發展特色溫泉之路 | 帶你探究日本溫泉運營的經驗與教訓

一諾農旅規劃 發佈 2020-04-23T21:39:00+00:00

最近幾年,中國訪日遊客激增,人們大多前往東京、大阪等大城市,卻很少體驗日本的溫泉旅遊。其實,在日本有太多可以享受的地方,今天我們不談別的,就談一下日本的溫泉。


最近幾年,中國訪日遊客激增,人們大多前往東京、大阪等大城市,卻很少體驗日本的溫泉旅遊。其實,在日本有太多可以享受的地方,今天我們不談別的,就談一下日本的溫泉。

日本從北到南約有2600多座溫泉,有7.5萬家溫泉旅館。據悉,每年日本約有1.1億人次使用溫泉,相當於日本的總人口數。因而,日本有「溫泉王國」的美稱。日本的溫泉不僅數量多、種類多,而且質量很高。各地幾乎都有有名的溫泉,對日本人來說泡溫泉是一種享受,更是生活中必不可少的一部分。日本溫泉發展多年從開發、運營、維護等方面都有著豐富的經驗和教訓。


日本溫泉的經驗


(一)加強管理,推進法規建設

日本的《溫泉法》公布於1948年,此後還有若干行政法規的出台。溫泉法規出台的目的在於保護資源、維護慣例法的尊嚴,提倡平等等。

為了保護資源,日本將溫泉地劃分為特別保護地域、保護地域和一般地域三種類型,在特別保護區內禁止提水和禁止挖掘新溫泉井。日本禁止在已有的溫泉井周邊100-150m之內挖掘新的溫泉井。類似的做法也存在於韓國,其規定了在已有溫泉井周圍300m範圍內禁止開採新的溫泉井,日出水量少於150t的溫泉井不得用做旅遊開發。

為了防止溫泉開採帶來事後負面影響,日本《溫泉法》中還規定了恢復義務,這種利益與責任捆綁的做法值得借鑑。從1965年至今,日本每年允許的新增溫泉洗浴利用大概是1300-2500件,其中新挖掘的溫泉在400-500件。由於深挖掘和強動力的使用,溫泉水汲取量很大,每口井的挖掘都伴隨著建設4-5間浴室。

隨著溫泉開採量的大幅度提高,單純依照《溫泉法》的有關內容已經不能解決新出現的問題,進入上世紀70年代,各都道府縣開始制定自己的溫泉開發管理「指導要綱」。

如宮城縣自1975年開始實施「溫泉保護對策要綱」,其中包括三項內容:

1、指定「溫泉保護區域」與「溫泉准保護區域」

2、指定標準

(1)指定了12個「溫泉保護區域」,標準如下:

——溫泉分布密度濃厚的地區;

——過去和現在都發現了各源泉間有明顯關聯性的地區;

——過去數年間,水位、水溫、出水量明顯下降,或水質明顯發生變化。

(2)指定了12個「溫泉准保護區域」,標準如下:

——與「溫泉保護區域」鄰接地區;

——估計源泉間有相互影響的地區;

——源泉密度比較大、泉間應該保持適當距離的地區。

3、對指定地區設置規矩

(1)「溫泉保護區域」要統一整合溫泉資源,實行溫泉水集中管理,原則上不允許新挖掘溫泉和進行可能對已有溫泉井產生危害的擴建挖掘。

(2)「准溫泉保護區域」里,在確認不對附近溫泉產生影響的前提下,可以新挖掘和擴建挖掘。



(二)精心規劃、突出溫泉情趣

通過對日本溫泉地的考察,那裡是社區大、溫泉設施集合能力大,這與我們社區小、單一溫泉設施容量大形成了鮮明的對比。也就是說,日本的溫泉其背景是以天然或者自然為背景的,在這種背景下,洗浴者身處規模並不大的洗浴設施中,可以得到很好的溫泉情緒。也就是講,日本對溫泉資源很是珍惜的,這種珍惜不影響甚至提高旅遊者情緒。

「情」是人類才具有的感覺,在背景上投入感情、投入端正的態度,將自然人化,自然不揮霍溫泉資源也感覺很好。相反我們以大量的溫泉水及其大量的財力投入做背景、做環境,客人在這樣的環境中感覺到的是投資者的財大氣粗和自己具有豪華消費能力的自滿,這種溫泉情緒當然不能被提倡。設想一下,一個巨大的溫泉游泳池,如果客人很少,無論蓄滿水或是停止溫泉游泳這項業務都是不理想的。而小實物建設卻能夠很好的解決這一問題。

