最近這幾年，農民在種植大白菜的時候，喜歡在菜葉子上噴洒食用醋溶液，這樣不僅可以提高，白菜的產量還可以促使白菜更加健康茁壯生長，同時也能預防一定的病蟲害，從而達到增產增收的效果。
醋中含有醋酸
大白菜在生長的時候會出現各種疾病，比如白腐病、灰霉病、菜青蟲、蛀蟲等等，這些細菌、病毒和蛀蟲是適合在中性或者鹼性的環境下生存，如果在在大白菜上噴洒酸性物質那不就是可以抑制這些細菌、病毒和蛀蟲呢。剛好醋中含有醋酸，在大白菜上噴洒點醋可以起到很好的預防作用
醋中不單單含有醋酸，同時還含有胺基酸、甘油、維生素、有機酸、糖類等豐富的營養物質。而這些營養成分經過稀釋以後，噴洒在白菜的頁面上，可以促進白菜的光合作用，增加白菜的營養吸收。根據科學實驗以及農民的種植實踐來看，使用白醋種植大白菜可以提高白菜的產量達到10%以上，有些地區甚至可以達到百分之二十以上，可以說效果非常顯著。
醋的使用注意事項
最好是選擇白醋或者米醋，首先一斤白醋要兌300-500斤的水，噴洒時間選擇在大白菜苗期到大白菜包心期。在大白菜生長期可以噴洒2-3次，每個10天左右噴洒一次。為了防治大白菜乾燒心、軟腐病，可以和蘭迪斯螯合鈣一起噴施，20毫升對水20公斤。
噴洒時一定要注意不要選擇在太陽比較猛的時候，最好是傍晚太陽落山後效果比較好，這樣稀釋後的白醋不會被快速蒸發而失去效果。