關於衰老這個話題，相信很多朋友們是有感觸的，都是從青春懵懂到追星，再到為人父母，現在回頭看我們曾追過的影視娛樂界的偶像，不經意間在網上看到的某一個鏡頭，會讓人大吃一驚，衰老就是如此殘酷，而讓我們感覺最難受的是，每次過年回家看望父母，某一個扭頭的瞬間，發現父母臉上的白髮和皺紋又多了，鼻子會有一酸的感覺，那時多想父母永遠長不老，自己永遠長不大！可是，生老病死，誰都躲不開，我們能做的就是用現代科學研究的成果，了解衰老的機制，在生活中儘可能的預防，並採取一定的保養措施，將自己調整到最理想狀態，保持該有的姿態和活力。
目前關於衰老的機制研究，有很多說法，筆者查了很多國內外的資料和文獻，首先是自由基理論，這個就像大家日常生活中的生鏽現象，實際上就是氧氣參與下發生的氧化反應。而人體獲得能量的過程，也是一個氧化反應，那麼就會產生自由基，一般分子外層的電子都是成對的，而氧化後的自由基外層的電子不是成對的，抽象的說這個不成對的電子不服氣，心有不甘，要配對找對象，結果導致別的分子被奪去電子，這就造成了新的損傷，這種連鎖反應就是導致人衰老的重要原因之一。
就拿皮膚來說，皮膚之所以能維持良好的彈性，主要是由真皮組織的膠原纖維、彈性纖維和網狀纖維，這哥三個精誠合作，能讓我們的皮膚光滑、細膩、不產生皺紋，而自由基會使哥三個出現不和睦，表現為變性、降解、斷裂，就像一張漁網的網線出現局部斷裂，很容易出現不平整，會隆起，會凹陷，那麼是不是皺紋就很容易產生了，如果再加上內分泌不平衡，色斑也出現了，這就是自由基造成人體衰老的基礎理論。
自由基除了導致皺紋產生，還與人體的七十多種疾病有關係，例如糖尿病、高血壓、帕金森、老年痴呆和腫瘤等。一般來說，人體有自我中和自由基的保護機制，例如谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶和過氧化氫酶，但一些不良的不慣會導致過多自由基產生，加速人體衰老，常見的有飲酒、抽菸、紫外線、壓力、垃圾食品、熬夜、慢性病等，那除了儘量減少不良的習慣外，還有哪些方法可以把體內的自由基請出去呢？首先是一些微量元素，例如硒（富硒茶的硒）、鋅，這些微量元素參與前邊講到的抗氧化酶的作用過程，一旦不足，大大降低了人體自我抗氧化機制。那麼哪些食物含硒或鋅豐富呢？根據食物營養表，可選擇以下食物：牡蠣、沙丁魚、鱸魚、海蝦、泥鰍、黃鱔、生蚝、魷魚乾、榛子、松子、腰果等，大家有沒有發現這些食物的規律，普遍是水產品和堅果，因此呢，想吃肉又怕增肥，可以多吃魚及水產品，想吃零食，可以吃堅果。
還有一個生活中很多人會遇到的現象，比如說做個水果沙拉，水果的顏色很快就會變的暗淡，這就是氧化，有經驗的人呢會擠幾滴檸檬汁在上面，可保持水果的新鮮，這是什麼原因呢，是因為檸檬汁有豐富的維生素C，並發揮了抗氧化的作用，因此一定要多吃新鮮的水果和綠葉蔬菜。維生素C含量較高的水果排前幾位的有：獼猴桃、番石榴、橙子、鮮棗、檸檬、草莓等，蔬菜以應季和綠葉蔬菜較好，當然胡蘿蔔由於富含β胡蘿蔔素，對抗衰老特別是易感冒的人群也非常適應。
那麼保健品行不行？比如現在市面上流行的天然維生素C、E、葡萄籽、番茄紅素、大豆異黃酮等，這個這麼說吧，比如有些人實在不愛吃水果蔬菜，或者說一些體質虛寒或者血糖高的人群，過多吃水果會導致身體出現不適，那麼也是可以的，但不是所有人的首選。以前呢，我們只強調七大營養素，近幾年呢，發現植物中有許多物質，例如黃酮類、吲哚類、植物激素、花青素、多酚等，對人體有非常多的作用，其中就包括抗氧化作用，因此這類的保健品是可以用於抗氧化、抗衰老的。這裡給大家推薦一個比較簡單的，咱們最常見的茶葉，裡邊的茶多酚就可以很好的抗氧化和抗衰老。但是呢，說到保健品，首選還是多吃天然的果蔬，科學沒有止境，植物里那麼多成分，原生態攝入，是否有1+1大於2的功效，目前也不得而知。