繼醫療衛生危機（口罩、呼吸機）、流動性危機、金融危機等後，又一個危機來了——

「糧食危機」出現了！

俄羅斯、埃及、越南（目前是後悔了，準備重新出口）、印度、哈薩克斯坦、塞爾維亞、泰國、柬埔寨、烏克蘭等「產糧大戶」國家先後宣布限制糧食出口，聯合國也表示「我們正面臨糧食危機迫近的風險」。

面對這個陣仗，有些國家確實「慌「了，伊拉克、印尼、菲律賓紛紛表示：呀，餘糧不夠了啊！

就連阿信身邊的小夥伴們也紛紛「緊髒」了起來，年輕人在網絡上拼手速「搶米」，大爺大媽們湧進超市大量購買米麵油菜……

恰不上飯的情況會出現嗎？為什麼總是能夠看到「糧食危機」的報導？今天，阿信就和大家說說，「糧食危機」那些事。

「糧食危機」，每年都要上演一遍

大家之所以開始囤糧，一個重要的信號，是聯合國糧食及農業組織發出了「糧食危機」警告。

可事實上，糧農組織可以說是聯合國「最不討好」的機構之一了。

另外一個不討好的機構是聯合國環境規劃署，因為他們時時刻刻提醒你，環境正在遭到破壞，世界氣候正在發生前所未有的改變……

糧農組織也是如此，每年的三、四月份，聯合國糧農組織都會固定地發布一份《全球糧食危機報告》。

他們的作用就是預警，讓大家腦中時刻繃著一根弦。在平時，大家聽多了，紛紛覺得是「小題大做」，也沒幾個人真正往心裡去。

但今年不一樣了，因為受疫情影響，大家都特別慌。但是，關於「糧食危機」的警告，農糧署是年年都會有的，也就是說，「糧食危機」年年都有，只不過平時我們都不在乎而已。

不過，今年的關於「糧食危機」警告，又確實和往年不太一樣。

如果大家還有印象的話，從去年開始，就出現了關於糧食生產的各種負面新聞：

受到氣候的影響，全球旱災，使美國、阿根廷等多個主要糧食生產國出現減產；

印度洋高溫，使非洲東部地區降水量畸高，造成了嚴重的洪澇災害，強降雨引發了非洲東北部沙漠蝗蟲夏季繁殖數量增加，已肆虐多國，形成了從2019年下半年至今的大蝗災；

澳大利亞大火後遺留的焚灰也對澳大利亞的農業環境造成了破壞，2020年澳大利亞糧食產量預計下滑7%。

但是，氣候變化導致的糧食減產，還不是吃不上飯的最重要因素。

根據2019年聯合國發布的《2019年全球糧食危機報告》，2018年，全球有53個國家的大約1.13億人遭遇重度飢餓，而這1.13億人中，有7400萬人都是因為衝突陷入飢餓。

