建盞作為黒釉瓷，在當代對於很多朋友來說是「非主流」的茶器，很難想像它在宋代的風靡程度。
蔡襄、黃庭堅的茶事著作中，直接點名建盞的產地與釉色，加上文物與遺址的發掘，為建盞在宋代的地位提供很多佐證，建盞在宋代士大夫階層中獲得的認可毋庸置疑。
而關於徽宗使用建盞的記錄，目前流傳最廣的一句是《宣和遺事》中，「召蔡京入內賜宴……又以惠山泉、建溪異毫盞烹新貢太平嘉瑞茶，賜蔡京飲之。」這句話。
建盞為「單色釉—黑瓷」，將「大道至簡」的宋代美學體現的淋漓盡致。而黑釉之美卻不僅只有黑，衍生於黑釉里的其他釉色和析晶紋理「幻變多彩, 生於黑」，以玄黑為基調，展現各種各樣的美感，如曜變天目，如光色同塵，如鷓鴣羽起，如繁星點點……這種絢爛深深的隱藏在它低調而幽靜的外表下。
用建盞飲茶非常有利於茶湯的保溫，而且，能夠很好的軟化水質、激發茶香。使用方便之餘還不易留下茶垢，清洗便捷。並且這都要歸功於建盞釉上的氣孔。氣孔可以吸附鈣鎂粒子，減少水的硬度，從而變得柔軟、甘醇。
現如今建盞市場也有一定的基本價格體系，根據製作者的定價規則，建盞可以分為三大類。
第一類是同一品類的建盞，口徑越大，建盞的價格越貴；
第二類是同一口徑、同一品類的建盞，根據質量的不同適當調整價格，質量作為建盞價格的決定性因素，一件釉色普通的建盞在市面上就不會賣出很高的價錢，這也是為什麼同一個大師製作出來的建盞在價格上有所不同的原因~