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紫蘇，又叫香蘇、紅蘇。是我國較早應用的香料植物，我國西北地區早在2000多年前就有紫蘇的栽培歷史。青璃的老家就在西北，小的時候家裡人總會在田間地頭撒一把種子，等到夏季時，紫蘇便會長到1米多高。採摘下葉子和嫩枝陰乾後，就可以用來攤補天補地的煎餅了。混摻有紫蘇葉的煎餅有股子特殊的清涼香味，因此很受當地人的喜愛。
其實紫蘇不僅可以用來作為特色食材，在日本，許多魚生料理店用紫蘇作為魚生的拌料。在中國部分地區甚至直接將紫蘇作為茶飲材料，因為紫蘇全株都可入藥，尤其是葉片和種子裡面紫蘇油成分，對冠心病及高血壓有著積極的療效，是名副其實的「寶藏花卉」。
紫蘇由於不挑土壤，即使在較為貧瘠的土壤中也可以成活，種植相當簡單。當然如果種植於肥沃土壤中，長勢會更加良好，屆時會採收到更多更大的葉子。
紫蘇傳統的植株季節在秋季。在城市中，尤其是北方城市，冬季會有人工供暖措施，即使在寒冬，室內溫度也可以維持在20℃以上。因此在城市中如果要種植，也可以選擇在冬季播種。
農村中大田常用條播或穴播播種兩種方式，若小面積用撒播播種即可，家庭或庭院種植時也常採用植盆撒播播種。下面主要介紹家庭種植紫蘇時的注意要點：
1、選盆
紫蘇屬於一年生的草本類植物，成株的紮根深度相對較深，因此可以選擇用一些深度在15-20公分左右的盆作為植盆。盆徑隨種植數量增加而增大一般盆徑15公分左右的植盆可以種植2-3株；20公分左右的可以種植4-5株；25公分左右的可以種植6-8株左右；像家裡常用的廢舊中號洗臉盆（口徑約40公分）拿來做紫蘇植盆其實也不錯，可以種植14-16株左右，當然如果用廢舊洗臉盆做植盆的話，底部應留好排水孔。
2、土壤
前面說過，紫蘇不怎麼挑剔土壤，只要土壤內部的鹽鹼含量不要太大，紫蘇還是很容易成活的。但是要養好紫蘇，還得需要肥沃、疏鬆、排水性好的砂質土壤才行，如常見的山泥，草炭土以及松針土混摻一定比例的水洗砂都是首選配土，園土混摻一定比例水洗砂也算不錯，只是需要經常鬆土，幫助根系自由呼吸。
3、播種
紫蘇種子不是很大，播種時常常混摻在細沙裡面，撒播在盆面上。為提高種子發芽率，可以在播種後再在盆面上鋪一層厚度約為0.5公分左右的草木灰以提高保濕性和吸光度。上述工作完成後澆一次透水，就可以將植盆移到光照充足的通風環境中等待發芽了。
4、日常管理
溫度和水份適宜充足的的話，紫蘇會在7-10天內發芽。待幼苗長到3公分左右的時候就可以進行初次間苗了。初次間苗的原則以拔除方式除去孱弱苗和擁擠苗為主。如果不想浪費被間除的長勢還不錯的幼苗，可以將花盆澆透水後再行間除，這時候土壤很鬆，間除苗可以很容易的被拔出而不會被損傷根系。這些幼苗可以用相同的土壤另行種植在其他植盆內與原盆苗一起接受同樣的管理（定植時注意間距）。等到幼苗長到約10公分左右時，再間苗一次。這次間苗需要將植盆中植株的數量確定下來，數量選擇見上面的植盆選擇一段。而被間除的幼苗同樣可以用來另植或補苗。這次間苗後順便摘心，以促進側枝分化。
紫蘇耐熱不耐寒。在夏季時，即使將其置於室外暴曬一天，若水份給足，會在最熱時枝葉有輕微萎蔫現象，但會在傍晚恢復，因此可以安然度夏。但是其不耐寒，因此在秋冬季播種的紫蘇，若在室外養護應時刻注意天氣變化，當氣溫低於10℃時就應移入室內保溫了。
另外紫蘇喜光，充足的陽光可以使植株健康茁壯成長，但還應配合一定的修剪整形工作。幼株在初次打頂後會分化出2-4個優勢側枝。等到這些側枝長到8-10公分左右時再對其進行打頂。等到主枝和一次側枝具有木質化特徵後，後續的側枝可以直接進行深度打頂了，即可以直接將後續分化枝條的嫩枝部分直接以8-10公分的長度去除。這部分去除的枝條及嫩葉部分就可以直接被利用了。挑拌涼菜或陰乾後攤煎餅都不錯。
深度打頂期是植株的生長旺盛期。因此植株的需肥需水量較大，尤其是在夏季，肥水一定要及時跟上。如果植土當初採用山泥、泥炭土等肥沃性土壤的話，可以施用一些較為溫和的農家肥或自漚肥，如發酵好的羊糞、淘米水等，也可以直接用茶葉根、咖啡渣或菜葉果皮鋪面後覆土。如果植土採用的是園土，可以追施一些化肥，如尿素、硝銨等，但需要遵循「薄肥勤施」的原則。是否要澆水則可以依據盆面乾燥程度而定：當盆面發乾顯白時就可以澆水了，澆則澆透。
5、採收
在天氣入秋變涼後，紫蘇即迎來總採收。這時的紫蘇葉因氣溫下降變為紅紫色，氣味也更加濃郁。除種枝外，刪去其所有的葉片。刪下的葉片放在陰涼乾燥處陰乾備用。等到九月底到十月初之間，紫蘇種子也已成熟，可以剪下種穗陰乾後儲存在乾燥黑暗處，待到來年繼續播種。
好了，關於紫蘇的養護就介紹到這裡，大家如果有其他的看法或建議歡迎留言或加關注交流哦。