在家宅著，最想念那碗酸臭的螺螄粉！
很多土生土長的柳州人沒有想到，因為疫情在家「禁足」一個多月後，有一天會吃不到本地的螺螄粉！
正如知乎一位美食大神說的：在家宅著，最心心念念的不是外賣炸雞，而是學校門口那家與我闊別兩個月之久的螺螄粉！
吃貨們澎湃的購買熱情，很快讓包括袋裝螺螄粉在內的速食食品庫存告急。淘寶上幾個知名螺螄粉品牌官方旗艦店都標註了「店鋪預售」字樣，部分商家的商品發貨期甚至排到4月初。
於是，「螺螄粉還不發貨」很快上了熱搜，3.2億次閱讀，14.2萬討論，字字句句都是吃貨們對於螺螄粉溢出螢幕的渴望。
「螺螄粉還不發貨」的熱度還沒過去，淘寶又來搞事了：最近，淘寶官方發布的一條關於實現「螺螄粉自由」的微博獲得廣泛共鳴，轉發量42W+，評論量7W+，點讚超過8W！簡直是一場解放人類味覺的全民嗦粉狂歡！
淘寶帶頭送螺螄粉，一大批官方大號也沒有閒著，釘釘、淘寶吃貨、支付寶都表示：無條件送出1000元嗦粉基金！
結果不到一小時，淘寶就翻車了：截至目前，該微博轉發量已經達到42W+，淘寶原先預估送出100份螺螄粉現在至少要4.2萬份！無奈之下，淘寶只能一個個給釘釘、淘寶吃貨、支付寶等官方大號打借條，請求他們緊急支援。
淘寶完全沒有預估到淘寶吃貨的驚人能量啊！要知道，淘寶發起的「這周搜什麼」和「吃貨宅家都在吃什麼」榜單顯示：螺螄粉以絕對實力登頂這兩個排行榜的雙第一！
於是問題來了：一碗酸臭的螺螄粉，怎麼能讓全國這麼多吃貨夢魂牽掛？
螺螄粉的前生後世
螺螄粉現在已是國民美食，但是，人人都愛吃的螺螄粉到底是怎麼來的？
作為一種普及性很高的民間美食，螺螄粉的歷史非常悠久：據說當年柳宗元被貶到廣西柳州後水土不服，終日不思飲食。他家的廚師有次從柳江撿回一些螺螄下在米粉里，柳宗元吃了這碗螺螄粉後，很快食慾大振，柳州螺螄粉從此名聲大躁。
而螺螄粉到底為什麼如此受民間歡迎？
螺螄粉最特別的，就是它的「臭」。確切地說，螺螄粉集香、鮮、臭、辣、爽之大成，它將香軟的米粉、鮮味源泉螺螄湯、脆口的腐竹、提神的酸豆角、發汗神器辣油、點綴之神花生米、注入靈魂的酸筍完美融合在一碗之內，讓人慾罷不能！
如今，全國的螺螄粉有很多品牌，其中，淘寶上第一家袋裝螺螄粉的「螺螄粉先生」更是成為火遍全球的網紅螺螄粉品牌，李健、姜文、蔡卓妍、《舌尖上的中國》總導演陳曉卿都是店裡的常客。
近年來，廣西已經把這一碗「小米粉」發展為地方特色經濟的「大產業」。
淘寶助力，一碗螺螄粉「嗦」出百億產業帶！
柳州螺螄粉從一款地域美食成長為全國性的爆款美食，離不開淘寶的助力。
首先，淘寶積極配合當地政府的產業政策，助力當地打造百億產業帶。
螺螄粉原本是柳州特色小吃，近年來，在當地政府的推動下，這碗粉慢慢走出柳州：2008年，「螺螄粉手工製作工藝」民間技藝入選非物質文化遺產名錄；2010年，柳州市政府推動「螺螄粉進京」，螺螄粉開始走進北上廣等大城市。目前柳州螺螄粉已在全國有超過5000家門店，在海外很多國家也開設了分店。
隨著國內電商的發展，從2014年開始，一些企業開始把螺螄粉做成方便麵那樣的袋裝速食，以打通螺螄粉的線上渠道。袋裝螺螄粉的生產廠家也從2014年底的2家發展到2018年的49家。
線上線下銷量的持續高速增長，讓廣西柳州螺螄粉的產業前景清晰可見：去年3月，柳州市政府在柳州市商務局就與阿里巴巴聚划算共同舉辦了「淘寶吃貨匯聚廣西·柳州螺螄粉產業戰略發布會」上宣布，到2022年，要將螺螄粉產業打造至「雙百億」級別：袋裝螺螄粉銷售收入實現100億元，配套及衍生產業銷售收入實現100億。
