做完飯立即關油煙機

很多人炒完最後一個菜出鍋後，順手就把煙機關掉了。隨手關門關燈可能是個好習慣，但做完飯立即關油煙機，肯定是個「壞習慣」！

這是因為剛炒完菜的廚房，空氣還飄散著肉眼看不見的油煙，還有燃氣灶產生的一氧化碳、二氧化氮等有害氣體。雖然油煙機開著會損耗一點電費，但卻可以將這些有害氣體更徹底地抽排乾淨，減少廚房的空氣污染。

像具有煙灶聯動功能的集成灶，在關閉燃氣灶後，抽油煙機一般都還會自動延時工作3分鐘，將煙機附近以及集煙腔內的余煙、餘味排淨。同時，降低灶腔的熱量，非常實用。

炒完一個菜不洗鍋

做一頓飯一般都要炒幾個菜的，很多人炒完一個菜時，不洗鍋就直接炒第二道菜。雖然這樣做方便省事（其實就是懶），但前面那道菜的食物殘渣外加油鹽醬醋，很容易被高溫焦化，從而產生有害物質。

尤其是重油爆炒的菜品，不洗鍋的話很容易產生焦漬渣滓、糊鍋、串味等各種問題。

想偷點懶也不是沒有辦法，比如：

1、使用質量比較好的不粘鍋；

2、清淡或水煮的菜可以先炒，重油口味重的後炒，減少洗鍋的次數。

3、直接加水再添點食材煮一鍋湯，味道貌似還不錯。

以前大人們教我們做飯時，總是說「油要燒紅」，意思就是要燒熱再炒菜，避免菜油的「生味」。

其實食用油都有「煙點」，當油冒煙時溫度已經達到200度左右，油里的脂肪酸和甘油就會跑出來、被氧化，產生一些有害的物質並形成油煙。

而且油溫太高，容易破壞食材中的營養素，尤其是蔬菜中維生素C、葉酸和抗氧化物質等對人體有益物質。

以前的土榨油「煙點」低，容易冒煙，但現在我們吃的大都是精煉油，煙點都超過200℃的，所以沒有煙並不代表油溫低，根據經驗判斷就行。

沒有微波爐的家庭，很多人解凍肉類時喜歡用開水。這樣的方式解凍，會讓豬肉的纖維發生變化，影響肉類原本的口感，同時還會讓肉類裡面的營養成分流失掉。

自然解凍費時又容易滋生細菌，其實我們可以使用導熱板快速解凍，無需加熱就可以快速解凍，比自然解凍快很多，節省解凍時間、有效緊鎖鮮肉的美味、保留肉質口感。

導熱板看似平平無奇，其實廚房裡還是挺實用的，尤其是防止各種美貌的小鍋鍋底燒黑這個問題上，堪稱「神器」。

隔火加熱，避免了鍋具與明火的直接接觸，而且受熱更加均勻。

很多人喜歡做飯的時候，一邊炒菜一邊收拾廚房，這樣既乾淨又節約時間，但是往往一塊抹布，搞定廚房所有的清潔。

其實不同的抹布，用途也不一樣，比如魚鱗抹布，主要是用來擦拭水漬，如果你用它來擦灶台上的油漬，很容易產生異味。

抹布混用不但會導致清潔效果不佳，細菌交叉感染之外，油膩的抹布還容易產生難聞的異味，滋生各種致病菌。

抹布要及時清洗乾淨，專布專用。其實對於廚房油漬的清潔，其實最簡單的辦法，莫過於使用一次性廚房清潔濕巾了。用髒即扔，沒有清洗抹布的煩惱，而且清潔效果很理想。

使用成本也很低，一張才一毛錢，廚房清潔變得很輕鬆。

很多人對於廚房看到見的污漬會及時清潔，但對於看不到的油煙機內部選擇了忽視，長期不清洗的煙機，內部的油漬會氧化變成頑固的油垢，更加讓人無從下手。

這種頑固油垢不僅不衛生，附著在煙機風輪上也會導致煙機抽油煙效果急劇下降，影響煙機的使用壽命。

對於油煙機，建議1~2個月定期清洗一次，如果困擾煙機重油污的問題，可以使用專用的油污清潔劑，會輕鬆許多。

能夠迅速化油為水，清爽不粘連，噴上去過幾分鐘一擦就乾淨，而且味道也很清新，配方溫和，在不傷害廚具的同時高效清潔。用的時候要注意，噴上去靜置幾分鐘再擦洗，讓清潔劑與重油污充分反應，這樣更加輕鬆。

瓷磚，不鏽鋼去油污效果最好，不要用在鋁、油漆、塑料表面。mistolin油污清潔劑雖然是進口產品，但做活動的時候性價比還是很不錯的。

很多人覺得只要廚藝好，一塊菜板一把刀具就夠了。其實廚房中的生熟一定要分開，不僅菜板、刀具、抹布要生熟分開，冰箱中儲存食物也要獨立分裝，避免相互污染和串味。

很多人習慣用開水燙菜板或筷子，其實這樣做並不保險，很多致病菌開水並煮不死的。除了每天要清洗，還要儘快保持乾燥防止發霉，有條件的再進行消毒處理。

有意識的人們開始給廚房添加各種分類菜板智能刀筷架，集收納、烘乾、消毒和菜板分類功能於一體，更加乾淨衛生。

智能刀筷架可以對菜板、刀具和筷子，進行65℃高溫循環烘乾，再加上UV紫外線360°深層殺菌，雙重除菌功能，確保每次使用的刀筷菜板都乾淨衛生。

隨機還附送了3塊竹纖維+食品級PP合成材質的菜板與3套刀具，並預留了一把斬切大刀位置。分別用來處理生鮮肉類、熟食和果蔬，用不同的顏色區分一目了然。

還內置了一個密閉式的筷筒，可以收納10雙筷子進行烘乾消毒，非常實用。

每次用完就會自動斷電，廚房台面也顯得整潔許多。最重要的是可以遠離廚房黴菌滋生的困擾。