大小新聞客戶端9月20日訊（YMG 全媒體記者 張丞 通訊員 史璐璐 報導）中秋、國慶「兩節」期間是餐飲消費的尖峰時段，婚宴宴請、親友聚餐也逐漸增多，為預防食源性疾病發生，切實保障公眾飲食安全，芝罘區疾控中心提醒廣大市民：在遵守疫情防控規定的同時，舉辦婚宴、聚餐勿忘飲食安全，重點做到以下幾點：
一、慎重選擇酒店設宴。選擇具有《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》的單位，注意查看餐飲服務單位的量化分級等級，尋找「笑臉」就餐。
二、與餐飲單位簽定包含食品安全責任和義務的宴會承辦協議。督促餐飲單位注意落實食品加工安全衛生措施，確保婚宴等宴會活動的食品安全。
三、菜譜訂製要慎重。儘量避免選擇生冷食品等高風險的品種，菜餚品種要適量、菜餚工藝要簡單、熟食滷味要限制。
四、用餐時應注意「察顏觀色」。查驗食物是否新鮮，是否燒熟煮透，餐飲具是否潔淨等。
五、儘量不要打包婚宴等宴會剩菜剩飯。如果打包食品，再次食用前必須徹底加熱。
六、妥善保存消費單據、發票等憑證。聚餐後如出現嘔吐、腹瀉等不適症狀，應及時就診並向醫生說明相關情況，配合相關部門做好調查處理工作。
同時，建議餐飲單位提高食品安全風險防範意識，規範管理：
一、做好進貨查驗，妥善存儲食品原料。原材料採購時，應落實索證索票制度，確保進貨查驗記錄和供貨商的相關資質齊全，規範存放。加強食品貯存管理，食品與非食品不得混放，不得存放有毒有害物質，不得存放禁用物質、無明確標識和無法說明來源的物質。
二、避免超負荷經營。接待大型聚餐的單位應量力而行，絕不可超負荷供餐。加工用具、餐飲具應提前做好準備，並嚴格執行日常維護和清洗消毒措施。
三、做好環境衛生管理。飯店經營場所應保持清潔、無異味，天花板、牆面、面板、砧板無霉斑；按規定設置防蠅防蟲防塵紗窗、紗門，擋鼠板等。
四、加強過程控制。涼菜製作、生冷海鮮食品加工、餐飲具清洗消毒以及分餐配送等重點環節要規範加工操作，注意生熟分開，菜品按規定留樣，製作完畢後不得長時間存放在室溫下。不得加工製作腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合食品安全要求的食品，不購買和加工河豚魚、毛蚶等違禁食品。
五、嚴禁帶病上崗。從業人員加工操作時要穿戴專用工作衣帽和口罩，洗淨雙手，落實「五病調離」制度。節日期間可能出現用工緊張，應當提前做好人員培訓，並嚴格執行崗前健康檢查。