春天美好又短暫，所以特別想擁有。今年更是特殊，受疫情的影響，大家都老老實實待在家裡，不分今夕何夕，卻也一心盼著「春天」的到來。
這不一到三月份，就有茶客過來問，春茶什麼時候上呀？
對於有些茶客來說，每年的這個時候就像是有了一個盼望，只有喝了今年的新茶，才算正正經經迎來了春天。
今天要給大家帶來的就是2020年茶香記的第一款春茶—新昌烏牛早龍井。
第一口春天的滋味
茶香記之前從未上過「烏牛早龍井」這款茶，今年選擇它跟其最大的特點——「早」有著密不可分的關係。
烏牛早品種，為特早生種的典型代表，已有300多年的栽培歷史，具有發芽早的特點，通常2月底3月初就有成茶上市。
一般情況下，「烏牛早」上市一個月後，西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來遲。如果說這個時候想要品嘗「第一口春天的滋味」，選「烏牛早」就對了！
這次陳鋼老師帶來的是紹興新昌的烏牛早龍井，綠茶主「鮮」，其品質往往與山場海拔、採摘等級有關。
新昌茶園地理環境優越，這裡的茶芽葉細嫩，往往含有高度胺基酸，滋味很是鮮美。
這款新昌烏牛早龍井，於驚蟄採摘，嘗其味，大家紛紛表示很鮮、很甜、很順滑。平時在喝綠茶的時候，多多少少會有一點苦澀，但是這款基本沒有。
新昌烏牛早龍井有三大優點：形美、香濃、味甜。
可以看到新昌烏牛早的干茶，非常的漂亮肥嫩。標準的雀舌形狀，倒過來看芽葉，是小小的「個」字，大家記住，這可是識別烏牛早最重要的憑證。
說起烏牛早為何在茶圈有些「風評」受損，完全是因為其品質優異又上市早，一些商家便拿它來充當西湖龍井，白白「受冤」。拋開這點來看，烏牛早是非常值得大家品嘗一下的。
以敞口玻璃杯沖泡，下投法，水溫低一些，可以更好的體驗綠茶之鮮美，85℃左右為宜。
湯色淺碧，清澈明亮，很是養眼。
泡飲過程中的嫩香、清香、花香，陣陣不斷，富有層次。
滋味鮮嫩甘甜，口感細膩，清甜中帶著鮮爽，一口感受到滿滿的鮮意。
新昌烏牛早龍井勝在上市早，唯一的缺點是不太耐泡。但今年這第一口春的美味，還是推薦大家一試！
沖泡方法
茶器：建議使用玻璃杯
投茶量：干茶2.5克
投茶方式：採用上投法或者下投法兼可
泡茶水：山泉水
水溫：80-90℃水溫，溫度不同，風味各有不同。
保存方法：密封，0—3度冰箱冷藏。