西紅柿，是我們家庭中最常見的一道食材，因為西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素[1]
西紅柿最早生長在南美洲，因為色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為「狐狸的果實」，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗，後來一個畫家，在畫西紅柿的時候，饑渴難耐，實在忍不住才吃了一個，從此以後西紅柿才進入到餐桌之上，西方人叫做番茄，傳入中國之後，因為跟我國的柿子外形相似，所以我們稱之為「西紅柿「，而今它卻是人們日常生活中不可缺少的美味佳品。
隨著生活水平的越來越高，正常生長的西紅柿供不應求，所以有些商家為了提高生產值，會用些激素或者是催熟劑來讓西紅柿快速生長成熟，這樣的西紅柿長期吃非常影響身體健康，特別是小朋友吃多了影響發育情況。
那麼，我們買西紅柿時要如何去辨別哪些是打了激素、哪些是用了催熟劑、而哪一些又是正常生長的西紅柿呢？
首先，我們來看下正常生長的西紅柿
普通的西紅柿生長周期為4-6個月，這樣長出來的西紅柿是大概2-3兩一隻，近圓形，無畸形出現，色澤鮮紅色略有一丟丟青色，心室小的肉厚而沙，囊的汁比較少，心室大的西紅柿是肉比較薄一點，。如下圖，正是正常生長的西紅柿，酸酸甜甜的。二圖是肉厚而沙的，味道會稍偏酸一點。
怎麼區分有沒打激素？分3點來看
1、看西紅柿的顏色
正常生長的西紅柿成熟了表皮都會帶有一丟丟的青色，而打過激素的西紅柿卻是紅得非常均勻，特別漂亮，這樣更容易引起人們的購買慾望。
2、看外形
正常生長的西紅柿長得不會是正圓形，而打過激素的西紅柿正是長得非常圓潤飽滿，個頭看起來都差不多是一個樣，很均勻，小夥伴們若去市場或超市時，順道去看看賣的西紅柿就可驗證是不是正確的了。有些激素打得過多了，西紅柿會出現畸形的形狀。那真是白送也不能要的。
3、看重量
買西紅柿時拿一個在手上，感覺下重量，若有垂重感，那明顯就是打了激素的，因為正常生長的西紅柿水分是比較少的，那是正常成熟的肉會變沙，水分自然就少。而且個頭都比較大。儘量不買這些。
總結：
買西紅柿應選紅中帶點青色的，個頭不要特別大的，而且要選手感沒那麼重的西紅柿。
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