近日，中科院動物研究所發布題為《對「野生動物」一詞的認識》的調查問卷，第一道題就讓很多人犯難——

您認為中國野生動物保護法里所指的「野生動物」，可以用以下哪個詞代替？

A、野生動物物種

B、野生的動物

C、野外的動物

D、自然里的動物

接下來的題目更「燒腦」：

鳥籠里歡唱的畫眉鳥兒是不是野生動物？

家養的烏龜或蟒蛇呢？

公園裡的猴子或孔雀呢？

度假村供人圍觀的羊駝算不算？

居民區出現的刺蝟、超市水缸里待售的波士頓龍蝦呢？

除了問卷中令人「傻傻分不清楚」的選項，很多網友也表達出自己的困惑：很多地方都有人工養殖的蛇和竹鼠，它們算不算野味、算不算野生動物？……

什麼算野生動物？

一說到「野生」，很多人會想到天鵝、穿山甲、熊……等國家重點保護物種。但其實，野生，不分保護級別。

按照有關定義，野生動物指的是大自然環境下生長且未被馴化的動物，豬牛羊雞鴨鵝等經過人類長期馴化，已成為家畜家禽，不屬於野生動物範疇。

如羊駝，在南美洲有數千年的馴化歷史，即使長得很「野生」，依然不是野生動物。

這就要說到動物馴化了。

動物馴化就是「人類為了動物某方面的價值而對其進行在飼養條件下的繁育」。說白了，馴化的核心在「人工繁育」：只有動物能夠在人手裡一代代延續下去，選育的效果才能逐代積累。

可是人工繁育談何容易？

首先，絕大多數野生動物面對人類會產生強烈的應激性，說得通俗點就是「神經質」，表現在拒絕攝食、見人就跑甚至直接被嚇死等等。雖然一些物種的應激性可以通過逐代選育慢慢削弱，但對於大部分物種而言，應激性都是阻礙馴化的一道大坎兒。

其次，不少草食動物，尤其是成年雄性個體的領地意識很強，它們在圈養狀態下相互攻擊不說，還要求每個個體擁有足夠大的活動空間。這對於大規模的飼養管理而言顯然是不現實的。

最後是交配和幼崽撫育。許多動物具有相對固定的繁殖模式，即對繁殖期間的環境條件、性別比、交配次序等均有一系列要求。說白了，就是條件不給力，他們就不繁殖。

正是這些難題，大批野生動物從「馴化名單」里逐個剔除，成了野生動物。

說了一大通，能被馴化的動物已經寥寥無幾了，這就是為什麼我們能放心食用的動物很少。

為啥馴化的就能吃？

我們現在用做食物的家畜，哪怕偶爾也還會引起人畜共患病（如豬流感），但相比於原始人飽受野生動物攜帶的寄生蟲、細菌、病毒多重侵擾的狀態已經好了太多。

這主要歸功於人類在長期馴化及飼養實踐中對家畜生理特性的深入了解，以及在此基礎上獸藥的合理使用。

所以，大家要理解馴化確實不是一個一蹴而就的事情，老祖宗給咱留下能吃的，是有一定道理的。

那麼，哪些不建議食用？

基於上述觀點，除豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚等常見家養動物以外，不常見的動物被搬上了餐桌，就要懷疑可能是野味。絕大部分野味，基本都來自野外捕捉。

這些野生獸類經常出現在野味市場，不能吃：野豬、野兔、黃麂/麂子、狍子、竹鼠、果子狸、豬獾、狗獾、老鼠、旱獺等。

野生鳥類不能食用，常出現在野味市場的有：麻雀（各類小型林鳥去毛後以麻雀之名售賣）、斑鳩（俗名野鴿子）、野雞、野鴨、大雁、禾花雀（原是黃胸鵐，瀕危後，以栗鵐、普通朱雀、灰頭鵐、黃眉鵐、小鵐等冒充）、猛禽（老鷹、貓頭鷹）、鷺鳥（白鷺、夜鷺）、白胸苦惡鳥（白面雞）、燕雀（俗名虎皮燕）、白腰朱頂雀（蘇巧）、雲雀、竹雞等。

野生兩爬類同樣都不能吃，常出現的有：各種蛇類、青蛙、蟾蜍（俗名蛤蟆、熏拉斯）等。

那麼對於人工繁育的野生動物呢？

建議是「能免則免」，畢竟在重大安全危機爆發以前，誰也說不清它們到底是否「真的安全」。

所以，下次也不要因為把家畜都吃膩了就打「野味」的主意。另外也希望大家明白，家畜雖然品種少，但比起吃野味到底是安全多了。我們對於那些未被馴化的野生動物的認識是如此之少，使得即使是一些開始逐步試點人工養殖的衛生動物，也難免因為運輸、加工、銷售過程中各種可能的疏漏與未知，造成不必要的安全問題。

來源：新華社、中科院動物研究所、果殼網，農視網