每年中秋節到春節期間，祥雲縣普淜鎮的黑苴村、力必甸村、子乍麼村、子乍苴村的男女老少都忙著在地里採收、晾曬白蘿蔔條,雪白的蘿蔔條層層疊疊晾曬在架子上,掛滿田間地頭，形成了一道獨特的鄉村風景線。
普淜的白蘿蔔條色澤潔白、皮嫩肉脆、甘香味美，其中，以彝族聚居地黑苴村為代表。白蘿蔔是黑苴村家家戶戶栽種的晚秋作物，是全村的支柱產業。黑苴村地處兩州（大理、楚雄）兩縣（祥雲、南華）交界處，轄11個村民小組，有495戶1729人，平均海拔接近2500米，晝夜溫差大，氣溫低，霜期長，土壤肥沃，農戶利用傳統耕種方式和常施農家肥種出來的白蘿蔔味道獨特，綠色環保。2019年，黑苴村種植白蘿蔔1260畝，是普淜鎮種植白蘿蔔面積最多的一個村。黑苴村的白蘿蔔個頭大、產量高，單個長度在50-70厘米、平均重量2公斤，畝產達5噸，可曬出干蘿蔔條1噸左右。2019年蘿蔔條價格穩定在每公斤5元左右，平均畝產值達到4000元。
一年又一年，黑苴村的村民一次次在冬日裡收穫白蘿蔔。一輩又一輩，忙忙碌碌，白蘿蔔條成為黑苴村人口舌之間難以忘懷的鄉愁。收穫的季節，一大早，村民們便將地里的蘿蔔拔起，清洗後，用工具加工成帶皮的蘿蔔條，掛在架子上，讓它經受寒冬和霜雪的洗禮，這樣自然風乾的蘿蔔條，通體發白，極富彈性，吃起來更嫩、更有味道。
白蘿蔔曬乾後，便於儲存和運輸，蘿蔔條配臘肉，味道鮮美。曬乾的蘿蔔條暢銷全國各地，主要用來製作榨菜、醃蘿蔔乾，也用於煲湯、燉菜、涼拌等。
道路交通的改善，促進了祥雲縣普淜鎮白蘿蔔的產業化種植，普淜的白蘿蔔條，走出普淜，走出祥雲，被更多的人認知和喜愛……
2019年12月21日，來自楚雄州南華縣五街鎮的經銷商到黑苴村收購白蘿蔔條。外地經銷商收購白蘿蔔條後，先要進行包裝，然後再銷售到全國各地。
2019年12月21日，力必甸村委會小五路自然村村民羅雲德在地里加工蘿蔔條。由於山地海拔高，冬日的白天仍然很冷，人們常常都要穿上一件當地製作的蓑衣禦寒。
2019年12月21日，黑苴村委會大五路自然村村民魯花珍在翻曬蘿蔔條。魯花珍家的蘿蔔條做得早，已自然風乾。
來源： 大理日報
原標題：鄉間美食白蘿蔔條
編輯：都市時報一點關注 張如塵
審核：字丹瑤