(三)注重溫泉文化開發

在溫泉文化開發上,日本投入了大量的精力,形成了若干要點和結構,因此旅遊者在溫泉地能夠讓浮躁心裡平靜下來、讓原本很快的工作與生活節奏放緩。溫泉文化梳理著旅遊者心情。

(四)注重衛生清潔

在日本和韓國,溫泉水衛生管理問題已經引起社會廣泛的關注,我國溫泉旅遊水質衛生差的問題也正在浮現出來。溫泉水衛生質量下降的根本原因是洗浴者增多、水資源有限、經營者為節省成本獲取更多的利潤造成的。日本在溫泉水衛生管理方面積累了相當的經驗,我們可以很好地借鑑日本的經驗。

日本對溫泉衛生管理提出以下若干具體措施:日本厚生勞動省要求溫泉浴池每小時的新湯注入量在1t以上;入浴池前一定要淋浴;浴池濁度基準定位;對池子、管線和溫泉水儲存罐定期清掃和殺菌。


日本溫泉的教訓


(一)出現雷同化

隨著韓戰美軍對軍需物資的需求,戰敗後不久日本的經濟發展增長很快,日本國民很快就富裕起來。在戰爭前日本的溫泉地就得到了迅猛的發展,戰爭中一些溫泉地也在為人們所利用,上個世紀60年代以後,日本溫泉的再次進入快車道。溫泉地追求大房間、大宴會廳,歌舞昇平刺激著投資者和旅遊者。然而當他們意識到存在經濟泡沫的時候,已經為時已晚。巴士載滿客人接踵而來的現象已經不再出現,歡樂性對人群集聚的要求已經不能得到滿足,傳統的文化已經收到了嚴重的破壞。到達每個溫泉地的感覺是似曾相識,大家彼此十分相象。



(二)規模過大的弊端

由於大眾蜂擁而至的現象已經成為歷史,莫大的設施空空如也。很多溫泉旅館甚至提出了「一分為四」的想法,企業破產不計其數,溫泉街也因為店鋪的停業出現豁齒現象。

(三)公示信息不對稱(商業欺騙)

主要是指溫泉水中加入化學物質而不告訴旅遊者、加溫、摻水、循環用水等現象。目前日本溫泉協會倡導規範溫泉明示制度。


日本溫泉開發對我們的啟發


(一)泛空間(大分散、小集中)做大溫泉事業

溫泉旅遊對溫泉水的資源依賴性很強,任何地區的溫泉資源都是有限的,都不可能幾十年無控制性的發展,一旦在其他經濟發展起來之前耗盡溫泉資源,無疑對溫泉地是一個災害性的打擊。從溫泉旅遊市場主要來自城市居民的實際來看,他們更喜歡位於農村地的溫泉。建設超大型的溫泉地可能滿足一部分人某階段的非理性需求,完全迎合部分群體的口味而對溫泉地發展前途不給予充分考慮是不合適的。發展戰略要理性,發展技術可以非理性,對旅遊者市場要有人性化的控制。



(二)細化和搭建溫泉文化

每個溫泉地都有故事,不管是傳說或是歷史,這裡統稱為溫泉故事。

溫泉故事為當地人人所傳頌。溫泉故事不是聽聽而已,也不是為了增加溫泉的神秘感,儘管現在意義上可能被說成是製造賣點,從歷史和積極的角度上看,則是引導崇敬。許多溫泉故事都是在講仙女治病或凡人娶妻生子,那是一種祈福,是在表達人們感恩的心情。在歷史悠久的溫泉地,泉源多是神話傳說的發生地點,在泉源建設溫泉神話主人公的塑像,自然可以凝聚與梳緩旅遊者情思。

新興溫泉地往往缺少故事,然而這是可以改變的。實際上溫泉發現過程就是故事的發生過程,應該及時整理,通過文字、照相和攝像等手段記錄下來當時的情景以告訴來訪者和後人。製造故事的另一個途徑是複製或者說演化性引進,關於溫泉的文學作品是現世最好的溫泉故事,川端康成寫過「伊豆舞女」、「湯島溫泉」等文學作品,為日本的溫泉旅遊業帶來了魅力。我國的溫泉文學剛剛興起,阿來的「遙遠的溫泉」也在打動著相當多的讀者,溫泉可以「洗去身體表面的污垢,洗去身體內部的疲憊與疾病」,但對溫泉夢幻般的意象目前漸漸為旅遊開發的現實景象所替代,雖然是遺憾,但此時你一旦走近溫泉,就會忘記旅遊中的商業氣息,「濃烈的硫磺味就像就像酒香一樣,增加了恍惚感」。一個人捕捉到的故事、甚至是編造的故事,需要列印成文字、被多人傳頌或被一權威反覆提到,就會得到至少是部分旅遊者的認同。


