河南市場安全網訊（www.hnscjgw.com） 近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、食用農產品、乳製品、飲料、酒類、炒貨食品及堅果製品、方便食品、蛋製品、蜂產品、罐頭、蔬菜製品、調味品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品等15大類食品563批次樣品，檢出其中9批次樣品不合格，涉及食用農產品、炒貨食品及堅果製品、特殊膳食食品。主要問題是，農獸藥殘留超標6批次，微生物污染、重金屬污染超標和質量指標不達標各1批次。具體情況通告如下：
一、微生物污染問題
淘寶金利健康工廠店（經營者為江西省南昌金利健康產業有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱江西省南昌金利健康產業有限公司生產的嬰幼兒營養米粉（鈣鐵鋅），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。
二、農獸藥殘留超標問題
（一）廣東省惠州大亞灣小張蔬菜檔銷售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
（二）廣東省深圳新領匯商業發展有限公司銷售的豆芽（綠豆芽），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
（三）四川全鮮匯超市有限責任公司銷售的精牛肉（牛後腿肉），五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
（四）福建省福州市閩侯縣上街樂客隆超市銷售的、來自福建省福州市和盛食品有限公司的海暘瘦肉（豬肉），氯黴素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。
（五）廣東省深圳市寶安區石岩陳春麗蔬菜檔銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
（六）四川省成都市大邑百倫商貿有限公司銷售的韭菜，氧樂果不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
三、重金屬污染超標問題
廣東省深圳市寶安區福永方桂和蔬菜檔銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
四、質量指標不達標問題
北京京順美廉美超市有限公司仁和超市銷售的、標稱中糧海優（北京）有限公司和江蘇省蘇州市中糧海優商貿有限公司進口的零食屋蔬菜花生（原產國：越南），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國食品發酵工業研究院有限公司。
部分不合格檢驗項目小知識
菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 嬰幼兒穀類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒穀類輔助食品一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過10000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過1000CFU/g。嬰幼兒穀類輔助食品中菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產者為提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。
五氯酚酸鈉（以五氯酚計）
五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品。牛肉中檢出五氯酚酸鈉，可能是飼料中藥物殘留導致。
氯黴素
氯黴素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，氯黴素為食品動物中禁止使用的藥品。豬肉中檢出氯黴素的原因，可能是養殖戶在飼料中違規使用相關獸藥。
腐霉利
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
氧樂果
氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺蟎劑，具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，鱗莖類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。韭菜中氧樂果超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
鎘（以Cd計）
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。韭菜中鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。
過氧化值
過氧化值主要反映產品中油脂被氧化的程度。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制其他堅果和籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。熟制其他堅果和籽類食品中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。
對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成北京、浙江、福建、江西、廣東、四川等省級市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向總局報告。（杜岩）
編輯：何尹詩