喝普洱茶,你需要知道的基本知識

普洱茶吧 發佈 2020-03-11T11:07:36+00:00

這是由普洱茶製作工藝分化而導致茶性的差別,因而產生了生熟之分。六、純料茶VS拼配茶很多人一聽拼配二字就感覺是不好的,所以在心裡就對拼配茶判了死刑,甚至有人認為拼配茶是普洱茶造假的一種方式,其實這是對拼配茶的一種誤會,其實拼配茶和純料茶都是正經的普洱茶,只是不同種類而已。


一、普洱生茶VS普洱熟茶

普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩大類。

這是由普洱茶製作工藝分化而導致茶性的差別,因而產生了生熟之分。

生茶——未經人工發酵。

熟茶——經過人工發酵。

所謂人工發酵就是指渥堆。生茶是沒有經過渥堆的,它的製作過程大致為鮮葉採摘——攤晾——殺青—揉捻—曬乾—挑揀——蒸壓,而熟茶的製作方法為採摘——攤晾——殺青—揉捻—曬乾—挑揀——渥堆—蒸壓。

二、干倉普洱VS濕倉普洱

所謂乾濕,是指普洱茶的倉儲環境,尤指濕度。

干倉是指溫、濕度適中、通風環境良好、環境清爽不易滋生微生物的普洱茶倉儲條件,干倉存儲的普洱茶一般稱為干倉普洱,可以將干倉存儲理解為普洱茶的自然陳化。

濕倉與干倉概念相對應,是人工增加溫、濕度,控制通風透氣使微生物滋長加速普洱茶陳化的倉儲條件,這樣的普洱稱為濕倉普洱。

三、古樹茶VS台地茶

古樹茶約定俗成是100年以上算是古樹茶,古樹茶因其品飲價值、收藏價值、安全環保、物以稀為貴幾個特點,廣受追捧。

台地茶就是運用現代茶葉種植技術,密植高產的茶園產出的茶葉。與古樹茶相比,台地茶種植密度大、高產、人工干預多、樹齡短、品種新。

理論上說所有的古樹茶應該比所有的台地茶好,然凡事無絕對,台地茶照顧得好也能葉質厚滋味足,古樹茶完全放養,也可能受環境影響損壞品質。

四、普洱緊壓茶VS普洱散茶

被壓製成形的普洱茶被統稱為緊壓茶,緊壓茶是普洱茶最常見最普遍的形態,但並不意味這普洱茶就不能有散茶形式,可是普洱茶為什麼要做成緊壓茶呢?

這還是由普洱茶「越陳越香」的後發酵特性決定的。

散茶優勢:

1.條索完整。可以更好的通過觀茶葉的外觀判斷茶的品質。

2.陳化速度快。散茶密度小,空隙大,茶葉與空氣充分接觸,氧化速度更快。

3.方便取茶。沖泡更省力,投茶量也很好控制,不會浪費茶葉,非常適合日常飲用。

4.原生味道保留更好。緊壓茶後續還有高溫蒸軟,相當於又一輪發酵,散茶則沒有,比緊壓茶保留更多茶葉的原味兒。

散茶弊端:

1.占用空間比較大,不便存放。這是與緊壓茶相比的,同量的茶葉,散茶需要的空間更大。

2.香氣散發快。與空氣充分接觸,有利就有弊,不僅陳化快,茶香揮發的也比較快。

3.存儲時間短。這也是因為陳化快和香氣發散快導致的,使散茶可以存儲的時間沒有緊壓茶長

緊壓茶優勢:

1.便於儲存和運輸。在前面已經講到了,緊壓茶的形式占地小,方便運輸,才在貿易過程中被利用。

2.有利於長時間保存。很多人追求普洱茶的陳化口感,甚至因此掀起普洱茶收藏熱,這就是得益於緊壓茶。緊壓茶使茶葉不至於過度、過快氧化,也能很好的保持被壓在中間的茶葉的香氣。

緊壓茶弊端:

不便取茶。這可能是普洱緊壓茶最大的缺點了,剛開始飲用緊壓茶,對撬茶還不熟練的時候,手殘程度令人髮指,不是撬出一大坨,就是把茶都撬成碎渣,自己看到都心疼,有些重度手殘者還會用茶刀或茶針傷到自己。

五、新茶VS老茶

品一口新茶,濃重的茶氣,青澀的茶味,香高味稍苦,似霸道之感。生茶新茶可以說和綠茶一樣,沒有發酵,鮮葉中的物質保存的還是比較完整的,能呈現出普洱的原汁原味。如果說老茶更有一股歷經風霜後的老人的陳韻,則新茶像是蓬勃朝氣、一往無前的小年輕。

要是你喜歡鮮爽勁道的口感,那就試試新茶,保管你滿意。

新茶和老茶的優點都可圈可點,大家可以選擇符合自己喜好的茶品味。

六、純料茶VS拼配茶

很多人一聽拼配二字就感覺是不好的,所以在心裡就對拼配茶判了死刑,甚至有人認為拼配茶是普洱茶造假的一種方式,其實這是對拼配茶的一種誤會,其實拼配茶和純料茶都是正經的普洱茶,只是不同種類而已。

純料與否、拼配與否都不是一款好茶的決定因素,純不純料的不重要,適合自己的才是最重要的,是以,喝普洱茶無需執著於純料。

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