為此，阿里電商平台對螺螄粉進行了積極扶持：聚划算聯手淘寶及天貓電商平台，通過舉辦「匯聚廣西」螺螄粉專場銷售活動擴大品牌影響力，淘寶吃貨頻道也重點推介全網第一美食螺螄粉，全力孵化柳州螺螄粉產業帶，為柳州市打造「雙百億」螺螄粉產業提供全面助力。
其次，發揮淘寶吃貨的力量。
近年來，借力淘寶、天貓的電商渠道「吃貨的力量」，柳州螺螄粉產業蒸蒸日上。
淘寶發布的《2018民間美食地圖》顯示，西到寧夏，南到廣西，螺螄粉這種「戀愛酸臭味」早就風靡大江南北。2018年淘寶上的廣西螺螄粉一度以一年賣出2840萬件的銷量把曾經一統全國高校夜市的東北烤冷麵壓在身下！
開店數量上：柳州螺螄粉的網上店鋪達1.2萬家，日均銷量突破了100萬袋。2014年以來，螺螄粉淘寶商家開始逐年增長，目前在淘寶天貓全平台，柳州螺螄粉在米粉特產類商品排名第一。
銷量上，螺螄粉產值由2015年的5億元到2018年的將近40億元，2019年銷量同比更是增長了264%，說淘寶吃貨把螺螄粉吃成了全網第一美食也不為過。
還有，淘寶官方不定期通過各種活動為螺螄粉造勢，並將影響力覆蓋到阿里巴巴商業體系。
比如說，淘寶官方發布#螺螄粉自由#抽獎活動的微博後，還通過持續關注和後續跟進讓全國吃貨對螺螄粉的念想不斷發酵；與此同時，淘寶還利用自身的影響力，帶動阿里商業體系下的盒馬、支付寶、餓了麼，以及螺螄粉產業帶企業跟進，優酷、中國新聞網等媒體也對此作了全方位報導，將螺螄粉的影響力擴散出去。
總之，從最早的開闢螺螄粉線上銷售渠道到發力產業帶扶持，從淘寶吃貨戰略到帶動阿里巴巴商業體系互動，萬能的淘寶為了幫助螺螄粉成為全網最紅的爆款美食，也是拼出去了！
「螺螄粉自由」的源泉就是萬能的淘寶！
隨著全國各地陸續解除此前因為疫情按下的「暫停鍵」，很多企業開始復工復產。而復工後一個更現實的問題是：曾夢想仗劍走天涯，到頭來柴米醬醋茶，吃貨們對螺螄粉的想念更加洶湧。
根據最近一周的數據，1億人在微博呼喚「螺螄粉自由」，320萬人靠搜螺螄粉解饞，淘寶、餓了麼上每天有50萬份螺螄粉訂單是深夜下的！
非常時期，為什麼全國人民都把實現「螺螄粉自由」都集中到淘寶身上？這和萬能的淘寶在扶持企業發展線上經營方面一直不遺餘力分不開。
疫情發生後，淘寶推出了各種扶持商家的舉措：淘寶直播宣布全國線下商家均可零門檻入駐，並免費使用運營工具；推出一系列直播公開課，幫助解決企業當前經營中存在的一些難點和痛點；2月29日上線的「深夜食堂」專場上，10家知名線下餐飲企業的總裁、高管親自開「吃播」，用最好的資源專門幫助線下食品企業開展直播帶貨，淘寶的這些努力，不僅解決了企業的燃眉之急，還讓他們積攢起共渡時艱的勇氣。
在淘寶的全力扶持下，很多線下餐飲企業紛紛轉戰到線上。比如說知名火鍋品牌小龍坎開啟線上銷售模式後，在一場直播中10分鐘賣出了上萬盒自熱小火鍋，打開了線上銷售的新局面。
多年來，為了促進廣西螺螄粉產業的發展，淘寶不斷通過大數據分析引導廣西螺螄粉企業的經營，特別是自從2014年柳州商務局開始加大扶持當地的袋裝螺螄粉品牌的力度後，大批廣西螺螄粉商家紛紛轉變經營方式，從線下轉戰到線上，紛紛入駐阿里巴巴電商平台，當疫情到來後，雖然一些線下餐飲企業受到不同程度的影響，但是很多螺螄粉企業因為轉型早，疫情期間的線上銷售反而出現大幅增長，企業復工的積極性也更高：2月27日的《淘寶經濟暖報》顯示，近1個月，有16萬家線下食品、餐飲企業入駐淘寶、餓了麼，螺螄粉更是成為吃貨最相信的美食：全國一些城市陸續復工以來，寫字樓螺螄粉外賣環比增長了58%！
如今，隨著疫情逐漸走向穩定，生活重新回歸正常，1億人齊呼的「螺螄粉自由」，也將很快在淘寶實現：正是從這個角度，我們說，螺螄粉自由的源泉，就是萬能的淘寶！