導語：秋季，少吃雞鴨魚肉多吃它，3元1斤，營養全面好消化，補鈣特給力！
秋季是一個美麗的季節，也是一年中最舒服的季節。但是，秋天的氣候比較乾燥，早晚溫差較大，會影響人體新陳代謝的平衡和穩定，從而引起人體生理機能上的失調，所以特別容易上火。受到「秋燥」的影響，我們的脾、胃、肺都需要滋補。因此，我們要日常飲食中，多吃一些有營養的食物，來達到潤肺去燥的目的。
俗語說：「春生夏長，秋收冬藏」。秋天進補講究的是「平補」，不能吃太多的大魚大肉！但是，只吃蔬菜又不能滿足人體對蛋白質的需求。這個時候，我們不妨多吃一些清淡營養的豆製品。在乾燥的秋天，常吃豆腐就是一個不錯的選擇！豆腐是一種非常營養的食材，含有豐富的優質蛋白、葉酸、多種維生素、胺基酸以及鐵、鈣、磷、鎂、鋅等人體必需的微量元素，被譽為「植物肉」。
市場遇到這食材，我從不還價，高鈣高蛋白，1周吃3回，營養又補鈣！豆腐中所含的蛋白質的消化率極高，可與魚肉相媲美。此外，豆腐中的鈣含量也很高！每天吃兩小塊豆腐，就可以滿足一個人一天對鈣的需求量！常吃豆腐不僅可以增加營養、幫助消化、增進食慾，還有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等功效！豆腐的價格也很便宜，一般只賣3塊錢1斤，比吃雞鴨魚肉划算多了！下面，廚娘就與大家分享一下，豆腐的美味做法！
【糖醋豆腐】
準備食材：老豆腐、雞蛋、鹽、白醋、生抽、白糖、香蔥、白芝麻、番茄沙司。
具體做法：
1.取一塊老豆腐，清洗乾淨後，切成厚片，裝入盆中，加入適量的清水，加入一勺鹽，醃製15分鐘，讓豆腐提前入味，取一個碗加入1勺白醋，1勺生抽，2勺白糖，2勺番茄沙司，2勺清水，攪拌均勻，調成糖醋汁。
2.取一個碗，打入2個雞蛋，加入適量的鹽，用筷子將雞蛋打散，取一個碗，加入小半碗麵粉，先將豆腐放入麵粉中蘸一下，裹上一層麵粉，再將豆腐放入蛋液中，裹上一層蛋液。
3.取一個平底鍋，加入適量的食用油，將油燒熱後，放入豆腐塊，調為小火，將豆腐的一面煎至金黃後，翻一下面，將豆腐煎至兩面金黃後，倒入之前調好的糖醋汁，小火慢燉1分鐘，將湯汁收至濃稠後，撒點蔥花和白芝麻點綴一下，即可出鍋。
【購買豆腐的小妙招】
1.看顏色：優質的豆腐，顏色均勻，且呈乳白色或淡黃色，而劣質的豆腐顏色呈深灰色，還沒有光澤。
2.看彈性：優質的豆腐，質地嫩滑，結構均勻，用手指一按，富有彈性，劣質豆腐沒有彈性，還不光滑。
3.嘗味道：優質的豆腐口感細膩且豆香味十足，劣質的豆腐口感粗糙且腥味較重，甚至還有苦澀味。
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