溫泉旅館成為日本溫泉亮點


日本是一個遍布火山的國家,豐富且高質量的溫泉資源被當地的旅館經營者充分利用起來,在長達幾百年的時間裡不間斷地傳承、改進其水平。無論是來日本旅遊的外國遊客,還是休假放鬆的本土上班族都十分推崇這種溫泉加旅館的捆綁式產品。

(一)傳統型溫泉旅館

日本的溫泉旅館從江戶時期就一直延續至今,流傳下來的不僅僅是樸素的和風,還有傳統的日本女侍的接待方式,是當今日本人性化服務最精髓的那一部分。大部份日式旅館位於郊外的觀光風景區,不少位於山上。即便如此,日本仍然有超過七萬所傳統的日式旅館。傳統日式旅館有這麼幾個文化元素:浴衣、女侍、老闆娘、榻榻米、和食。其中最為矚目的就是老闆娘。如果是非常傳統的日式旅館,老闆娘通常會和顧客有所交流,為其介紹當地的人文風光,與常客寒暄並指示女侍按常客的習慣布置房間。這樣的溫泉旅館通常世代經營,而以這樣的家族企業最能代表傳統日式旅館。

大多數的傳統型溫泉旅館都會打出療養的招牌,功能多種多樣,從最常見的皮膚保養到治療風濕疾病。在所有的傳統型日式旅館之中,發展最為完好的反而是歷史很短的草津小鎮。小鎮共擁有100家大小規模不等的溫泉民宿、旅館,18個公共浴場。公共浴場作為當地居民的公共設施,遊人亦可免費使用但必須遵守當地沐浴禮節。路邊古老木屋裡的浴場,小到不能再小的門上掛著顯示男女性別圖案的門帘,偶爾從裡面走出來一個身著和服的駝背奶奶,白髮蒼蒼但梳洗整潔、皮膚皎潔透亮,讓人不由得對這樣的溫泉生活心生感慨。

(二)酒店型溫泉旅館

這是最不日式的、很常見的度假酒店模式,不過增加了溫泉作為賣點和拓展內容。這一類的溫泉酒店大多依附於景區,在富士山這樣的旅遊景點周圍不會少見。例如熱海後樂園酒店,熱海後樂園酒店位於熱海灣南端,與熱海港相鄰,以海上遊樂園「Apio」為中心,擁有空中索道、珍寶館、遊戲角等娛樂設施。18層高的塔館和本館共有客房235間,可接納1200名客人入住。酒店設施齊備,大會議廳能夠容納720人,還有多個不同規模的會議廳,能夠承辦宴會、研討會和展示會等多種活動。

大多數的遊客(包括日本國內外),都會選擇入住生活設施齊全且交通便利的溫泉酒店。



(三)名勝型溫泉旅館

這一類的溫泉旅館最大的賣點並不是服務和溫泉,而是已經有上百年歷史的旅館建築。比如富士屋酒店,始建於明治11年(1878年),歷史悠久,是日本具有代表性的古典式度假酒店。建築風格凝重且雍容典雅,被確定為日本文化遺產。正宗的法國料理得到大家的一致好評,非常適合家庭旅行和團體旅遊。1萬坪的日本庭園、水車磨坊、一年四季鮮花盛開的溫室花房,令人遐思漫捲,心緒舒然。

(四)特色型溫泉旅店

相對於前三者,特色性溫泉旅店就顯得十分隨意。從溫泉的本身,到旅館的裝修和服務方式都很有個性。

典型代表莫過於有著「燈之溫泉旅館」別稱的日本青森縣青荷溫泉。整個旅館不通電,不通網絡,照明一律採用煤油燈,更不存在電視、冰箱、插座。這裡也沒有手機信號,房間裡只有一盞油燈、一台暖爐和一支手電筒。唯一與外界聯繫的老式電話座機在酒店前台,用於接受房間預訂。文化特色型溫泉旅館和台灣的食養山房一樣是靠情懷撐起傑作,顧客群體非常小眾。當然也不乏有寫溫泉旅館的經營者會採取更加「激進」的做法,把溫泉做成:抹茶溫泉、紅酒溫泉、檸檬紅茶溫泉……









關鍵字: