤前最後一刻把兩色麵糰混合，加上膨脹裂開，會得到很隨機的紋路，切開紋路更有意思。

最後簡單的介紹一下製作過程。

攝影師並沒有追求所謂的「完美配比」，而是更加隨意一些。

秉承著「水多了加些面，面多了加些水」的理念，邊製作邊摸索。

當然，主要的流程還是要有的。

後附簡要的製作過程

以下先圖後文。

1、首先選擇一種原材料，最好色彩明顯，鮮艷，又有營養，比如藍莓。當然，疫情期間最重要的還是方便，容易找到。

2、打碎的添加物（此處為胡蘿蔔），開始和面。打碎的時候稍微加一些水，和面時不必再加（只做微調）。和面時必加的是酵母（我這個大概一湯匙，5-10克左右吧），可選加的是糖、鹽、油（推薦少量橄欖油）、雞蛋、牛奶等。

3、和好的麵糰（這裡加的是藍莓），可以參考這個大小，和烤好的麵包對比。

4、放到容器中發酵。容器要大於麵糰的兩倍，發酵過程會膨脹。蓋好保鮮膜。北方冬季可以放到溫水中（不能燙手的那種），略微加熱。大約4~8小時，看到麵糰明顯已經膨脹、癱軟，即可。

5、發酵之後的麵糰（這裡是加了火龍果的），癱軟並且膨脹。在重新揉搓一番，可以稍微增加一點點乾麵粉，避免太粘手。

6、揉好的麵糰，大小和硬度參考（這裡是雙色麵包），表面割兩刀（也可以一刀或者三刀）。

7、烤箱先預熱幾分鐘，我的烤箱比較小，最高220度，開到最大，之後入烤箱，先蓋好蓋子烤10分鐘左右。

8、然後打開蓋子再烤10分鐘左右。這裡需要沒事瞄兩眼，不要烤糊了。上圖是藍莓口味的麵包。

9、最後是品嘗成果的時刻，搭配一杯咖啡，作早餐，很不錯哦！