如果說，世界上有一種人，正面看是亞洲人，側面看確是歐洲人，那非橋本麗香莫屬。面容姣好的混血兒橋本麗香，她的美貌和微笑謀殺了不少菲林。橋本麗香的身高並沒有達到一般模特的均值，但這並不妨礙她成為一個優秀的平面模特。
廣告上，雜誌上，看著橋本麗香穿著短裙，露出細白修長的美腿，你能想像，她才162CM嗎？而且她演藝生涯雖然很多，但多數扮相還很驚艷！
1991年，10歲的橋本麗香開始了模特生涯。1996年，參加選秀並獲得了「時髦T恤女孩」稱號；同年，參演了科幻特攝劇《超重甲戰隊》。
1997年7月，橋本麗香入選為雜誌模特；8月，正式加盟《Ray》雜誌，擔任首席平面模特。
1999年，橋本麗香成為中國《瑞麗》雜誌的主打模特；同年，她與淺野忠信、甲田益也子、草刈正雄等共同主演了由手冢真執導的恐怖電影《白痴》，這是其電影處女作。
2000年，她與永瀨正敏搭檔，主演了由手冢真執導的恐怖短片《實驗映畫》。
2001年，橋本麗香與冢本晉也、平山久能等領銜主演了由石井輝男執導的恐怖電影《盲獸VS一寸法師》，她在片中飾演富豪遺孀「百合枝」。
2003年，她出演了由王岳倫執導，張磊、羅湘晉領銜主演的愛情劇《人人都說我愛你》，她飾演日本模特橋本。
2004年，由馬玉輝執導，孫耀威、韓雪、劉曉慶等主演的古裝傳奇劇《江山美人》首播，橋本麗香在劇中飾演傾國傾城、深明大義的名妓「李師師」。
同年，她與淺野忠信、小泉今日子、阿部寬等聯袂主演的懸疑喜劇片《殺妻總動員》上映，橋本麗香飾演性格有點兇狠的妻子「咪咪」。
接著，她與川村薰、松岡俊介、安藤政信等共同主演的驚悚電影《黑吻》在多倫多電影節期間上映。
2005年，她參演了由鞠覺亮、鄒集城執導，周杰、孫菲菲、徐筠等主演的古裝劇《俠影仙蹤》，橋本麗香飾演頗受王羲之器重的侍女「蘇瞳」。
在接演《愛情這麼奢侈的東西會降臨到我身上嗎？》《無法呼吸的夏天》後，由深田恭子、佐佐木希、瀨戶康史等主演的職業劇《東京機場管制保安部》播出，橋本麗香在劇中飾演東京航空交通管制部管制官「神田綾香」。
2013年，橋本麗香出演了由豐島圭介執導，杏、染谷將太、東出昌大等主演的奇幻電視劇《四月一日靈異事件簿真人版》，然後退出演藝圈。
2013年7月31日，橋本麗香更新博客，宣布與交往的圈外男友註冊結婚。2014年12月15日，橋本麗香宣布懷孕。
2015年2月19日，橋本麗香更新博客，宣布女兒已經出生3天，一代混血美女從此忙於家庭。她還在博客說：「希望一直以來支持我的粉絲們，還有工作上照顧我的大家能夠守護我們，那我就很幸福了。」
當初來中國拍戲以前，麗香根本沒想到自己會這麼受歡迎，：「我在上海參加過一次見面會，來了那麼多人，完全超出我的想像。這場面是我在日本從來沒遇見過的。」
而對於自己曾參加的這兩部古裝戲，她則戲言：「我就是來打工的。」其實，在時尚界，麗香對中國市場從來都是很重視，但是沒想過有劇組會對她發出邀請。「當我的經紀人告訴這個消息以後，我非常驚訝，也很開心。」
雖然橋本麗香已經很久不演戲，但當年《瑞麗》雜誌的主打模特，還有她在古裝劇的驚艷扮相，依舊惹人垂涎。
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