局部的戰爭和衝突，才是導致饑荒的罪魁禍首。

不過阿信上面說的都是全球情況，在全球範圍內，如果你是生活在阿富汗、巴基斯坦、印尼等受到上訴幾個因素影響嚴重的國家居民，產生「快吃不上飯的糧食恐慌」，還情有可原。

而中國，作為聯合國糧農組織今年寄予希望的農業大國，情況要好很多。

根據商務部的數據，2019年中國小麥、玉米、大米三大主糧庫存就結餘2.8億多噸，按照中國口糧年均消費量2億多噸，至少夠我們再吃一年的。

所以，所謂的「糧食危機」其實是結構性和地域性危機。

而出口限制，目前來看，也只是暫時的。比如越南，在宣布禁止大米出口10天後，就又重啟了大米出口。

因為無論從糧儲還是經濟角度，禁止出口對糧食富餘國來說，都不是一個太好的選擇。

阿信最近去超市也發現，大概是為了讓大家放寬心，超市的米都成堆擺在最顯眼的位置：別慌，我們糧夠。

「糧食危機」的另一端，是糧食浪費激增

令人意想不到的是，大家都在擔心糧食不夠吃，殊不知，因為疫情的影響，有大量的食物正在被「浪費」。

據《紐約時報》11日報導，因為餐館、酒店和學校的關閉，現在美國人幾乎每頓飯都在家裡吃，導致美國許多農場被迫銷毀數以百萬磅賣不出去的新鮮易腐食品。

據國際乳製品食品協會的數據，美國目前約有5%的牛奶被傾倒，如果在未來幾個月延長封鎖時間，這一數量預計將翻一番。

不少網友表示，這個場景似曾相識：

其實奶農倒牛奶並沒有大家想像的那麼「萬惡」，根據市場供需和價格機制，如果拋售的話，奶農則面臨巨額的損失。

目前全球很多地區都面臨同樣的問題，財經作家魏欣說：

「目前的狀況是，糧食產量並沒有減少，糧食消費也沒有增加，公共衛生危機迫使居民大幅度調整了食品消費方式，流通環節需要重新適應新的市場節奏。」

為了應對這種狀況，在冠狀病毒爆發期間，英國各地的食品再分配組織獲得了325萬英鎊的政府資金，來幫助減少食品浪費，並重新分配多達1.4萬噸的過剩庫存。

而在我們國家，有兩大「神器」，有利於幫助我們應對這樣的情況：糧食倉儲建設和「數字糧倉」。

直到上世紀90年代，我國一般還是採用簡易倉房來倉儲糧食，採用露天存放的方式，所以糧食保管效果特別差，經常由於陰雨天氣導致霉變的發生，大量的糧食得不到良好的保存。

90年代中期以來，國家開始重視糧食儲存基礎設施建設，一直到世紀之初，我國建立了2301個糧食儲備庫項目，投入共計400多億資金。

到2007年，我國倉房已經可以實現90%保存良好。壞的少了，能吃的自然就多了。

這兩年，隨著網際網路的發展，許多電商平台推出了「產地直供「模式，將農戶和消費者直接連結起來，這次疫情期間的「助農」活動就不僅幫助農戶減少了損失，也打破了流通壁壘，擴大了銷售範圍。

不過，減少浪費不僅僅是國家層面的事，對於我們小家來說，其實浪費更是時時刻刻在上演。

恐慌性囤糧，只會讓糧食爛在垃圾桶里

囤積本是一種適應性行為。從螞蟻、糞金龜，再到鼠類和人類，許多物種都通過囤積食物來應對嚴酷的自然環境。

比如對於北方人民來說，囤大白菜，就是一種過冬的正確姿勢。直到現在，還有很多老人有冬天囤大白菜的習慣。

如今我們雖然不用囤白菜了，但似乎，囤積的東西種類卻越來越多，且囤物品的原因也越來越匪夷所思。

在美國，人們都會大量地在超市採購麵包、罐頭、衛生紙等物品，是因為買得多才有折扣。

近年興起的直播帶貨也有同樣的特點，用折扣來引導人們來增加購買的數量：買二送一、買400減50，總之就是買得多送得多。

想想你在網上衝動下的單和家門口堆積的快遞盒吧。

但這些東西買回家之後，真的被用掉了嗎？

其實大多數囤積的食物，特別是麵包、蔬菜、肉類，保質期都比較短，這些食物，大多數都被浪費了。

全球浪費食物最嚴重的美國，2007年到2014年期間，平均人每天浪費13萬6千公噸食物，相當於略多於1200萬公頃農田的收成。

在這次疫情中，焦慮和恐慌擴散的比疫情還快，於是，出現了各種囤貨現象，在心理學上稱之為「錯失恐懼症」。

「錯失恐懼症」的一個表現就是：人們總是懷疑自己錯過了什麼，害怕自己就時間安排作出了錯誤的決定。既而轉變成恐懼、焦慮、刺激、茫然、患得患失、煩躁不安、不合時宜等諸多複雜情緒。

當人們開始產生這種情緒的時候，往往會做出了某些衝動性行為。而一旦人們開始搶購，物品自然就漲價，所以一個東西太搶手，不一定是物以稀為貴，也可能是「狼多肉少」。

各國囤的物品看似讓人摸不著頭腦，又恰恰是民族意識的體現，比如，日本人囤衛生紙，美國人囤方便罐頭，義大利人囤酒，中國人囤大米……

但是，大家在「瘋狂囤物」之前有沒有想過：上周買的青菜是不是還在冰箱裡？

再說一個小知識，大米的保質期通常在6-12個月，夏天高溫時，還特別容易生蟲。搶米時，不如先想想，吃得完不？

參考文獻：

1.《接下來全球糧食危機？這是大國博弈最後的籌碼！》 時晨晨 葉檀財

2.《又一國家禁止糧食出口，疫情下全球糧食危機一觸即發》 見聞君 全天候見聞

3.《糧食危機要來了嗎？》 德米特里 地球知識局

4.《混知財經--糧食要漲價？等等你先別去搶！》 混知 混知

5.《魏欣：疫情是否會導致美國糧食危機》魏欣 新浪財經

6.《糧食倉儲設施建設在糧食經濟工作中的重要性》 趙一川 科技經濟與管理科學

7.《倒掉牛奶、搗碎雞蛋、耕掉蔬菜：疫情下美國正被浪費的食物》 王童童 澎湃新

8.紀錄片《浪費食物的故事》

食物是歷史的註腳，是文化的樣本，人類文明的歷史就濃縮在小小餐盤裡：