青花菜，也叫西蘭花、綠菜花、綠花椰菜等，營養豐富，被譽為「蔬菜皇冠」。

青花菜是雲南省重要外銷蔬菜品種之一，產品主要銷往沿海地區、香港、澳門、日本和東南亞地區，甚至遠銷中東杜拜。

外銷青花菜對花球質量、顏色、耐貯運性、抗逆性等諸多方面有嚴格要求，出口型青花菜多以國外品種為主。

據了解，雲南栽培的青花菜，特別是「精品花」，對生產環節和產品標準均有相應的要求：

❶ 植株長勢旺盛，適宜山區栽培；

❷ 株型直立，外葉適中，適宜密植，下莖高度適中，花梗粗細均勻，莖稈不易空心；

❸ 花球表面圓滑，突起少，花球緊實，扁圓形或蘑菇形，花球底座內卷，不鬆散；花球藍綠色，蕾粒不變色、不發紫，表面蠟粉多，低溫處理後顏色鮮亮；花球黃化速度慢；花球內外無黑腐病、菌核病、系統性霜霉病等病害；單球質量400～600g，適宜包裝。

那麼，雲南青花菜品種主要有哪些？「精品花」在栽培管理方面又有哪些注意事項呢？

雲南青花菜主栽品種

雲南地區青花菜主栽品種包括：強漢、綠雄90、喜鵲、耐寒優秀、冷翠、彗星、炎秀、綠雄80，翡翠11、台綠3號等。

育苗

青花菜種子最適發芽溫度為18～25℃，出苗後及時澆水，苗期棚內溫度控制在15～25℃。幼苗長出第2片真葉時追施1次含腐植酸水溶肥水劑，以後視苗情追施1～2次。定植前4～5天減少水分供應，促進幼苗根系發育。

青花菜育苗時間一般夏秋季25～28天，不超過35天；冬春季35～45天，不超過50天。

選擇通風透光，排灌設施良好，土壤肥沃，疏鬆透氣的砂壤土或壤土地塊，土壤pH值6.5～7.0，與茄科、蔥蒜類、豆科等蔬菜進行適當輪作。應避開根腫病危害重的區域種植。

整地前15天深耕曬垡，每畝施腐熟有機肥3～4t或生物有機肥300～500kg，含硝態氮的硫酸鉀型複合肥50～80kg，硼肥1.5～2.0kg，肥料均勻耙入土壤。山區採用高壟覆膜栽培，周圍開排水溝。選擇晴天午後定植。

青花菜為淺根作物，需水需肥量大，整個生育期應保持田間土壤濕潤，忌乾旱、積水。晴天每隔5～7天澆1次水，雨天及時排除田間積水。追肥應「早追提苗肥，巧追團棵肥，重追促蕾肥」。

定植後5～7天追施提苗肥，每畝施含硝態氮的硫酸鉀型複合肥（N-P-K為22-7-11）5～8kg；

定植後約30天追施團棵肥，每畝用含硝態氮的硫酸鉀型複合肥（N-P-K為18-10-20）10～15kg兌水追施；

在花蕾硬幣大小時追施促蕾肥，每畝條施或穴施含硝態氮的硫酸鉀型複合肥（N-P-K為15-8-25）40～50kg，施肥後蓋土並灌水。

苗期、團棵期、顯蕾期結合病蟲害防治，葉面噴施濃度為0.1%～0.2%的硼砂溶液1～2次，防止青花菜出現莖稈空心、花球莢葉等現象。

青花菜主要病害有根腫病、霜霉病、黑腐病、軟腐病、黑斑病等。

根腫病：對有發生根腫病歷史的地塊，可用50%氟啶胺懸浮劑1000倍液+75%百菌清可濕性粉劑800倍液，分別在移栽後3天和30天灌根2次。

霜霉病：發病初期可用64%惡霜靈·錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。

黑腐病、軟腐病：一般發生在顯蕾期以後，應提前預防，可用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液噴霧。

黑斑病：發病初期可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧，黑腐病和黑斑病往往會同時發病，可同步進行防治。

青花菜主要蟲害有小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等。

小菜蛾：幼蟲盛期可用30%氯蟲·噻蟲嗪懸浮劑2000倍液噴霧；卵孵化盛期可用5%氟蟲苯甲醯胺懸浮劑1000倍液噴霧；幼蟲2齡前可用1.8%阿維菌素乳油3000倍液，或5%甲維鹽水分散粒劑3000倍液，或20%氯蟲苯甲醯胺懸浮劑4000倍液噴霧。小菜蛾抗藥性較強，以上藥劑要輪換交替使用。

菜青蟲：田間懸掛殺蟲燈誘殺成蟲，清除田間雜草，降低蟲源基數；也可用防治小菜蛾的藥劑同時防治菜青蟲，2～3次即可完全控制。

蚜蟲：可用70%吡蟲啉水分散粒劑7000倍液噴霧防治。

青花菜「精品花」採收標準：花球直徑13～15cm，下莖留8cm左右，單球質量400～600g。花球未散時應及時採收，花球脫離植株後發生萎蔫甚至腐爛變質的速度非常快，應及時送入冷庫存放保鮮。

青花菜花球成熟期對氣候環境較為敏感，溫差較大或者高溫缺水容易使花球發育不均勻，造成「貓眼」「跳籽」（花球表面大小粒嚴重，較為粗糙）等現象，應注意及時補充水分。

（作者：楊龍，李易榮，麻繼仙，但忠，唐正富，蘇銀鈴，汪玲敏，木萬福；單位：雲南省農業科學院熱區生態農業研究所）