瓷器鑑定真知堂：宋瓷是簡約審美的藝術巔峰，五大名窯無疑是宋瓷王冠上閃爍的寶石。定窯，就是宋代五大名窯之一。也是唯一一個歷經數代均被宮廷認可的名窯。定窯近年來身價復甦，精品似乎已經過億。如何收藏到真品呢？多看標準器就是一個好的學習方法。圖為台灣鴻禧美術館藏北宋定窯白瓷刻蓮瓣蓋碗。這種器型龍泉窯很多，都是南宋時期的，其他窯口不見。所以，此碗真知堂以為定為金代更合適。
瓷器鑑定真知堂：定窯，以河北曲陽生產者為佳。而北方窯口仿定者極多，契丹族遼國也仿製定窯，當時是遼國貴族才能使用的上等瓷器。遼墓出土定窯和類似定窯的白瓷很多。圖為上海博物館定為北宋的定窯白釉執壺，這類執壺並非茶壺，而是酒壺，唐代稱之為注子，一般配有溫碗，又叫做注碗，用來裝熱水給酒保溫。
瓷器鑑定真知堂：唐代的瓷器一般都是平底，晚期出現玉璧型底，五代時期瓷器的底部才開始挖足形成圈足。所以，判斷瓷器屬於唐、五代還是宋代，主要靠看底足。圖為天津博物館藏北宋定窯刻花蓮瓣紋執壺。從器型來看，稍微晚於前者。
瓷器鑑定真知堂：燒制定窯類型瓷器的窯口，除了河北曲陽澗磁村以及東西燕山村外，以山西窯口居多。山西平定窯、陽城窯、介休窯都生產類似定窯的白瓷。所以，對於市面所見的定窯白瓷，是否是「曲陽定」，乃是收藏家鑑別的關鍵點。圖為上海博物館藏五代定窯白釉「官」字款劃花蓮瓣紋蓋罐。
瓷器鑑定真知堂：考古發掘表明，唐代確實是定窯始燒的年代，五代後期此地商品瓷產量極大，後周朝廷還派官在此徵收瓷器稅。但目前收藏圈對於五代時期和北宋早期的定窯認識程度普遍不夠。不少真品被收藏家視為贗品。圖為首都博物館藏金定窯白釉刻蓮花紋洗北京先農壇出土。
瓷器鑑定真知堂：一般認定定窯真品，必須符合下述特徵。釉色為乳白色，器身有淚痕和竹絲刷痕，刻花剛勁有力，芒口，帶有「官」或「新官」字樣，瓷化程度高，聲音悠長。圖為浙江省博物館展出的北宋時期的定窯白釉劃花波浪紋法螺。此物乃北宋早期地宮出土文物。
瓷器鑑定真知堂：而早於北宋時代的唐五代定窯，到底是什麼面貌，目前尚未專著講解。圖為上海博物館藏五代定窯白釉「新官」字菱口盤。
瓷器鑑定真知堂：五代定窯上多見「官」或「新官」款識，均為用竹刀一筆刻成的刻款，還有「尚食局「尚食局」等款識。近年來一件該款識器物拍賣成交價極高。還有刻有「食官局」，「五王府的，均極罕見。圖為宋代定窯白釉「尚藥局」款刻花龍紋蓋盒河北曲陽縣澗磁村定窯遺址出土文物。
瓷器鑑定真知堂：五代時期，其實是定窯的最高峰。因為北宋早年，宋太祖太宗還日常使用定窯白瓷，到了宋真宗時期，就改變了審美傾向。「本朝以定窯白瓷有芒不堪用，遂命汝州造青窯器。。。」圖為上海博物館藏五代定窯白釉「官」字劃花荷葉式筆掭。
瓷器鑑定真知堂：而目前所見到大宗出土定窯器物，基本上都是北宋早期或五代時期埋藏的。比如這件天津博物館定為宋代的定窯貼花提梁壺，一般來說就會定為遼代，因為它的典型的遼代器型，也可以說是唐代器型。那麼，它到底是遼國仿定窯自製品還是五代時期的定窯為遼國貴族定燒的呢？值得商榷。
瓷器鑑定真知堂：五代時期的定窯，和北宋時期並不太一樣。總的來說，釉色純白或白中閃青這居多，是在還原氣氛下燒成的，當時還使用的是木柴為原料，並不是北宋時期的煤炭。所以，唐五代定窯和北宋金定窯最大的區別就在於釉色。圖為濟南市博物館館藏的一級文物，定為北宋的定窯白釉蓋罐。
瓷器鑑定真知堂：再者，五代時期定窯多採用貼塑等工業，尚未採用覆燒法，所以淚痕，芒口等北宋定窯特徵均不適用於唐和五代定窯器。唐代定窯完整器非常罕見，這件「新官」款白釉碗，出土於洛陽唐代宮城，按照陶瓷圈認定的四出口為唐，五出口五代，六出口宋代的標準，它是五代時期的。但出土於唐代宮城，則說明它確為唐物。