如果冬季容易上火，嗓子經常不舒服，皮膚還不好，可以試試經常喝「馬蹄雪梨銀耳湯」，潤肺清燥效果非常好。
馬蹄(荸薺)，被譽為"江南人參"，性寒，具有清熱解毒，助消化，同時促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。雪梨，潤肺清燥、止咳化痰、降火解毒、養血生肌的作用。銀耳，被譽為"菌中之冠"，味甘，性平，補脾開胃，銀耳富有天然植物性膠，長期食用是良好潤膚食品。
我對象是一名教師，最近臨近期末，上課比較多，而且天天晚上都在忙著給學生講題，嗓子不舒服，很辛苦。昨天晚上給她做了這道馬蹄雪梨銀耳湯，喝完之後好好睡了一覺，今天早上起來嗓子已經完全恢復了。所以我覺得這道湯品確實非常不錯，所以就拿來分享給大家，請參考。
冬季最佳湯品——馬蹄雪梨銀耳湯，清肺潤燥，很適合女性朋友常喝喲。
【所需主料】：馬蹄（荸薺[bí qí]）、雪梨、銀耳
【所需輔料】：冰糖、枸杞
——開始製作——
第一步：處理銀耳，很多人煮出來的銀耳沒有膠質，這是方法不對喲，請仔細看下列步驟。
- 干銀耳用溫水浸泡1.5-2小時，直至每片銀耳都已經膨脹有彈性。
- 泡發之後將銀耳撕碎，差不多指甲蓋大最好，煮湯是為了喝，而不是為了吃喲。要知道，膠質是從銀耳中煮出來的，當然是越碎越容易煮出來。
- 將撕碎的銀耳放入砂鍋中，加入適量的清水燒開煮5分鐘左右。
- 煮5分鐘之後關火，蓋蓋靜置1小時左右，時間越長越好，再次加熱之後就會有滿滿的膠質。
第二步：趁著煮銀耳的時間去處理其它食材，雪梨和馬蹄（荸薺[bí qí]）是必不可少的。
- 將馬蹄清洗掉表面的淤泥，然後刮掉皮，切成小塊備用，芽點一定要挖乾淨喲。
- 雪梨清洗乾淨之後削去表皮，然後將梨肉切成小塊備用。
第三步：銀耳放置到時間之後開或繼續煮，蓋蓋煮要開小火，防止溢出，最好蓋子不要蓋嚴。
- 準備5-6顆冰糖，建議選用菊花冰糖，清火效果會更好。
- 再準備5-6顆枸杞，適當中和一下。
- 當銀耳煮出膠質的時候注意下一步操作。
第四步：銀耳出膠後先下入馬蹄，煮5分鐘，然後下入雪梨、枸杞和冰糖，再一起煮10分鐘即可出鍋食用。
很多人會覺得做這道湯很麻煩，其實好東西都是不可多得的，有付出才有回報，對待這道湯也應如此。馬蹄（荸薺）口味脆甜，即使煮30分鐘也會是脆甜爽口的，所以不用擔心煮沒了。煮雪梨塊控制在10分鐘以內就行了，時間長了容易化掉。
關鍵點提示：銀耳泡發之後入鍋先煮5-10分鐘，然後關火放在鍋中放置1小時以上，再去煮的話很快就能出膠。煮這道湯最好用砂鍋喲，不要用金屬鍋，否則會影響品質。
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