民以食為天。現如今，大家對吃越來越講究。不僅要追求美味，更要追求食品的安全，還要吃得放心安心。但是大家真正吃起來的時候，有誰會注意到食品的安全呢！現如今我們吃的東西，添加了各種各樣的添加劑，時時刻刻威脅著我們的健康。
豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食。吃起來那叫一個香，很多賣炸貨或者賣小菜的店裡都有賣的。去年夏天，我買過一塊豬皮凍，看起來晶瑩剔透，聞著也是讓人流口水。回到家中切了切放到了盤中。還是之前的味道。剩下的隨手放在了窗戶邊上，也忘了放到冰箱裡，下午我就出差去了外地待了三天。那幾天我們這邊三十多度的高溫，回到家中做飯的時候才發現這塊豬皮凍。依舊堅挺著躺在盤子裡，也沒有變味，色澤與氣味跟剛剛買來時沒有什麼差異。如果不是防腐劑和添加劑，在這樣的溫度下早已經變味了。
最近剛剛上市不久的西紅柿也是這樣，因為我的胃一般，吃東西較為敏感，每次吃了西紅柿都會肚子不舒服。有時候嚴重的時候，甚至急性腸炎，需要去醫院掛水打點滴。以前聽人說過，西紅柿打藥打的比較頻繁，因此每次買回家我都要洗好幾遍。但是有時候仍舊避免不了這樣的情況。
市場上的杭茄，無論是炒著吃還是蒸一蒸再拌著吃，都堪稱美味。但是不知道大家發現沒有，剛開始上市的杭茄吃著比較順口，但是大約過上一個月吧，明顯感覺有煙燻的味道，買的其他地方的也是。據說是為了殺那種飛蟲，用煙加上藥熏了。
其實我們生活中還有許許多多這樣的事情，只不過大家沒有好好注意而已。剛剛從南方運輸過來的香蕉，運來的時候是綠色的，用一種神奇的藥水噴一噴，然後用布子捂上，幾個小時的時間就成了金燦燦的。一些賣豬肉的奸商，為了能夠在斤兩方面做手腳，往豬肉里打水，做飯的時候一下子就能感覺到了。一些加工食品的小作坊，在麵食中加入洗衣粉或者衛生紙，更有甚者加入粉碎的塑料。這絕對不是危言聳聽，有許多人親眼所見。許許多多過期的食品，被商家發回廠里，換個包裝，運輸回來繼續當作新的賣。
雖然我們民間有一種說法，叫做不乾不淨吃了沒病。但是從醫學的角度來說，這句話是完全沒有道理的。病從口入。以前的人醫療衛生條件比較差，但是沒有任何稀奇古怪的疾病，因為那時候的人吃得健康，現如今，各種稀奇古怪的疾病困擾著我們，越來越多的人的生命和健康受到威脅。對於食品安全，我們必須重視起來。非要到了必須要重視的地步才採取行動的話，恐怕為時已晚矣。畢竟事關大家的生命和健康。