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提起茴香，小編第一個想起兒時讀過的魯迅先生所寫的《孔乙己》中，「溫兩碗酒，要一碟茴香豆。」，並告訴我「茴香豆」的「茴」有四種寫法的孔乙己，那時便對茴香有了最初步的認識。
小茴香簡介
茴香：：「北人呼為茴香，聲相近為懷香。」
茴香，味道濃烈，是北方人最愛的家鄉味道。在茴香面前，每一個北方人，無論是北京、天津，還是整個華北東北地區，他們都會像個孩子一樣，因為這茴香讓他們感受了滿滿的歸屬感。
小茴香的的主要吃法是茴香餃子、茴香炒雞蛋……
可能有很多人不理解，這茴香包餃子不會怪怪的嘛。其實茴香主要分為兩種，一種是比較常見，南北方通用的調料「八角茴香」，也稱大茴香；另一種就是這用來包餃子的小茴香了，小茴香的嫩莖葉可做蔬菜，小茴香籽則是我們每天做菜都要用到的五香粉中的原料，今天主要給大家介紹的就是這種。
小茴香屬傘形科多年生草本植物。茴香喜冷涼氣候，比較耐乾旱，但不耐濕。對土壤的適應性較強，各種土壤均可生長，但根系較淺，一般分布在土層5～10厘米處，最適宜種植在砂壤土地上。小茴香原產地是地中海沿岸地區，在歐洲、地中海、我國各省均有栽植，我國主要種植地區為山西和內蒙古。
小茴香高產種植技術
一、選地整地
小茴香種子粒小，頂土能力差，不宜出苗，種植小茴香最佳的地塊應該是肥沃的沙壤土地。在地塊選好以後要精細整地，農家肥作為底肥配合整地一起施入田中，每畝地1000公斤，整地要做到細、松、凈、平、碎、墒六字標準。
二、種植時間
小茴香最適宜生長期的溫度為15～20℃，高於25℃生長緩慢。播種時最低地溫5～10℃，最佳發芽溫度10~15℃，整個生長期約3個月左右。主要分為春播和秋播兩種形式，春播一般在每年的3、4月份左右，秋播時間在每年的9月份左右，根據實際情況，每年3-9月份均可播種。
三、播種方式
小茴香的種子比較小，所以播種方式主要採用條播或撒播的形式，茴香葉面積小，很適合密植，每畝用量約3至5斤。
四、水肥管理
茴香耐旱不耐澇，苗期澆水應見干見濕 。在苗高10cm以後進入快速生長期，此時可以多澆水，苗高30cm左右就可以採收了，每次採收後澆一次水。當苗高10cm以後開始追肥，以氮肥為主，以後每收穫一次追施一次氮肥。
五、病蟲害管理
茴香生長期間主要病害有菌核病、白粉病等；蟲害有地蛆、蚜蟲等。病害用70%代森錳鋅可濕性粉劑600~700倍液或75%百菌清可濕性粉劑500~600倍液防治；地蛆用500倍的敵百蟲灌根，蚜蟲用2.5%溴氰菊脂乳油2000倍液防治。
六、採收
採收就比較簡單了，春播大多採用多次收穫的方式，在苗高30cm以後就可以進行採收了，採用割收的方式，距離地面3cm以上，最後一次採收直接連根拔起就可以了。
結語：小茴香嫩莖葉可以做青菜食用，一年可收穫多茬，茴香籽可以做香料，種植方法簡單，喜歡的朋友可以種一些哦。
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