作為一個地地道道的北方人，大碴子粥絕對是老婆的最愛，家裡吃饅頭麵條的時候，總會備一碗大碴子粥，不像南方人喜歡和湯，我們更加喜歡喝粥。所以每次去逛集市的時候，都會買新打好的玉米碴子。老婆遇到它絕不手軟，每天必喝「它」，清腸排毒，皮膚白皙有彈性。老婆最喜歡用玉米碴子和綠豆一塊煮。清腸又解毒，尤其是在吃了油膩的東西之後，來這麼一碗粥，簡直就是一種享受，早餐也可以多喝，喝一碗渾身暖乎乎的。和我一起看看這道讓人流口水的綠豆大碴子粥怎麼做的吧！
綠豆大碴子
配料：
大碴子 300克、熟綠豆 適量、水 適量
烹飪步驟：
1.玉米碴子洗凈，寖泡5小時以上。
2.煮熟的綠豆
3.將兩種食材放入電飯煲中，添加適量的水。
4.按鍵煮粥開始
5.煮爛即可。
6.盛入碗中，軟爛易消化。
烹飪小貼士：
1、大碴子需要預先浸泡，使其充分吸水膨脹後，再煮粥，下鍋後大火燒開，小火慢熬，直至綿軟，在泡大碴子時加一些芸豆共泡，煮出的粥別有風味。2、小碴子熬粥，只需涼水下鍋，開鍋後降低火力稍煮即成。如使用高壓鍋，按照燜大米飯的方法掌握好時間就行，但要加夠水，因為是熬粥，不是燜飯。大碴子泡後，也可使用高壓鍋煮粥。3、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17、5倍；維生素B2是禾穀類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾穀類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。
你學會了嗎？
來源：家庭美食台