豬肉作為日常消費量最大的肉類，一直以來都是我們餐桌上必備食材。在非洲豬瘟等因素影響下，豬肉價格從2019年下半年開始攀升，不過，近日豬肉價格終於出現明顯回落。
據農業農村部監測，截至5月11日14時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為41.45元/公斤，比上周六下降2.0%。太原市發改委數據監測顯示，相較於3月初31.45元一斤精瘦肉的平均價格，進入5月，價格下降為28.93元，下降了0.92%。豬肉現在最便宜一斤多少錢？省城豬肉批發、零售市場具體是什麼情況？連日來，山西晚報記者進行了走訪調查。
批發價降了5元
批發量仍不見起色
5月11日11時許，山西晚報記者來到太原市五龍口海鮮批發市場生鮮肉交易大廳。時值中午，市場內沒有叫賣吆喝聲，前來買肉的市民也不多，三三兩兩的市民偶爾在某個攤位前看兩眼、詢問一下價格便離去。攤位上的老闆或「磨刀霍霍」準備迎顧客，或閒坐著看看手機消遣娛樂，甚至還空餘著不少攤位，偌大的市場竟顯得有些許冷清。
「我們這兒主要是早上忙，飯店採購、市場小老闆都是一大早來批發當天的新鮮豬肉，忙完早上，就是接待些零散顧客了。」某攤位王老闆介紹說，他的生意主要依賴長期合作的飯店，受疫情影響，很多飯店還處於歇業狀態，即便開業了，也生意較為冷清，不敢買太多肉回去。
山西晚報記者看到，王老闆的豬肉被切好分類擺放在冷鮮櫃內，人們常買的五花肉22元一斤，後腿肉21元一斤，排骨23元一斤。「這兩天豬肉每斤跌了兩三塊，但是來買肉的人也沒見多多少。」王老闆直呼「賣不動」，每天僅依靠零星的散客賣出二三十斤肉，「多會兒飯店開門了就好了」，王老闆帶著些許愁容說。
同樣，城東利民果蔬批發市場的攤主也表示，最近豬肉價格下降，但並未增加購買量。「現在一斤五花肉賣22元，比之前降了6元，來買肉的人和原來差不多。」攤主鄭老闆說，今年生意都不好做，受疫情影響，大家都出門少了，都是網上買，「市場現在就沒什麼人，估計很多人都不知道豬肉降價了吧！」
攤主史老闆則給山西晚報記者舉了一個形象的例子：「記得原來豬肉賣七、八塊錢一斤的時候，顧客來了就是『嗯，隨便稱一塊吧』，現在很少有人這麼買了，隨便稱一塊就可能是七八十塊，就心疼。」
零售價降了3元
每天能多賣20%
與生鮮肉交易大廳的景象不同，距離五龍口海鮮市場五六百米左右的菜市場內人潮湧動，各類生鮮蔬果種類齊全、應有盡有，叫賣聲、詢價聲此起彼伏，吸引著周邊市民前來採購。
「新鮮豬肉便宜了！五花肉、排骨24元一斤，前後腿肉22元一斤，來點吧？」一家肉鋪老闆夫婦一邊整理攤上的肉，一邊笑盈盈地招呼來往顧客購買。老闆娘師師傅表示，每斤豬肉比前兩個月平均降了3元，最近來買豬肉的人多了起來。
「前兩個月，顧客來了會先問豬肉價格，再問雞鴨肉的價格，最後多數顧客會選擇購買便宜些的雞肉和鴨肉，而最近幾日則買豬肉的人多了起來。現在比以前每天能多賣20%左右，看到進的豬肉量嘩嘩地往出走，心裡那個叫高興」。師師傅說，趁這幾天買豬肉的人多，打算下次進肉時再多進點。
11日下午5時許，山西晚報記者在茂業天地一期地下超市內看到，雖是工作日，但仍有不少市民在果蔬區、生鮮區採購。「這塊後腿肉給我來一塊兒，絞成肉餡。」一進超市，市民劉女士徑直來到生鮮區，在冷鮮櫃前轉了一圈兒，停在了豬肉區，選了一塊兒新鮮的後腿肉讓工作人員稱斤、絞餡。「明天是護士節，我閨女的節日，給她包頓餃子犒勞犒勞她！」劉女士笑著說，閨女是太航醫院的一名婦產科護士，平時工作節奏快，經常上夜班，現在懷上2胎了，得多補補才行，「這幾天豬肉便宜不少，一會兒我再去買倆鹵豬蹄，閨女就好這一口。」
「前兩個月能不吃豬肉就不吃」，前來買菜的年輕夫妻靦腆地說，由於不常買豬肉，夫妻二人並不知道豬肉降價了。夫妻二人稱他們剛買新房不久，需要還大筆貸款，疫情期間二人都被困在了家裡，主要用於支付房貸的妻子的工資也由於疫情減了大半。夫妻而人只能拿出一部分積蓄來支付房貸，同時縮減用於食品的開支。「吃啥不是吃，房貸還得還，但是降了總歸是好消息。」丈夫風趣地說。
山西一系列政策穩定生豬產能
俗話說「民以食為天」，而食又以肉為貴，儘管豬肉價格出現明顯回落，但與往年每斤十幾塊的價格相較而言，如今二十幾塊一斤的價格仍然顯得有些高。豬肉價格還會繼續下跌嗎？
在今年1月山西省農業農村廳召開的工作會議上，相關負責人表示，2020年山西省將加快生豬產能建設，努力恢復生豬生產，力爭2020年出欄生豬800萬頭。太原市政府也於3月12日出台了《關於加快生豬產業規模健康綠色發展的實施意見》，指出在去年生豬養殖企業回升的基礎上，力爭到今年底基本恢復到疫情前的水平，到2022年基本達到正常年份生產能力。
此外，太原市財政列支專項資金扶持生豬產能恢復，對能繁母豬存欄200頭以上的規模化豬場，每頭補貼150元；對持證種公豬場，每引進一頭成年良種公豬補貼3000元；對生豬養殖重點縣，分300萬元、200萬元、100萬元三個檔次一次性獎補到縣（市），補貼政策從今年起連續實施五年。
太原市農業農村局相關負責人表示，在政策引導、市場需求、價格激勵的帶動下，生豬養殖戶補欄積極性明顯提升，隨著後期出欄的增加，生豬產業恢復生產形勢將逐步顯現。同時，動態監測豬肉產品市場供需，協調有關部門做好供應調度，保障豬肉供應市場不缺貨、不斷檔。
采寫：山西晚報全媒體記者 郭燕傑
實習生 高晶晶 梁佑榕
編輯：山西晚報全媒體編輯 曹銳