五月最貴的蔬菜，不是蘆筍而是它，清香脆嫩，季節性很強，抓緊吃。進入5月下旬了，氣溫越來越高，雨水也開始增多了，這個高溫多雨的氣候，最適合食物的生長了，尤其是一些水生植物，充沛的雨水和溫度，讓它們快速生長，很多時令的蔬菜瓜果也都開始悄悄上市了，適合夏天吃的時令蔬菜還挺多的，苦瓜、冬瓜、空心菜等等，還有一樣蔬菜也是夏天不可錯過的，現在吃它也正當季，那就是：藕帶，5月的藕帶還屬於少量上市，我們當地也沒有種植，市場上也不並不多見，在超市里會有一些，但價格還挺貴的。
超市里半斤裝的藕帶就要20塊錢左右了，這價格已經快趕上品質好一些的牛肉了，比蘆筍還要貴。雖然貴了點，但也是季節性很強的蔬菜之一，過了這個季節就更少了，所以偶爾看到也可以買一點來嘗嘗鮮。藕尖，俗名「藕稍子」、「藕帶」，不同地區叫法上可能不大一樣。藕尖是連接藕節和嫩荷葉的莖，每年只產於初夏5－8月，季節性還是很強的，藕尖與藕不可兼得，產量也不大。由於藕尖是生長在水裡，含水量大，口感爽脆，細脆無筋，備受食客們的喜愛。我們全家人都很喜歡吃藕帶，尤其是大夏天，氣候炎熱，沒啥胃口的時候，來上一盤清香爽脆的藕帶，上桌就能讓人食慾大開，夏天餐桌上藕帶比肉菜更要搶手。
藕帶的吃法也有很多，炒、拌、蒸、炸、熘都各有風味。還可以拿來做泡菜，做成酸辣藕尖，下飯佐餐都特別贊。我們家夏天吃藕尖最喜歡的還是兩種口味的，分別是做成酸辣口尖和糖醋藕尖，這兩種做法，夏天吃特別開胃下飯，做法也非常簡單，這裡要分享大家分享的藕尖做法是：糖醋藕尖，特別適合小朋友吃，口感酸甜爽脆，做法也簡單，下飯吃特別贊。五月最貴的蔬菜，價格趕上牛肉了，清香爽脆，季節性很強，別錯過。接下來一起來看看詳細做法吧。
【糖醋藕尖】
準備食材：藕尖適量。
準備配料：一勺料酒、2勺醬油、3勺米醋、4勺糖、適量的清水。油適量、生粉適量。
詳細做法：
1、藕尖洗凈斜刀切斷待用。（表面有點磕磕碰碰的，有點氧化變黑了，賣相不好看，但是不影響口感）。
2、準備糖醋料汁。碗裡加入一勺料酒、2勺醬油。
3、3勺米糖、4勺米醋。常見的糖醋汁配料是：水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。但也可以根據個人口味來增減。
4、再加入少許的清水，將所有配料混合攪拌均勻待用。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入藕尖段下鍋翻炒。
6、翻炒片刻，將食材炒至斷生後，倒入提前調好的糖醋汁，翻炒均勻，將食材炒入味，最後加入少許的水澱粉勾個芡，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：糖醋藕尖就做好啦。這樣炒出來的藕尖酸甜爽脆，非常開胃好吃又下飯，雖然是一道素菜，上桌比肉菜都受歡迎，三兩下就光碟了，夏季吃它正當季，做法也很簡單，夏天吃它還能清熱解暑，價格雖然貴了點，但家人愛吃，貴也值得。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、藕帶跟蓮藕是一樣的（藕帶是嫩梢的蓮藕），表皮別磕碰之後，也是很容易氧化變黑的，但是這不影響它的口感。
2、糖醋料汁配料的比例其實可以根據個人口味來增減的，喜歡吃酸口味重一些醋可以多放，糖可以少放一些。
3、藕帶很容易炒熟的，所以翻炒的時間不宜過長，炒至食材斷生即可，以免影響其爽脆的口感。