說到吃，在日常的飲食中，大家吃細糧比較多，對於粗糧就吃得少，原因無外乎就一個，粗糧口感不好，吃到嘴裡給人不舒服的感覺。但是粗糧也有一個好處，就是粗纖維含量多，對腸道蠕動有很好的作用，可以很好的通腸排便，同時呢飽腹感強，說的通俗點就是吃一點兒就感覺飽了，對瘦身也有作用。
今天說的食材就是玉米面，平常很少吃，也很少有人注意到這種食材，稍加留意的話，會發現用玉米面做的美食也很多，常見到的如：玉米面饅頭、玉米面發糕、窩窩頭等，今天給大家分享的就是窩窩頭配菜，有菜有主食。
窩窩頭配菜
原料：玉米面100克、開水100克、麵粉100克、常溫水40克、發酵粉2克
做法：
1.100克玉米面先用100克水燙熟，這樣燙出來的玉米面做出來口感會軟糯一些
2.燙過的玉米面稍微晾一會兒，然後加入白面，接著加入40克水與發酵粉，一起揉成麵糰（加發酵粉可以讓做出來的窩窩頭鬆軟一些）
3.然後把麵糰搓成條，分成大小相等的劑子
4.然後把劑子捏成窩窩頭的形狀
5.做好的窩窩頭放鍋上醒發，醒發好的判斷方法和判斷饅頭是否醒發好的一樣
6.醒發到位後，開火蒸，上汽後蒸大約15分鐘即可，蒸好後也要停一會兒再打開鍋蓋
7.蒸好的窩窩頭配上尖椒炒雞蛋，或者也可以配上孜然牛肉粒
窩窩頭製作要點
1.玉米粉要用開水進行燙制，可以改善做出來的口感，更加的好吃。
2.麵糰要硬一些，這樣做好的窩窩頭在醒發的時候不容易塌陷，可以避免蒸出來就看不見窩窩的情況
平時飲食中除了多吃玉米面這種粗糧以外，在飲食也可以適當的攝入其它一些粗糧，這樣粗細結合，營養攝入會更全面，對身體的益處也是不言而喻的。
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